1. Суп-рагу в духовке 🍲👍🏻
Ингредиенты:
Говяжья вырезка — 300 г
Морковь — 80 г
Репчатый лук — 50 г
Картошка — 360 г
Болгарский перец — 90 г
Чеснок — 2 зубчика
Лавровый лист — 4 шт.
Душистый перец горошком — по вкусу
Соль — 0,5 ч. л
Черный перец молотый по вкусу
Зеленый лук для подачи — 10 г
Приготовление:
Перед приготовлением супа хорошо промойте говядину, обсушите и разрежьте на небольшие кусочки. Овощи ополосните холодной водой. Картошку и морковь очистите от кожуры, а лук и чеснок — от шелухи. У перца удалите семена и плодоножку. Помойте и мелко нарежьте зеленый лук. Подготовьте четыре горшочка для запекания.
2. Подготовьте овощи. Морковь натрите на крупной терке. Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками. Очищенный картофель порежьте крупными ломтиками, а сладкий перец — кубиками. Чеснок пропустите через пресс, чтобы получилась кашица.
3. Соберите блюдо. В чистые горшочки выложите кусочки говяжьей вырезки, посолите и поперчите по вкусу. Далее распределите нарезанные овощи — их можно добавлять слоями или вместе, смесью. Сверху положите немного чеснока, по одному лавровому листу и несколько горошин душистого перца. Залейте горшочки кипятком, отступив от края 2–3 см, накройте крышками и поставьте их в духовку. Готовьте 2 часа при температуре 150 ºC.
4. Подавайте блюдо горячим, не доставая из горшочков. По желанию можно посыпать готовый суп-рагу нарезанным зеленым луком.
2. Говядина на сковороде 🍗
Ингредиенты:
Говядина — 400 г
Морковь — 1 шт. = 80 г
Репчатый лук — 1 шт. = 80 г
Чеснок — 2 зубчика
Томатная паста — 1,5 ст. л.
Сливки — 100 мл
Вода — 400 мл
Соль — по вкусу
Черный перец молотый — по вкусу
Помидоры черри для украшения — 1 шт. = 20 г
Свежая зелень для украшения — 1 пучок = 30 г
Приготовление:
1. Очистите лук и чеснок от шелухи, морковь очистите от кожуры. Нарежьте морковь дольками, говядину нарежьте кубиками. Мелко порубите лук и чеснок.
2. Выложите говядину на сковороду и обжарьте ее с двух сторон на растительном масле до появления золотистой корочки.
3. Добавьте в сковороду воды и тушите мясо под крышкой в течение часа.
Совет: при необходимости дополнительно подливайте воду в сковороду. Время приготовления говядины может варьироваться в зависимости от жесткости мяса.
4. Когда вода полностью выкипит, а мясо станет мягким, добавьте в сковороду морковь, лук и немного растительного масла. Обжаривайте содержимое сковороды на среднем огне до полуготовности овощей в течение пары минут.
5. Смешайте томатную пасту со стаканом горячей воды и влейте жидкость в сковороду к мясу и овощам. Посолите и поперчите блюдо по вкусу, добавьте в сковороду чеснок. Как только соус закипит, убавьте огонь и тушите мясо под крышкой еще 15–20 минут.
6. Влейте в сковороду сливки и тушите говядину в соусе еще 10 минут на медленном огне. Снимите сковороду с огня, разложите горячее по тарелкам, на края тарелки выложите дольки помидора, присыпьте говядину черным молотым перцем, украсьте зеленью.
3. Говядина с маринованными огурцами 🍴
Ингредиенты:
Говяжья вырезка — 400 г
Маринованные огурцы — 200 г
Салат «айсберг» — 300 г
Консервированный горошек — 0,5 банки / 200 г = 100 г
Растительное масло — 3 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Черный перец молотый — 0,5 ч. л.
Горчица — 1 ч. л.
Укроп — 50 г
Приготовление:
1. Говядину промойте, отварите в течение 2 часов, остудите. Салат «айсберг» промойте, удалите верхние листья.
2. Приготовьте заправку. Смешайте в отдельной посуде растительное масло, соль, перец, горчицу. Дайте заправке настояться 10 минут.
3. Приготовьте ингредиенты для салата. Говядину, салат и огурцы нарежьте тонкой соломкой, смешайте в салатнице, добавьте зеленый горошек.
4. Заправьте салат. Добавьте в салатницу заправку, хорошо перемешайте.
5. Подавайте говядину с маринованными огурцами, украсив веточкой свежего укропа.
Приятного аппетита!
@foodrumedia
