Инструкция по применению и философия горячо любимого грузинского блюда от шефа CulinaryOn Леонида Жаркова.
Интересно отметить, что правильные хинкали лепятся вручную и должны иметь 28 складочек. Связано это требование с тем, что Солнце проходит по кругу небесной сферы за 28 дней. Считается, что хвостик хинкали — это солнце, а складочки — лучи.
Поэтому лучами солнца мы наслаждаемся, а небесное светило оставляем на тарелке, как и хвостик хинкали.
@foodrumedia
