Публикации пользователя (стр. 18) → cheftm_25 → CHEF.tm

Жареная утка с баклажанами 茄子炒子鸭

Сложность: простое блюдо
Время приготовления: 30 минут

Рецепт:
Ингредиенты:
Утиное мясо - 500 г
Жгучий свежий перец - 100 г
Баклажаны - 2 шт
Имбирь - 5 г
Соль - 1 ч.л.
Растительное масло - 2 ст.л.
Уксус - 1 ч.л.
Соевый соус - 1 ст.л.
Глутамат натрия - 2г или 1/4 бульонного кубика

Приготовление:
1) Подготовить ингредиенты: овощи и мясо помыть, баклажаны порезать небольшими кусочками, имбирь и жгучий перец - соломкой, утиное мясо порезать небольшими кусочками;
2) В сковороде разогреть масло, обжарить мясо, посолить, добавить уксус и соевый соус, обжаривать до тех пор, пока почти вся влага не испариться;
3) Выложить в сковороду к утиному мясу баклажаны, обжарить до мягкости, добавить соломку имбиря и жгучего перца, продолжить обжаривать до готовности.
4) В конце приготовления посыпать глутаматом натрия или измельченным бульонным кубиком, перемешать и подать к столу.
Блюдо готово. Приятного аппетита!

13.04.2015, 02:42 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

#toc_овощи #toc_свинина

Рубленные кукурузные лепешки с ветчиной и луком 葱香玉米渣饼
Сложность: простое блюдо
Время приготовления: 15 минут

Рецепт:
Ингредиенты:
Кукуруза в початках - 2 шт
Мука - 50 г
Яйцо - 1 шт
Ветчина - 50 г
Зеленый лук - 20-30 г
Соль - 2 г
Молотый красный перец - 2 г
Растительное масло для жарки- 2-3 ст.л.

Приготовление:
1) Кукурузный початок очистить, срезать зерна в миску. Ветчину порезать мелкими кубиками, зеленый лук мелко порезать, добавить яйцо и все перемешать с кукурузными зернами
2) Добавить муку и тщательно перемешать
3) По вкусу добавить соль, перец, перемешать
4) В сковороде разогреть растительное масло, аккуратно выложить лепешки и обжарить с двух сторон до золотистого цвета.
Блюдо готово. Приятного аппетита!

12.04.2015, 16:20 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Суп из креветок и дайкона 白萝卜虾汤

Сложность: простое блюдо
Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты:
Креветки в панцире - 100 г
Дайкон (не редька!) - 300 г
Куриная приправа или бульонный кубик - 4 г
Зеленый лук (перья) - 4 шт
Соль - 5 г
Вода

Приготовление:
1) Дайкон почистить, порезать соломкой или тонкими ломтиками.
2) В кастрюлю налить 3 стакана воды, высыпать туда нарезанный дайкон, варить на большом огне до закипания. После того, как вода закипит, переключить плиту на средний огонь и варить до тех пор, пока кусочки дайкона не станут прозрачными. Посолить.
3) Добавить в кипящую воду размороженные креветки в панцире. Добавить куриную приправу или половинку бульонного кубика.На большом огне довести до кипения еще раз, проварить еще 1-2 минуты.
4) Перед подачей на стол посыпать суп нарезанным зеленым луком.
Приятного аппетита!

Кстсти:
Совсем не стоит пытаться заменить дайкон редькой. В редьке содержатся горчичные масла, что может сильно испортить блюдо.

12.04.2015, 07:40 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Жареная свинина с кимчи

Ингредиенты:
- 225 г. свиной грудинки, нарезаем на тонкие кусочки
- 2 чашки нарезанного кимчи
- 1/2 луковицы, тонко нарезать
- 1 ст. л. пасты из красного перца
- 1 ч. л. соевого соуса
- 1 ч. л. кунжутного масла
- 2 зелёных лука, тонко нарезать

Способ приготовления:
1. Нагреваем сковороду. Выкладываем кусочки свинины (в один слой) в сковороду и обжариваем до готовности. Переносим мясо на тарелку и сливаем все, кроме 1 ст. л. жира.

