Агани,очень известное блюдо в Армянской кухне.В переводе означает -жаркое из куриного мяса.Есть несколько популярных рецептов жаркого.С орехами,с сушенным кизилом или,же с сушенной фасолью с добавлением грибов и пряных трав.
нужно
куриные грудки 2шт
луковица 2шт
шампиньоны 4шт
фасоль отварная 1,5стакана
масло растительное
тимьян
соль,перец
несколько веточек кинзы
Фасоль замочить в холодной воде на несколько часов.Затем воду слить.Положить фасоль в кастрюлю залить водой и варить до готовности,но не переварить.После слить отвар,переложить фасоль в дуршлаг.
Куриные грудки нарезать на небольшие кубики.Промыть под водой,выложить на бумажную салфетку и немного подсушить.
Луковицы очистить от шелухи,промыть и нарезать на кубики.
Грибы промыть под водой,нарезать на кубики.
В сковороде разогреть масло растительное ,положить куриное мясо и обжарить до золотистой корочки.
Убрать мясо на чистую тарелку.
В эту же сковородку положить нарезанные овощи и жарить около 8 минут,все время помешивая.
Переложить в сковородку мясо курицы,добавить фасоль,поперчить,посолить,посыпать сушенным тимьяном.
Перемешать и жарить еще около 5 минут на среднем огне.
При подаче на стол разложить по тарелкам и посыпать мелко рубленной зеленью кинзы.
