Ингредиенты:
Крепкий кофе — 250 мл
Сахар — 50 г
Агар-агар — 2 г
Охлажденное рафинированное растительное масло — 500 мл
Для подачи:
Холодный кофе с молоком
Молотая корица
Взбитые сливки
Приготовление:
1. Смешать сахар с агар-агаром в сотейнике.
2. Добавить свежезаваренный кофе.
3. Варить минуту после закипания, часто помешивая.
4. Снять с огня и дать немного остыть.
5. Набрать кофейную смесь в шприц.
6. Отсадить капли в охлажденное растительное масло, налитое в высокую емкость.
7. Откинуть образовавшуюся икру на сито.
8. Как следует промыть в прохладной воде и еще раз процедить.
9. Добавить 2–3 ст. л. икры в емкость для подачи кофе.
10. Налить холодный кофе с молоком в емкость.
Приятного аппетита!
@foodrumedia
