Летом обычно не хочется есть тяжелую и жирную еду, поэтому на помощь приходят легкие, но сытные супы-пюре. Собрали для вас подборку ярких и простых блюд для быстрого и вкусного обеда
Суп гаспачо с фетой 🍅
Ингредиенты:
Помидор — 500 г
Болгарский перец — 1 шт. = 150 г
Огурец — 1 шт. = 100 г
Репчатый лук — 1 шт. = 80 г
Томатная паста — 30 г
Сыр фета — 100 г
Оливковое масло — по вкусу
Соль — по вкусу
Черный перец молотый — по вкусу
Базилик — для украшения
Приготовление:
1. Огурец и болгарский перец нарежьте тонкими пластинками. Репчатый лук нарежьте полукольцами. Помидоры разрежьте на четыре части.
2. Овощи поместите в чашу блендера. Добавьте оливковое масло, соль и перец по вкусу. Добавьте томатную пасту.
3. Взбейте содержимое блендером до однородности.
4. Украсьте гаспачо овощами, фетой и французским багетом.
Томатный суп-пюре с креветками 🍤🍅
Ингредиенты:
Королевские креветки — 300 г
Помидор — 1 кг
Красный лук — 100 г
Оливковое масло Extra Virgin — 2 ст. л.
Чеснок — 2 зубчик
Базилик 1 пучок — 80 г
Сливки 33% жирности — 150 мл
Соль — по вкусу
Сахар — 2 ч. л.
Черный перец молотый — по вкусу
Приготовление:
1. Нарежьте помидоры крупными дольками. Нарежьте лук соломкой. Для этого разрежьте луковицу пополам, после чего режьте вдоль. Мелко порубите чеснок и базилик.
2. Положите помидоры в кастрюлю, налейте 1-1,5 стакана воды. Доведите воду до кипения, после чего на медленном огне под крышкой тушите еще 15 минут.
3. Пока помидоры готовятся, обжарьте лук на оливковом масле, периодически помешивая, до образования золотистости.
4. В кастрюлю к помидорам добавьте жареный лук, порубленные чеснок и базилик.
5. Посолите и поперчите суп по вкусу, влейте сливки, прогрейте. Снимите суп с огня, немного охладите и измельчите с помощью блендера до однородного состояния пюре. Готово!
6. Выложите креветки на сковороду, предварительно смазанную оливковым маслом, обжарьте до готовности, периодически переворачивая. Добавляйте креветки не сразу, а перед подачей, порционно в каждую тарелку.
Сырный крем-суп с курицей
Ингредиенты:
Куриное филе — 150 г
Плавленый сыр — 100 г
Вода — 1 л
Картошка — 100 г
Морковь — 60 г
Репчатый лук — 60 г
Сливки — 100 мл
Чеснок — 2 зубчика
Соль — по вкусу
Черный перец молотый — по вкусу
Укроп для подачи — 2 веточка
Приготовление:
1. Вымойте, очистите и нарежьте кубиками картофель, морковь, лук и чеснок.
2. Куриную грудку нарежьте кусочками, переложите в кастрюлю, добавьте овощи и налейте воду. Варите после закипания 30 минут.
3. Добавьте в кастрюлю плавленый сыр, очищенный чеснок, добавьте соль и перец, влейте сливки. Варите, помешивая, еще 15 минут.
4. Измельчите содержимое кастрюли блендером и проварите еще 1 минуту. Готовый суп украсьте мелко нарезанным свежим укропом.
Приятного аппетита!
@foodrumedia
