Мука пшеничная — 400 г
Сахар — 300 г
Чернослив (без косточек) — 200 г
Коньяк — 100 мл
Масло сливочное — 200 г
Яйцо — 5 шт
Вода (горячая) — 5 ст. л.
Какао-порошок — 3 ст. л.
Масло растительное (в тесто - 3 ст.л.; для смазывания чаши мультиварки - 0.5 ст.л.) — 3.5 ст. л.
Разрыхлитель теста — 1 ст. л.
Ванильный сахар — 2 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Сначала моем чернослив, обсушиваю его с помощью бумажного полотенца, разрезать пополам, залить коньяком примерно на 30 минут. Затем коньяк слить, чернослив опять чуть обсушить с помощью полотенца.
Сливочное масло взбить с половиной сахарного песка миксером.
Добавляем растительное масло и горячую воду, снова массу чуть взбиваем.
Отдельно взбиваем желтки.
К масляной массе добавляем желтки, массу снова чуть взбиваем. Муку просеиваем с разрыхлителем и какао-порошком.
К масляной массе добавляем муку с разрыхлителем и какао-порошком, ванильный сахар. Массу перемешиваем ложкой.
В отдельной миске хорошо взбиваем белки со щепоткой соли, постепенно добавляя оставшийся сахарный песок.
Частями добавляем взбитые белки к тесту, перемешиваем ложкой движениями сверху вниз.
Чашу мультиварки смазать растительным маслом, выкладываем ложкой треть теста, сверху выкладываем половину чернослива.
Снова выкладываем ложкой вторую треть теста, выравнять ложкой, затем выкладываем оставшийся чернослив.
И, наконец, выкладываем оставшееся тесто, выравнять поверхность ложкой. Чашу с тестом помещаем в мультиварку. Выпекаем кекс на программе "Выпечка" 70 минут, затем выдерживаем кекс на программе "Поддержание" около 25 минут.
Чашу мультиварки вынимаем, дать кексу чуть остыть. Затем с помощью лотка для готовки на пару вынимаем кекс из чаши и перекладываем на блюдо. Остывший кекс можно полить растопленным шоколадом.
