Ингредиенты:
350-400 г. фасоли;
1 большая репчатая луковица (пучок молодой);
1 морковка;
1 болгарский перчик;
2 столовых ложки томатной пасты, или пару помидоров;
1 мультистакан свежесваренного натурального кофе – желательно эспрессо;
0,5 мультистакана воды;
1,5-2 столовых ложки сахара;
столько же темного меда;
2 столовые ложки уксуса (рекомендую яблочный);
1 чайная ложка соли – но можно и меньше, берите по вкусу;
немного подсолнечного масла
Фасоль нужно замочить на ночь. Вы можете выбрать любой сорт по своему вкусу.
Включаем программу «Жарка», вливаем в чашу мультиварки немного рафинированного подсолнечного масла, а через 5 минут бросаем сюда мелко нарезанный лук, натертую на средней либо крупной терке морковь и нарезанный мелкими брусочками перец.
Готовим минут 7-10 – нам важно не чтобы овощи поджарились, а чтобы только стали мягкими. Добавляем сахар, соль, мед и томатную пасту либо помидоры. В этот раз у нас была только заготовка на зиму – помидоры, нарезанные мелко-мелко и простерилизованные в банках.
Добавляем фасоль – а воду, в которой она замачивалась, обязательно сливаем. Теперь вливаем кофе (его можно успеть сварить, пока овощи тушатся) и свежую воду. Количество последней нужно рассчитывать так, чтобы жидкость только немного покрывала нашу фасоль. Переводим мультиварку в режим «Тушение» на целых 2-3 часа (зависит от мощности мультиварки), и надолго забываем о готовке.
Такую фасольку можно выставлять на стол и как отдельное блюдо, и к чему-то. Например, к тушеному или жареному мясу. А в этот раз мы сделали легкие «сандвичи», внутри которых поместили блинчики из филе хека, муки и яиц, а оболочка — из листиков салата.
