Домашний сыр из творога
Ингредиенты:
Молоко — 200 мл
Творог 9% жирности — 500 г
Сливочное масло — 100 г
Куриное яйцо — 1 шт. = 60 г
Соль — 1 ч. л.
Сода — 1 ч. л.
Приготовление:
1. В кастрюлю налейте молоко, доведите до кипения. Добавьте в молоко творог, тщательно перемешайте и варите до отделения сыворотки. Постоянно помешивайте.
2. Застелите дуршлаг несколькими слоями марли, переложите получившуюся смесь. Оставьте на 15 минут, чтобы стекла сыворотка.
3. Смешайте желтки, сливочное масло с получившейся массой. Тщательно перемешайте.
4. Добавьте соль и соду, уберите в холодильник на 2 часа.
Домашний сыр из кефира
Ингредиенты:
Молоко — 300 г
Кефир — 150 г
Яйца — 3 шт.
Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Яйца разбейте в емкость, добавьте молоко и хорошенько перемешайте. Полученную смесь перелейте в кастрюлю и поставьте на огонь. Доведите до кипения.
2. Тонкой струйкой введите в смесь кефир и варите до появления творожных хлопьев.
3. Застелите дуршлаг марлей. Как только сыворотка станет прозрачной, а хлопья осядут на дно кастрюли, слейте все в дуршлаг. В получившуюся смесь добавьте соль по вкусу.
4. Отожмите получившуюся массу и заверните ее в марлю. Сверху расположите пресс. Оставьте сыр на 10 часов, чтобы стекла вся лишняя сыворотка. Нарежьте сыр на кусочки и подавайте к столу.
Домашний сыр из молока и сметаны
Ингредиенты:
Молоко — 200 мл
Сметана 20% жирности — 100 г
Куриное яйцо — 3 шт.
Приготовление:
1. Яйца смешайте со сметаной. Тщательно все перемешайте.
2. В кастрюле нагрейте молоко до кипения, влейте яично-сметанную смесь тонкой струйкой, посолите. Помешивайте.
3. Доведите смесь до кипения. Еще 5 минут варите до появления крупных хлопьев.
4. Дуршлаг выстелите несколькими слоями марли, процедите массу. Сверху накройте блюдцем и поставьте груз. Оставьте остывать.
5. Подайте сыр на завтрак к чаю или к кофе, украсьте свежей зеленью.
Приятного аппетита!
@foodrumedia
