(жаркое из курицы).
Курятину нарезают на куски,весом 25-35 гр.В закрытой посуде обжаривают на топленом масле,вместе с мелко нарезанным луком и добавляют 100гр воды.
В отдельной посуде взбивают яйцо с мукой и сметаной или мацуном,добавляют куриный бульон,перемешивают и ставят на огонь для варки.Через 5 минут выливают в посуду,где тушилась курятина,добавляют лимонную кислоту,продолжают варить и 10 минут снимают с огня.
Готовый экшли подают в мелких тарелках,засыпаю петрушкой.
Про соль ничего не написано,но думаю посолить,поперчить по вкусу .
