Дыня – вкуснейшее лакомство, радующее не только своим вкусом, но и способствующее хорошему настроению и отличному самочувствию. Все это благодаря удивительному составу этого продукта. Дыня содержит значительное количество минеральных веществ:калий, кальций, натрий,фосфор, железо, немного меди, никеляи кобальта.Извитаминов в дыне присутствуют: С,В1, РР, каротин. Эта золотистая красавица, которая пахнет жарким южным солнцем, опаленным вечером и сухой травой одновременно, просто великолепна. Не зря дыня считается любимым лакомством любого азиата.И чтобы правильно ее выбрать, нужно уметь нюхать. Настоящая спелая дыня вобрала в себя аромат бахчи и ветра, лета и редкого дождя. Рот сразу заполняется слюной, и остается лишь одно желание – съесть ее, эту великолепную южную дыню. Дыня была лакомым кусочком еще для фараонов Египта, а затем попала на стол и надолго там задержалась – к французским монархам. А у бедняков на Востоке дыня всегда была на столе! Сам Ходжа Насреддин ее любил! И правильно, достаточно было бросить дынное семечко вдоль арыков с чистой горной водой – не только на бахче, но и в любом благоприятном месте на Востоке росли дыни. Да и любой узбекский мальчишка раньше просил у матери, прибежав домой с улицы – ломоть вкусной и спелой дыни и лепешку.
Всего в республиках Средней Азии произрастает свыше четырехсот видов пород этого фрукта. А на остальном земном шаре растет всего 70 с хвостиком подвидов!
На Востоке из дыни делают варенье и халву, мед и цукаты, присыпки и просто сушат его на солнце. Так что дастархон обязательно вмещает в себя несколько традиционных блюд из дыни.Кстати, скорее всего, сама дыня должна и даже обязана выступать не в качестве десерта, а как отдельное и вполне состоявшееся кушанье, достойное отдельной же трапезы, настолько она сытна и вкусна.Способов определения плодов на спелость существует немало, чуть ли не больше, чем его подвидов. Вот один из них: стебель доспелой дыньки достаточно толстый. А противоположная от стебля сторона обладает довольно мягкой корочкой, которая при нажиме поддается. И конечно нужно нюхать – в этом месте у дыни саамы сильный аромат. А уж если немного ладонью постучать по шершавой поверхности, будет звук глухой, мягкий и утробный.
Наверняка вам известна дыня «колхозница», та самая круглая и сладкая.Неофициальная версия происхождения названия. Максим Горький однажды попробовал дыню, и она ему так понравилась, что он прозвал ее «колхозницей». Сталин прослышал про это название. Так появилась дыня-КолхозницаОфициальная версия. Селекционер В. Балясный купил на ростовском рынке дыню, круглую, как шарик, и желтую, как апельсин. Она была очень пахучая и сладкая. Вместе с другими учеными он начал работать над выведением такого сорта.
Особенно уважают дыню в Туркмении, где был учрежден лет десять назад государственный праздник, посвященный данной бахчевой культуре.
