Ингредиенты:
Картофель —800 г
Оливковое масло —3 ст. л.
Замороженный горошек —300 г
Лимонный сок —2 ч. л.
Рыбное филе, разрезанное на 4 куска —650 г
Мука —1,5 стакана
Кукуруза —50 г
Яичный белок — 1 шт.
Холодная минеральная вода —125 мл
Лимон, нарезанный дольками —1 шт.
Подсолнечное масло —600 мл
Приготовление:
1. Нарезать картофель ломтиками, проварить на слабом огне 4 минуты.
2. Залить во фритюрницу 1 столовую ложку оливкового масла и разогревать в течение 10 минут.
3. Поместить картофель во фритюрницу, готовить 10 минут, выключить на 5 минут, затем снова выпекать 5–8 минут.
4. Пока картофель в духовке, варить горох в течение 4 минут.
5. Слить воду, добавить масло и лимонный сок.
6. Обвалять рыбное филе в муке.
7. Смешать 50 г муки, крахмал, щепотку соли и немного перца.
8. Смешать со взбитым яичным белком.
9. Рыбное филе окунуть в тесто и жарить во фритюрнице 5-6 минут.
10. Разогреть горох и подать с картофелем, рыбой и дольками лимона.
Приятного аппетита!
