Ингредиенты:
Пармезан — 50 г
Зелень (автор использует петрушку) — 1 пучок
Чеснок — 2 зубчика
Орехи кешью — 100 г
Масло оливковое — 80 мл
Лимонный сок
Стручковая фасоль — 400 г
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
⠀
Приготовление:
1. В чашу блендера или кухонного комбайна натереть сыр на крупной терке, добавить крупно нарезанную зелень, зубчики чеснока, орехи, часть масла. Прокрутить. При необходимости счистить ложкой кусочки со стенок и прокрутить повторно до получения консистенции густого соуса. Также при необходимости доливать масло. Приправить по вкусу солью, перцем и лимонным соком.
2. Фасоль положить в кипящую подсоленную воду, варить пару минут до мягкости (но не допуская потери цвета).
3. Откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Перемешать с соусом песто и сразу подавать.
Приятного аппетита!
@foodrumedia
@foodrumedia
