Ингредиенты:
400 г картофеля
250 г очищенной тыквы
3 ст. ложки тертого пармезана
2 яичных желтка
1 щепотка тертого мускатного ореха
1 стакан муки
соль
Для соуса:
50 г сыра дор блю
1/2 стакана 10 %-ных сливок
Приготовление:
Очищенный картофель и тыкву нарезать одинаковыми крупными кубиками. Положить в корзинку для варки на пару, влить 1,5 стакана воды и варить 20 минут в режиме «Варка на пару».
Из готовых овощей приготовить пюре. Остудить.
Тем временем приготовить соус: взбить в блендере сыр дор блю со сливками. Соус получится густым.
Тертый пармезан смешать с желтками, солью и мускатным орехом, добавить в овощное пюре, перемешать.
Положить муку и вымесить тесто (если оно получается липким, добавить еще немного муки).
Присыпав кусочек теста мукой, сформировать из него длинную колбаску толщиной с мизинец. Сделать несколько таких колбасок, нарезать их на кусочки длиной около 2 см. Слегка покатать их в руках, чтобы придать кончикам аккуратную форму. В чаше мультиварки довести воду до кипения в режиме «Варка на пару». Отварить ньокки в течение 4-5 минут (до всплытия).
Перед подачей на стол выложить кушанье в тарелки, дополнить соусом.
Приятного аппетита!
