В этом блюде важно не пережарить баклажаны, иначе они наберут слишком много жира. Так что кладем в сковороду мало, жарим быстро и не зеваем.
Лапша, разумеется, может быть не только гречневой, но и рисовой.
Ингредиенты на 4 порции:
2 баклажана примерно по 350 г каждый
1 ч.л. соли
2 ст.л. муки
1 средняя луковица
1 острый перчик
3 зубчика чеснока
3 ст.л. сахара
4 ст.л. яблочного или белого винного уксуса
4 ст.л. темного соевого соуса
1/4 ч.л. кунжутного масла
1/2 ч.л. сухого молотого имбиря
1 ч.л. кукурузного крахмала
200 г сухой лапши соба
горсть листьев зеленого базилика
1. Готовим соус. Для него смешиваем в плошке сахар, уксус, соевый соус, кунжутное масло, имбирь...
читать далее →