Ингредиенты:
Баклажаны среднего размера — 3 шт.
Пармезан натёртый — 1 ст. л.
Сливочное масло — 1 ч. л.
Кедровые орешки — по вкусу
Трюфельное масло — по вкусу
Пропорции можно менять в соответствии с вашим вкусом.
Приготовление:
1. Наколите баклажаны вилкой и запеките их в разогретой духовке при 200 ºC минут 40.
2. Горячие баклажаны разрежьте вдоль и ложкой извлеките содержимое и переложите в блендер. Измельчите в пюре. При необходимости перетрите от косточек.
3. Быстро добавьте сливочное масло и натёртый пармезан. Дайте расплавиться, а затем немного остудите. По желанию можно добавить немного соли.
4. Кедровые орешки прокалите на сухой сковороде. Посыпьте орешками дип и добавьте сверху 1 ч. л. трюфельного масла. Подавайте с подсушенным на сковороде хлебом.
Приятного аппетита!
@foodrumedia
