И все же я его нашла! И все же я его сделала!
Как раз приближался праздник Ураза- Байрам и каждая хозяйка готовила сладкие подарки - угощения... В прошлом году муж принес коробочку с восточными сладостями и там было это печенье, которое покорила меня с первого укуса: мягкое с насыщенным миндальным вкусом и шоколадной начинкой с орехом.
Искала его долго в интернете и нашла, благодаря форме. Представляете один единственный рецепт из тысячи...
Марципан :
- 250 гр молотого миндаля
- 150 гр сахара
- 50 гр сливочного масла
- 60 мл молока
- ваниль
- белый краситель
- блестки
- смешиваем сахар с молоком и подогреваем до полного растворения сахара
- добавляем масло, ваниль, краситель и блестки
- кладем миндаль и быстро перемешиваем пока он не начнет отставать от стенок кастрюли
- выкладываем на рабочую поверхность и остужаем
- марципан готов
Начинка:
Сразу же решила отказаться от печенья , за основу взяла рецепт брауни от Trish Desein:
- 90 гр сливочного масла
- 120 гр черного шоколада
- 2 яйца
- 115 гр сахара (225 по рецепту)
- 90 гр муки
Орехи решила не добавлять т.к. они идут в каждое печенье
Готовая начинка:
- брауни ( около 450 гр)
- 100 гр халвы ( у меня кунжутная с фисташками)
- 2 ст л вареной сгущенки
Напишу сразу: начинки получилось в 2 раза больше, чем нужно, поэтому смотрите по обстоятельствам либо делайте двойную порцию марципана либо урезайте начинку:
Процесс приготовления:
На рабочей поверхности использовала сахарную пудру, а остальное дело техники:
Печенье, что я ела было натурального цвета, решила так и оставить, посмотрю может раскрашу как в источнике на следующий год...
© Khadija Michel (à la mode de chez nous)
