Ингредиенты на 2 порции:
• 2 филе сёмги
• 2 нектарина
• 2 небольшие красные луковицы
• 3 зубчика чеснока
• неполная горсть зелени базилика
• бальзамический уксус – 0,5 стакана
• 0,5 ч. л. коричневого сахара
• масло оливковое– 4 ст.л.
• сок 1 лимона
• морская соль, перец свежемолотый
Приготовление:
1. Смешать в большой миске оливковое масло, мелко порубленный базилик, 2 раздавленных зубчика чеснока и сок половины лимона. Как следует приправить солью и перцем.
2. Уложить в миску с маринадом стейки тунца. Нектарины разрезать на восемь частей, добавить к тунцу. Лук очистить, нарезать на 8–10 долек, также положить в маринад. Перемешать и оставить на 15 мин.
3. Тем временем приготовить соус: смешать в миске оставшийся лимонный сок, уксус, измельченный зубчик чеснока и сахар, слегка приправить.
4. Рыбу вынуть из маринада, слегка обсушить, уложить в сильно разогретую сковороду с антипригарным покрытием. Жарить до образования на рыбе золотистой корочки, перевернуть, добавить лук и нектарины и обжарить с другой стороны. Подать, полив соусом.
Источник рецепта - gramichka.livejournal.com/9855.html
Приятного аппетита!
