CHEF.tm
Вход
  • Регистрация
  • Вход
Избранное0
  • Рецепты
  • Главная
  • Коллекции рецептов
  • Рецепты с видео
  • На любой вкус
  • Пиццы
  • Торты
  • Вегетарианские
  • Супы
  • Салаты
  • Восточная кухня
  • Диетические
  • Для детей
  • Для мультиварки
  • Национальная кухня
  • Армянская кухня
  • Русская кухня
  • Итальянская кухня
  • Китайская кухня
  • Турецкая кухня

МЕДОВАЯ КОВРИЖКА В МУЛЬТИВАРКЕ!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

мука пшеничная - 140 г
мука ржаная - 70 г
одно яйцо
мед - 195 г
сахар - 65 г + 3 ст.л. (я брал коричневый, белый также сойдет. 3 ст.л. нужны для глазури)
"сухие духи" - 2,5 ч.л. (смесь восьми разных специй для пряников, о ней чуть ниже)
масло сливочное - 25 г+10 г (25 в тесто, 10 - для обмазки формы)
молоко - 30 мл
гвоздика - пять..семь шт. для закидывания в молоко
соль - щепотка (на кончике ножа)
разрыхлитель для теста - 2 ч.л. (один пакетик)
конфитюр или варенье - примерно 170 г (для прослойки. этот - из лесных ягод, несладкий, ушло полбанки)
ром - 30 мл (не обязательно)
вода - 1 ст.л. (для глазури)
1/2 ч.л. лимонного сока (опять-таки необязательно, тоже для глазури)

Кроме мультиварки понадобятся сито для муки, миксер и пищевая пленка для упаковки.
Очень желательны кухонные весы.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Сперва насчет смеси специй. Если таковой нет, то ее нужно составить. Существует стандарт, предполагающий следующий состав (весовые пропорции): корица 10, гвоздика 3, мускатный орех 3, душистый перец 3, бадьян 2, имбирь 2, черный перец 1, кардамон 1.
Из этих специй только одна не часта в магазинах, а именно: бадьян. Но можно и без бадьяна.
Абсолютно обязательной является только корица, можно уменьшать количество ингредиентов до 4..5 и заменять недостающие на кориандр, тмин и анис. Мне показалось прикольным сделать все "по ГОСТу", и смесь составлялась из расчета 60 г корицы (четыре упаковки), так что хватит ну очень надолго. Размалывался в кофемолке бадьян, душистый перец и гвоздика - они продаются цельными (а за компанию и черный перец, но молотого в магазинах - с лихвой).

Что ж, приступим.
Вскипятить 30 мл молока, закинуть туда щепотку гвоздики, пусть настаивается минут тридцать.

Миксером взбить яйцо с 65 г сахара (взбивать минут 6..10).

К взбитому яйцу закинуть 2,5 ч.л. "сухих духов" (смеси пряностей).

Отмерить 195 г меда, добавить к яично-пряной смеси, размешать.
Следом, предварительно вынув гвоздику, влить молоко и 25 г масла мелкими ломтиками. Растереть.

Просеивая, отмерить 70 г ржаной, затем 140 г пшеничной муки, закинуть пакетик разрыхлителя.

Порциями добавлять муку в яично-медовую смесь, тщательно вымешивая, чтобы не было комков.

Промазать кастрюльку мультиварки сливочным маслом, переложить туда тесто.

У меня тесто вышло достаточно густым, поэтому выкладываем ложкой.

Закрыть крышку, включить режим "Выпечка" на 1 час 40 минут.

По сигналу готовности открыть крышку, зубочисткой проверить хорошо ли пропеклось (коврижка не оседает).

Дать коврижке немного остыть и извлечь на контейнер-пароварку (осторожно, горячая!)
Запах свежевыпеченной коврижки - просто чума!

Разрезать пополам, спрыснуть ромом, промазать конфитюром.

Сложить вместе верх и низ, замотать пленкой, убрать в холодильник на СУТКИ.

Через сутки извлечь коврижку, снять пленку.
Сварить сахарный сироп из одной ст. ложки воды и трех ст. ложек сахара.
(до закипания полностью растворить весь сахар, после закипания варить 5..6 минут не размешивая)

В сироп добавить немного лимонного сока, нанести глазурь на коврижку.

Когда глазурь застынет и побелеет - можно набрасываться!;-)

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
12.05.2022, 22:50 cheftm_28
  • Для мультиварки
  • #выпечка_сладкая
0 0
  • (Поделиться - vk)
  • (Поделиться - fb)
  • (Поделиться - ok)

Похожие посты

  • МЕДОВАЯ КОВРИЖКА В МУЛЬТИВАРКЕ!
  • МЕДОВАЯ КОВРИЖКА В МУЛЬТИВАРКЕ!
  • МЕДОВАЯ КОВРИЖКА В МУЛЬТИВАРКЕ!
  • МЕДОВАЯ КОВРИЖКА В МУЛЬТИВАРКЕ!
  • Медовая коврижка в мультиварке.
  • видео
  • горячее
  • выпечка
  • рамадан
  • ифтар
  • сухур
  • ураза
  • рамазан
  • индийскаякухня
  • корейскаякухня
  • китайскаякухня
  • японскаякухня
  • десерты
  • завтрак
  • полезно знать
  • пошаговыерецепты
  • салаты
  • ораза
  • закуски
  • пп обед
  • Главная
  • Для правообладателей
  • Обратная связь
© 2014 – 2022 CHEF.tm