Этот суп я варила на бульоне из красной рыбы. Вернее, бульон сварила из супового рыбного бульона.
Если суп делать из рыбного филе, тогда предварительно бульон варить не нужно. Просто кусочки рыбы слегка обжарить.
Бульон.
Набор для рыбного супа - 0,5 кг
Вода до отметки в чаше 8, это поменьше, чем отметка 3 л.
Соль 1/2 ст.л.
Семена фенхеля (это не обязательно)
Перец горошек
НЕ положила лаврушку, на мой вкус лавровый лист не должен вариться долго, поэтому лучше его положить потом, при варке супа.
Программа Суп 1 час 20 минут.
Бульон поставила варить заранее, когда было свободное время. Поэтому, когда бульон мне понадобился, он уже был комнатной температуры.
Процедила.
Какие продукты еще нужны для супа:
Плавленый сыр 100 гр (Валио)
Небольшая луковица или половину большой
1 морковка
2 средние картошины
70 грамм томатной пасты (есть такие мини-баночки на 1 раз) или полная столовая ложка
Перец душистый
Лавровый лист
Свежий укроп
Растительное масло для жарки
Включила программу Жарка.
Налила подсолнечное масло.
Мелко нарезала лук.
Пусть жарится.
Морковку нарезала мелкими брусочками (при помощи терки - комбичипсер Бернер) - можно просто натереть на крупной терке.
Морковь к луку, пусть вместе жарятся.
Когда морковка "схватится", то есть немного попассеруется, добавить томатную пасту.
!!! Если делаем не на бульоне, а на кусочках рыбы, то после морковки положить рыбу, поджарить. А уже потом - пасту.
Перемешать.
И почти сразу добавить картошку, нарезанную крупной соломкой.
Залить бульоном.
Добавить лаврушку, перец душистый.
Программа Суп 40 минут.
После сигнала в суп добавить плавленный сыр.
Пусть постоит на подогреве минут 10, пока сыр расплавится.
Перемешать.
Можно разливать по тарелкам.
Свежий укроп в тарелку.
