Ингредиенты:
Картофель (отварной, в тесто) — 200 г
Масло сливочное (в тесто) — 100 г
Соль (в тесто - 0,5 ч.л.; в начинку - 1 ч.л.) — 1.5 ч. л.
Мука пшеничная (в тесто) — 150 г
Перец сладкий (толстостенный, разных цветов, в начинку) — 3 шт
Лук репчатый (в начинку) — 2 шт
Чеснок (в начинку) — 3 зуб.
Сельдерей черешковый (стебель, в начинку) — 1 шт
Масло оливковое (для обжарки овощей - 2 ст.л.; для обжарки фарша - 2 ст.л.; для смазывания чаши - 1 ст.л.) — 5 ст. л.
Фарш мясной (в начинку) — 500 г
Перец черный (молотый, по вкусу, в начинку)
Паприка сладкая (в начинку) — 1 ч. л.
Сливки (25-30% жирности, в заливку) — 200 мл
Сметана (в заливку) — 100 г
Яйцо (в заливку) — 3 шт
Тимьян (сушеный, в заливку) — 1 ч. л.
Отварной картофель размять в пюре, дать ему остыть. Добавить сливочное масло комнатной температуры, соль, просеянную муку.
Замесить мягкое тесто, накрыть пленкой и убирать примерно на 30 минут в холодильник.
Сладкий перец моем, разрезаем пополам, очищаем от плодоножек и семян. Перец нарезать кубиками.
Репчатый лук нарезать кубиками. Черешковый сельдерей тоже нарезать.
Мультиварку включать на режим "Жарка" на 50 минут, наливаем в чашу мультиварки оливковое масло, добавляем овощи и измельченный чеснок. При закрытой крышке доводим перец до мягкости, время от времени помешивая. Овощи выкладываем из чаши мультиварки в миску.
В чашу снова добавляем оливковое масло, выкладываем в нее мясной фарш и обжариваем его при открытой крышке, чтобы испарилась лишняя влага.
Чашу вынимаем из мультиварки, добавить к фаршу овощи, соль, перец черный молотый, сладкую паприку. Начинку перемешать.
Готовим заливку. В миске соединить сметану, сливки, яйца и сушеный тимьян. Заливку хорошо взбить.
Чашу мультиварки вымыть, вытереть насухо и смазать оливковым маслом. Из теста выкладываем основу пирога с высокими бортами. Выкладываем начинку. На начинку выливаем заливку.
Включаем мультиварку на режим "Выпечка" на 55 минут. После завершения программы чашу мультиварки вынимаем и оставляем минут на 10. Затем с помощью лотка для готовки на пару вынимаем пирог из чаши и перекладываем на блюдо.
