Необходимые ингредиенты:
Тесто
Яйца – 3 шт
Мука –1 ст.
Сахар-песок – 0,5 ст.
Сметана – 1 ст.
Разрыхлитель для теста или сода, гашенная уксусом – 1 ч. л.
Какао-порошок – 4–5 ст. л.
Крем
Сахар – 1 ст.
Сметана — 1,5 ст.
Глазурь
Сливочное масло – 50 гр.
Сахар – 2 ст. л.
Какао-порошок – 3 ч. л.
Сметана – 2 ст. л.
Способ приготовления:
В глубокой миске взбиваем яйца с сахаром, затем постепенно начинаем добавлять остальные ингредиенты: вначале сметану, затем муку и разрыхлитель для теста или соду.
Все составляющие тщательно перемешиваем, чтобы убрать комочки, замешиваем тесто.
Торт «Графские развалины» со сметаной будет состоять из двух коржей, соответственно, содержимое миски нужно поровну разделить. В одну часть добавляем какао-порошок и хорошо перемешиваем, чтобы получилось тесто коричневого цвета.
Форму для выпекания застилаем пергаментной бумагой или фольгой и выкладываем на неё первую часть теста, в которой нет какао.
Разогреваем духовку до 180 градусов, ставим в неё противень с тестом и выпекаем до готовности. Когда оно зарумянится, нужно достать готовый корж, разрезать на две равные части и оставить остывать.
Наступает очередь шоколадного теста. Точно так же отправляем его в духовку и ждём, пока оно зарумянится. Затем аккуратно разрезаем на две части.
Теперь приготовим вкусный кисло-сладкий крем для торта «Графские развалины» со сметаной.
В глубокую тарелку или миску нужно выложить сметану, добавить в неё сахар и тщательно взбить с помощью миксера. Обращаем ваше внимание на то, что сметана должна быть не обезжиренная, иначе она не взобьётся.
На большое плоское блюдо кладём вначале половинку светлого коржа и смазываем её сметанным кремом.
Сверху на крем нужно уложить шоколадный корж тоже его нижнюю часть и нанести крем.
Оставшиеся светлую и шоколадную верхние части коржей разрезаем на небольшие кусочки произвольной формы. Каждый из них обмакиваем со всех сторон в крем и выкладываем на коржи, формируя так называемые развалины.
В металлической тарелке или миске смешиваем сливочное масло, сметану, какао и сахар.
Ставим смесь на маленький огонь и постоянно помешиваем. После того как сахар полностью раствориться наша глазурь будет готова.
Поливаем полученной глазурью десерт и отправляем его в холодильник приблизительно два часа, чтобы он пропитался.
Перед тем как подавать торт «Графские развалины» со сметаной к столу, его можно украсить орехами, клубникой или любыми другими ягодами.
