Ингредиенты:
-Окорочок куриный 2 шт.
-Лук репчатый 2 шт.
-Морковь 1 шт.
-Картофель 400 гр.
-Лавровый лист 3 шт.
-Перец черный горошек
-Соль по вкусу
-Томатная паста 40 гр.
Приготовление:
Варим курицу до готовности с одной очищенной луковицей, несколькими горошинами черного перца и листиками лавра. Готовое мясо и луковицу достаем остужаться, лавровые листы убираем из бульона.
Пока курица варится, мелко режем морковь и вторую луковицу.
Обжариваем лук и морковь на растительном масле.
Добавляем к спассерованным овощам томатную пасту и небольшое количество воды. Всё перемешиваем и даём чуть протушиться.
Картофель чистим и режем: все картофелины, кроме одной - небольшими кубиками, а оставшуюся - на четыре крупных куска.
Выкладываем картофель и обжаренные с пастой лук и морковь в бульон. Доводим суп до кипения на сильном огне, убавляем нагрев до среднего и варим до готовности картофеля.
С остывших окорочков снимаем мясо и крупно режем его.
Измельченную курицу добавляем в суп. Солим по вкусу. Даем закипеть на сильном огне и варим в течение 5 минут на среднем. Подавайте такой борщик с традиционным соусом - сметаной или майонезом. Приятного аппетита!
