Ингредиенты:
рис - 1 стакан
молоко - 1 стакан
вода - 1 стакан
сахар - 100 г
изюм - 50 г
яйцо - 5 шт.
соль - 1 ч. л.
ванилин - 1 г
Отварить рис в молоке с водой и солью. Соли набирайте чайную ложку без горки (можно использовать и готовую густую рисовую кашу, которая осталась от обеда).
Белки отделить от желтков. Желтки растереть с сахаром и смешать с охлажденной рисовой кашей и промытым изюмом.
Белки взбить до состояния, когда следы от венчиков уже хорошо видны и некоторое время держаться на поверхности белка, но при переворачивании емкости с белками они еще не держаться в ней.
Добавить к рисовой массе треть белков и аккуратно вымешать лопаткой.
Потом добавляем остальные белки и аккуратно перемешиваем. Получаем довольно жидкую и очень воздушную массу.
Аккуратно переливаем тесто в форму мультиварки, смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями. Выпекаем в мультиварке на программе "Выпечка" 50 минут. Готовую запеканку посыпать сахарной пудрой. Подавать с вареньем или сгущенным молоком.
