1. Морковный крем-суп 🥕🥕🥕
Ингредиенты:
Морковь — 300 г
Картошка — 250 г
Репчатый лук — 100 г
Сливки 20% жирности — 300 мл
Сметана — 100 г
Соль — по вкусу
Черный перец молотый — по вкусу
Гренки из белого хлеба — для подачи
Петрушка — для подачи
Приготовление:
1. Сварите овощи. В кастрюлю залейте воду и сложите в нее нарезанные овощи. Доведите до кипения и готовьте 25 минут.
2. Пюрируйте вареные овощи. Из кастрюли слейте воду. Разомните с помощью толкушки для картофеля или измельчите блендером сваренные морковь, картофель и лук.
3. Добавьте оставшиеся продукты и завершите приготовление супа. Влейте в овощи молоко, добавьте сметану, соль и перец. Тщательно перемешайте и подогрейте 2–3 минуты на среднем огне.
4. Готовый крем-суп из моркови украсьте петрушкой. Подавайте горячим с гренками из белого хлеба.
2. Крем-суп из лисичек 😋
Ингредиенты:
Лисички — 300 г
Репчатый лук — 100 г
Картошка — 200 г
Растительное масло — 4 ст. л.
Белое вино — 100 мл
Куриный бульон — 400 мл
Сливки 20% жирности — 200 мл
Сушеный тимьян / чабрец — 0,25 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Черный перец молотый — по вкусу
Приготовление:
1. Промойте грибы под проточной водой и отложите несколько штук для украшения. Очистите и нарежьте картофель и репчатый лук. Заранее приготовьте куриный бульон.
2. Обжарьте овощи. Разогрейте сковороду и влейте растительное масло. Добавьте картофель и начните обжаривать 2–3 минуты. Затем на сковороду выложите лисички и лук, готовьте все вместе до полуготовности. Для этого потребуется примерно 10–15 минут.
3. Добавьте вино и бульон. В сковороду с овощами добавьте вино и тимьян. Подождите пока не выпарится половина вина. Затем добавьте куриный бульон, подождите, пока он не уварится вдвое. Добавьте сливки, доведите до кипения и готовьте еще 3–5 минут.
4. Измельчите ингредиенты. В суп добавьте соль, перец, проварите еще 2 минуты и с помощью блендера пюрируйте продукты.
5. Готовый суп со сливками и лисичками налейте в тарелку и украсьте запеченными или жареными лисичками.
3. Суп-пюре из шампиньонов с картофелем 🍄
Ингредиенты:
Картошка — 1 шт. = 200 г
Морковь — 1 шт. = 80 г
Репчатый лук — 1 шт. = 80 г
Шампиньоны — 200 г
Сливки — 200 мл
Соль — по вкусу
Черный перец молотый — по вкусу
Приготовление:
1. Хорошо помойте все овощи и грибы. Почистите картошку, лук и морковь.
2. Для приготовления супа нарежьте картофель, морковь и грибы кубиками, а лук полукольцами. Залейте все водой и отправьте вариться на среднем огне. Посолите и поперчите суп по вкусу.
3. Варите овощи до полной готовности, затем измельчите их с помощью погружного блендера. К получившемуся пюре добавьте сливки и все хорошо перемешайте.
4. Подайте крем-суп в глубокой тарелке. Можно украсить суп обжаренными грибами.
Приятного аппетита!
@foodrumedia
@foodrumedia