2. Добавляем кимчи и лук и обжариваем в течение 1-2 мин. Возвращаем обратно свинину в сковороду вместе с пастой из красного перца. Добавляем соевый соус, тушим на слабом огне, пока свинина не станет мягкой. Если останется жидкость в сковороде, увеличиваем огонь до высокого и выпариваем, пока соус не покроет мясо и кимчи.

3. Сбрызгиваем кунжутным маслом, посыпаем зеленым луком и подаём.

12.04.2015, 06:04 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Свинина в кляре по-пекински 东北锅爆肉

Сложность: простое блюдо
Время приготовления: 20 минут
Ингредиенты:
Свиная вырезка – 400 г
Лук – 1 небольшая головка
Соевый соус - 3-4 ст.л.
Пшеничная мука – ½ ч.л.
Уксус – ½ ч.л
Имбирь – небольшой кусочек
Морковь свежая небольшая – 1 шт
Херес или белое вино – 2 ст.л.
Соевый соус – 3 ст.л.
Соль – ¼ ч.л.
Сахар – ½ ч.л.
Крахмал – 2 ст.л.
Томатная паста – 3 ст.л.
Масло для жарки без запаха – 100 мл

Приготовление:
1) Свиную вырезку порезать на тонкие пластинки толщиной 3-4 мм (те тоньше, иначе в процессе жарки свинина пересохнет)
2) Лук, имбирь, морковь порезать соломкой, засыпать соль и сахар, залить уксусом и соевым соусом, перемешать и оставить ненадолго, чтобы овощи дали сок.
3) Для кляра...читать далее →

11.04.2015, 20:24 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Суп с кукурузой и цуккини 西葫芦玉米汤

Сложность: простое блюдо
Время приготовления: 25 минут

Ингредиенты:
Кукуруза - 1 початок
Цуккини - 1/2 шт
Свинина - 300 г
Морковь - 1 шт
Имбирь свежий - 10 г
Соль - по вкусу

Приготовление:
1) Свинину порезать тонкими ломтями и опустить в кипящую воду. Если используете ребрышки или другое мясо с косточкой - порубить на небольшие кусочки
2) Цуккини и морковь порезать кубиками, имбирь - тонкими лепестками, кукурузу - "бочонками"
3) Все овощи погрузить в кипящий бульон, варить 20-25 минут на среднем огне, посолить по вкусу.
Блюдо готово. Приятного аппетита!

11.04.2015, 05:43 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Теплый салат из пророщенной зеленой фасоли с луком 小葱炒绿豆芽

Сложность: простое блюдо
Время приготовления: 10 минут
Ингредиенты:
Пророщенная зеленая фасоль (маш) - 150-200 г
Лук зеленый - 7-10 перьев
Растительное масло для жарки - 1 ст.л.
Соевый соус - 1 ст.л.
Соль - 1/2 ч.л.

Приготовление:
1) Проростки маша промыть и подсушить, перья лука помыть и порезать на длинные кусочки размером в половину зубочистки.
2) В сковороде разогреть масло, выложить проростки, обжарить на большом огне постоянно помешивая в течение 1 минуты. Посолить.
3) После того, как ростки поменяют цвет и станут почти прозрачными, добавить соевый соус и нарезанный лук. Тщательно перемешать и сразу переложить в сервировочную миску.
При желании блюдо можно посыпать небольшим количеством рубленного чеснока.

11.04.2015, 00:50 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Курица в кисло-сладком соусе "аля по-китайски"

Продукты:

- куриные грудки 800гр
- морковь 1 штука
- зеленое яблоко 1 штука
- чеснок 2 зубчика
- кетчуп, мед, горчица, соевый соус по 3 ст. ложки для соуса
- крахмал 1 ч.л.
- растительное масло
- кунжут
- фунчоза

Приготовление:

нарезать морковь соломкой, обжарить вместе с мелко-порубленным чесноком 2 минутки, добавить в сковороду куриные грудки, нарезанные тонкими длинными кусочками и яблоки соломкой, обжаривать 10-12 минут.

