Приготовление:
1. Филе горбуши освободите от кожи. Ополосните его и промокните бумажным полотенцем. Кабачок помойте, репчатый лук и морковь очистите. Рис промойте 2–3 раза холодной водой до тех пор, пока вода не станет более-менее прозрачной. Разогрейте духовку до 190 °С.
2. В форму для запекания высыпьте рис и распределите его равномерным слоем. Залейте рис водой в соотношении 1:1,5 и немного посолите.
3. Кабачок нарежьте полукруглыми ломтиками толщиной 2-3 мм и ровным слоем выложите на рис.
4. Морковь нарежьте тонкими ломтиками, а репчатый лук – полукольцами. Выложите сверху на кабачки слой лука, а затем слой моркови.
5. Сверху на овощи выложите филе горбуши. Приправьте его солью и перцем.
Совет: посыпьте горбушу сушеным розмарином, так она станет еще вкуснее.
6. Полейте всё сверху сметаной. Для удобства разведите сметану небольшим количеством сливок или молока. Посыпьте всё рубленным укропом, накройте блюдо фольгой и отправьте запекаться в духовку на 30 минут. Спустя 30 минут снимите фольгу и запеките блюдо еще 10 минут, чтобы оно подрумянилось.
7. Выложите порцию готовой горбуши с овощами на тарелку и посыпьте свежей зеленью.
Приятного аппетита!
@foodrumedia
