Ингредиенты:
Форель — 1 кг
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Ржаной хлеб — 2 ломтика
Сливочное масло — 20 г
Приготовление:
1. Хорошо выпотрошите и промойте рыбу, удалите голову, кожу, хвост и кости. Приготовьте посуду для засолки и пресс.
2. Промойте и обсушите форель. Разделайте форель на куски толщиной 2–3 см.
3. Подготовьте смесь для засолки. Смешайте в отдельной посуде соль и сахар. Натрите этой смесью рыбу.
4. Положите рыбу в посуду для засолки. Поместите форель под пресс. Уберите в холодильник на 5 часов. Уберите пресс и оставьте рыбу в холодильнике еще на 8 часов. Слейте рассол.
5. Разделайте форель на тонкие кусочки и подавайте в виде бутербродов на хлебе, смазанном сливочным маслом.
Приятного аппетита!
@foodrumedia