Ингредиенты:
Мука — 210 г
Масло сливочное — 113 г
Сметана — 120 мл
Сахар — 190 г
Яйца — 2 шт.
Персики — 2 шт.
Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
Сахарная пудра с лавандой или обычная сахарная пудра — 75 г
Лавандовый сироп — 1 ст. л.
Лимонный сок
Соль — 1 щепотка
Ванильный экстракт — 0,5 ч. л.
Цветы лаванды — для украшения
Приготовление:
1. Размягченное сливочное масло взбить 5 минут до посветления. Добавить сахар и ванильный экстракт и взбить до пышности 10 минут.
2. По одному добавить яйца, взбивая каждое по 2 минуты.
3. Просеять муку с разрыхлителем и солью. В два приема ввести в тесто муку попеременно со сметаной на самых слабых оборотах миксера или смешивая спатулой.
4. Персики нарезать крупными кубиками.
5. Круглую форму для кекса с отверстием посередине смазать маслом и посыпать мукой. Выложить треть теста в форму. Положить кубики персиков на тесто. Повторить слои два раза.
6. Выпекать кекс около 1 часа при температуре 175 ºС. Остудить кекс в форме на решетке. Аккуратно вынуть остывший кекс из формы и полить глазурью.
7. Для глазури сахарную пудру венчиком взбить с лавандовым сиропом и каплей лимонного сока. Если сиропа нет, то только с лимонным соком.
Приятного аппетита!
@foodrumedia
@foodrumedia
