Предлагает ужин в китайском стиле. И хотя в этом блюде нет мяса, омлет прекрасно имитирует его вкус.
ИНГРЕДИЕНТЫ
толстые стебли зеленого лука – 2 шт.
морковь – 200 г
соевый соус – 2-3 ст. л.
растительное масло – 1 ст. л.
яйца – 4 шт.
1 упаковка китайской яичной лапши
ростки сои, гороха или пшеницы – 150-200 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Лапшу отварить до готовности согласно инструкции на упаковке. Зеленый лук нарезать кольцами толщиной примерно в 1 см. Морковь очистить и нарезать тонкими ломтиками.
В большой сковороде разогреть масло и быстро обжарить в нем морковь в течение 5 минут, постоянно помешивая. Затем добавить зеленый лук и ростки сои. Жарить, помешивая, еще 8–10 минут.
Приправить обжаренные овощи соевым соусом по вкусу и добавить лапшу. Перемешать и дать лапше прогреться.
Яйца разбить в миску и соединить с 1 ст. л. соевого соуса. Вылить смесь в отдельную сковороду и жарить, постоянно помешивая лопаткой, чтобы получился «рваный омлет». Для подачи выложить в тарелку порцию лапши, а сверху - омлет.
Gastronom ru Елена Ильина
