Ингредиенты:
любое мясо - 400 гр
лук - 1 шт
помидор - 2 шт
лимон - 2 шт
зелень
соль, специи
Приготовление:
Маринуем мясо. Лучше с вечера или с раннего утра. Мясо режем кусками не крупнее 2х2 см. Лук режем толстыми кольцами, сок лимона выжимаем, а цедру режем на 4 части. Зелень мелко рубим. Все перемешиваем и ставим под гнет (у меня это банка с водой) в холодильник. ВНИМАНИЕ солим за час до готовки, иначе мясо будет сухим, т.к. соль заставляет отделятся сок.
Мясо можно взять любое, даже фарш, но куриные грудки вкуснее. Я вчера делала говядину, она сама по себе была жестковата, маринад лишь чуть-чуть исправил положение. Мариновать вместо лимона можно в майонезе, кефире, йогурте, соевом соусе, кислых яблоках, киви. Не берите уксус - мясо будет сухим.
Надеваем мясо на шпажки вместе с помидорами (режу на четвертинки). Шпажки кладем на противень или в форму для запекания на бортики, так, что бы они не касались дна. Ставим в разогретую духовку 200 градусов на 20 минут. Не забываем перевернуть на середине процесса.
Деревянные шпажки я купила в кучук пазаре (типа "тысячи мелочей") за 2 лиры. Хватило на 2 приготовления.
© Pamuk_prenses
