Впервые с печеньем без выпечки я столкнулась на сайтах об алжирской кухне. Я бы назвала это:" Как из простого сделать вкусное и красивое". Это была моя первая проба, но дети оценили, т.к. глазурь их притягивала как магнит.
Рецепт даю со своими изменениями:
500 гр обычного печенья измельчаем в миксере и добавляем
2 ст л сухого молока
3 ст л кокосовой стружки
150-170 гр растопленного сливочного масла
2 ст л мёда
1 ст л какао
пакетик ванильного сахара
Всё тщательно перемешать, раскатать скалкой, сформировать печенье и поставить на 1 час в холодильник.
Затем покрываем глазурью:
1 ст л розовой воды
1 ст л лимонного сока
1 белок
125 гр сахарной пудры
красители
Розовую воду разводим с соком лимона, взбиваем с белком и добавляем сахарную пудру и красители.Всё очень просто. Сразу скажу, розовая вода и красители факультативны, главное:
лимонный сок, который выступает в качестве закрепителя
сахарная пудра, как основной ингредиент
белок, который даёт более рыхлую консистенцию
Глазурь можно делать и с водой и с сахарным сиропом, а в качестве красителей можно использовать какао, сок свёклы, моркови или шпината.
Готовое печенье ставим на решётку и оставляем до полного высыхания.
Это базовый рецепт,ингредиенты можно и менять, последний раз я делала с марципаном, а не с кокосовой стружкой. Вкусно, красиво, и огромное поле для креатива, можно менять форму, содержание, глазурьи украшения .
© Khadija Michel (à la mode de chez nous)
