Смотреть со звуком ☝🏻😉
Ингредиенты:
Треска — 600 г
Красный перец — 1 шт.
Жёлтый перец — 1 шт.
Лук красный — 1 шт
Помидоры черри — 12 шт.
Розмарин — 1 веточка
Тимьян — 1 веточка
Для заправки:
Оливковое масло — 3 ст. л.
Сок лимона — 2 ст. л.
Горчица с зёрнами — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Соус «Дорблю»:
Сыр с голубой плесенью — 60 г
Сливки 20% — 200 мл
Сушеный чеснок — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Рыбу моём, нарезаем порционными кусочками. Перцы и лук режем крупными кусочками, черри разрезаем пополам.
2. Готовим маринад. В миске смешиваем горчицу, оливковое масло, сок лимона, соль и чёрный перец. Заливаем рыбу с овощами, аккуратно перемешиваем и даём постоять минут 10.
3. В это время готовим лодочки из пергамента: вырезаем пергамент по размеру листа А4. Широкие края загибаем внутрь, получатся бортики. Узкие края скрутить, как фантик у конфеты.
4. На дно лодочки выкладываем по веточке тимьяна и розмарина, далее — рыбу с овощами. Сверху поливаем остатками маринада.
5. В разогретую духовку на 180ºC ставим лодочки с овощами на 25–30 минут.
6. Для соуса: сыр режем и кладём в сотейник, добавляем сливки комнатной температуры и перемешиваем. Добавляем сухой чеснок, перец и ещё раз перемешиваем. Уменьшаем температуру до средней и варим до загустения. Отличный соус, который подходит как к рыбе с мясом, так и к овощам.
Приятного аппетита!
@foodrumedia
@foodrumedia
