Ингредиенты:
Лимон – 1 шт.
Укроп или петрушка – 20-30 г
Приправы по вкусу – у меня это соль, лимонный перец, прованские травы, соевый соус
Приготовление:
1. Если рыбу вам не почистили в магазине (у нас эта услуга бесплатная, почему бы не воспользоваться?), тщательно потрошим и моем. Разматываем рулон фольги на длину рыбины и выкладываем ее на него. Лист фольги не разрываем.
2. Готовим «начинку» — моем и режем полукольцами лимон. Его количество зависит от размера рыбины, для средней достаточно половинки.
3. Моем зелень. Обычно я использую то, что есть в наличии – сегодня был в наличии укроп. Если есть петрушка, можно и ее, а можно и все вместе. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений.
4. Форель я запекаю достаточно часто, поэтому вариантов перепробовала множество. Не менее вкусно получается с розмарином, тимьяном, эстрагоном, базиликом и даже кинзой. В любом случае, от зелени остается только аромат, ведь после приготовления ее нужно будет вытащить и выбросить.
5. Если свежей зелени нет, не беда. Для «зимнего» варианта вполне хватит сухих прованских трав.
6. Брюшную полость натираем солью, перцем (у меня лимонный), прованскими травами. Вкладываем дольки лимона и зелень.
7. Затем приподнимаем тушку и аккуратно наливаем в нее немного соевого соуса (1-2 ст.л.). Не беда, что он выльется на фольгу – таким образом рыбка пропитается с внешней стороны.
8. Присаливаем тушку снаружи, накрываем слоем фольги, соединяем и закручиваем края. Несколько раз я пробовала запекать форель в рукаве – вкус тот же.
9. Идеально оставить рыбу мариноваться хотя бы минут на 30-60. Затем кладем ее на противень и помещаем в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. В зависимости от размера рыбы времени для запекания потребуется минут 20-30.
10. За это время можно приготовить гарнир. Подойдет любой на ваш вкус, мне очень нравится форель с картофельным пюре или рисом. Сегодня же у меня была спаржевая фасоль, что не менее вкусно.
11. Готовую рыбу извлекаем из фольги, убираем «начинку», аккуратно отделяем кусочки филе и подаем к столу. Как видите, приготовить такой ужин можно просто и быстро. Приятного аппетита!
