Мука пшеничная – 270 г
Разрыхлитель – 1 ст.л.
Сахар – 150 г
Ванильный сахар – 1 пакетик
Корица – щепотка
Орехи грецкие – 60 г
Банан – 2 шт
Ананасконсервированный – 160 г
Ананасовый сок (сироп) – 60 мл
Яйцо – 2 шт
Растительное масло – 160 мл
Соль – щепотка
Для крема
Сливкижирные (домашние) – 300 г
Сахарная пудра – по вкусу
Корица – щепотка
Для декора
Орехи (арахис) – 150г
Сахар – 200 г
Форма прямоугольная – 32 х 22 см
Просеянную муку смешать с разрыхлителем, корицей, солью, сахаром и ванильным сахаром.
Ножом мелко нарубить орехи грецкие, ананас и банан.
Яйца взбить с растительным маслом до пышной массы. Я взбивала блендером с насадкой венчик минут 7-10.
Яичную смесь влить в муку, смешать.
Добавить в тесто орехи и фрукты, влить сок и размешать силиконовой лопаткой до однородного состояния.
Если масса слишком густая, влейте еще немного сока с ананасов.
Противень застелите бумагой для выпечки. Вылейте тесто, разровняйте его поверхность. Выпекайте при температуре 180* 45 минут. Я минут за 10 до окончания выпечки прикрыла верх пергаментом.
У меня были опасения, что при выпечке тесто поднимется горкой. У меня кексы обычно так и поднимаются, но в этом рецепте корж довольно таки равномерно вырос.
Корж слегка остудить, вынуть из формы и дать окончательно остынуть на решетке. Разрезать его на две части.
Для крема сливки взбить с сахарной пудрой и корицей. Сахарную пудру добавляйте по вкусу, но с учетом того, что орехи для декора будут в сладкой карамели.
Кремом перемазать коржи, смазать верх и бока торта.
Приготовить декор. На сухой сковороде слегка (!) поджарить орехи. (Слегка, потому что я передержала и поняла, что пока сахар превратится в карамель, мои орехи превратятся в угли.) Всыпать сахар. Держать на среднем огне, пока сахар не растворится и не превратится в карамель. Периодически помешивать. Выложить орехи в карамели на пергамент, остудить.
Украсить верх торта.
liandacooking.blogspot ru
-
