Утиный паштет
Ингредиенты:
Утка — 500 г
Репчатый лук — 150 г
Морковь — 150 г
Сливочное масло — 100 г
Растительное масло — по вкусу
Соль — по вкусу
Черный перец молотый — по вкусу
Приготовление:
1. Лук порежьте полукольцами. Морковь натрите на крупной терке.
2. Раскалите сковороду с небольшим количеством растительного масла, выложите куски утки и жарьте до готовности.
3. Раскалите сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и жарьте до готовности, периодически перемешивая.
4. В чашу измельчителя выложите готовое утиное мясо и зажарку, сливочное масло, посолите, поперчите по вкусу. Измельчите содержимое до однородной массы, чтобы не осталось комочков. Переложите паштет в удобную емкость и подавайте к столу или уберите в холодильник для хранения.
Рыбный паштет
Ингредиенты:
Филе трески — 300 г
Консервированная горбуша — 200 г
Репчатый лук — 150 г
Морковь — 150 г
Майонез — 3 ст. л.
Сливочное масло — 100 г
Растительное масло — по вкусу
Соль — по вкусу
Черный перец молотый — по вкусу
Приготовление:
1. Лук порежьте полукольцами. Морковь натрите на крупной терке. Рыбное филе нарежьте кубиками произвольного размера.
2. Раскалите сковороду с небольшим количеством растительного масла, выложите куски рыбы и жарьте до готовности.
3. Раскалите сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и жарьте до готовности, периодически перемешивая.
4. В чашу измельчителя выложите готовую рыбу и зажарку, сливочное масло, майонез, посолите, поперчите по вкусу. Измельчите содержимое до однородной массы, чтобы не осталось комочков. Переложите паштет в удобную емкость и подавайте к столу или уберите в холодильник для хранения.
Паштет из грибов
Ингредиенты:
Шампиньоны — 800 г
Белые грибы — 800 г
Репчатый лук — 2 шт. = 160 г
Растительное масло — 75 мл
Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Разморозьте белые грибы. Нарежьте грибы дольками. Очистите и произвольно нарежьте лук. Обжарьте грибы на разогретой сковороде с частью масла до готовности.
2. На другой сковороде на оставшемся масле обжарьте лук до золотистой корочки.
3. Смешайте лук, грибы и тушите их на среднем огне около 10 минут.
4. Поместите жареные ингредиенты в блендер, посолите и пюрируйте. Разложите паштет по стеклянным баночкам и отправьте в холодильник на 2 часа.
Приятного аппетита!
@foodrumedia
