Ингредиенты:
Ржаной хлеб — 300 г
Вода (кипяток) — 3 л
Сахар — 50 г
Сухие дрожжи — 1 ч. л.
Приготовление:
1. Подсушите кусочки черного хлеба (так квас будет более ароматным).
2. Влейте в кастрюлю 3 литра воды, добавьте сахар. Вскипятите и остудите до комнатной температуры. Переложите в кастрюлю сухари.
3. Отлейте половину стакана из кастрюли. Всыпьте в стакан дрожжи. Тщательно перемешайте ингредиенты. Влейте подслащенную воду с дрожжами в кастрюлю. Аккуратно перемешайте ингредиенты.
4. Накройте кастрюлю чистым кухонным полотенцем или марлей и оставьте бродить в течение 10–12 часов при комнатной температуре.
5. Процедите квас через тонкое сито или несколько слоев марли. Разлейте квас по порционным бутылкам или банкам и поставьте в холодильник еще на 8–10 часов. На этом этапе можно добавить в квас немного изюма.
6. Квас для окрошки в домашних условиях готов.
Приятного аппетита!
@foodrumedia