Слить образовавшийся сок в сковороде в другую емкость, добавить туда кетчуп, горчицу, соевый соус, мед, крахмал, все перемешать до однородности. Залить получившимся соусом курицу. Немного посолить, поперчить, добавить приправы по вкусу (я добавила еще перчика чили для остроты). Тушить в соусе еще минут 5.

Отварить фунчозу, как указано на упаковке (примерно 1 минуту в кипящей воде). Добавить фунчозу в курицу с соусом, хорошо перемешать.

При подаче посыпать кунжутом.
Приятного аппетита!

10.04.2015, 14:54 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Сложность: простое блюдо

Время приготовления: 30 минут
Рецепт:

Ингредиенты:
Твердый тофу - 200 г
Морковь - 50 г
Черемша или чесночная зелень свежая - 50 г
Грибы шитаке или шампиньоны - 50 г
Растительное масло - 2 ст.л.
Соль - 1/2 ч.л.
Чеснок - 3 зубца
Соевый соус - 3 ст.л.

Приготовление:
1) Тофу порезать кубиками;
2) Морковь порезать тонкими ломтиками, грибы - кубиками, черемшу - кусочками длиной по 1,5-2 см;
3) В сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем тофу до золотистого цвета;
4) Шумовкой переложить тофу в тарелку;
5) На оставшемся в сковороде масле обжарить чеснок и морковь, затем добавить грибы и тоже слегка обжарить;
6) Добавить зелень чеснока и быстро перемешивая, обжарить на среднем огне; Посолить, перемешать и выложить тофу обратно в сковороду;
7) Залить соевый соус, потушить на среднем огне под крышкой в течение 2-3 минут.

Блюдо готово. Приятного аппетита!

10.04.2015, 11:01 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Холодная лапша с томатами и баклажанами 西红柿茄子凉面

Сложность: простое блюдо
Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты:
Небольшой баклажан - 1 шт
Помидор - 1 шт
Отварная пшеничная или яичная лапша - 120 г
Перец жгучий зеленый - 1 шт
Перец жгучий красный - 1 шт
Мука - 60 г
Соевый соус - 1 ст.л.
Куриный порошок - 1/2 ч.л. или куриный бульонный кубик - 1/4 шт

Приготовление:
1) Баклажаны и помидоры почистить и порезать кубиками (для того, чтобы очистить помидор от кожуры, опустите его в кипяток на 1 минуту)
2) Жгучий перец порезать кольцами
3) Баклажаны обвалять в муке и обжарить на растительном масле до мягкости, добавить в сковороду помидоры и тоже слегка обжарить
4) Добавить кольца жгучего перца, перемешать и добавить 1/2 стакана теплой...читать далее →

10.04.2015, 10:51 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

"Острые куриные кусочки" 辣子鸡丁

Ингредиенты:
Куриные бедрышки - 2-3 шт.
Херес или белое вино - 2 ст.л.
Растительное масло - 4 ст.л.
Сахар - 1 ч.л.
Белый молотый перец - 1/2 ч.л.
Зеленый лук - 3-4 пера
Жгучий стручковый перец - 3 шт.
Имбирь - 1 небольшой кусочек
Чеснок - 2 зубчика
Соль - 1 ч.л.
Крахмал - 1 ч.л.
Красный репчатый лук - 1/2 головки

Приготовление:
1) Бедрышки помыть, очистить от кожи и костей, порезать на небольшие кусочки.
2) Порезанную курицу залить вином, посыпать сахаром, солью, белым молотым перцем и оставить мариноваться на 10 минут.
3) Курицу обвалять в крахмале и обжарить на растительном масле до появления корочки. Готовую курицу выловить и отложить в сторону.
4) Жгучий перец поломать на крупные...читать далее →

10.04.2015, 10:36 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Картофельные шарики с креветками 海虾土豆球

Сложность: простое блюдо
Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты:
Картофель свежий - 4 шт
Креветки - 120-200 г
Белый молотый перец - 1 ч.л.
Сахар - 1/2 ч.л.
Соль - 1/2 ч.л.
Масло для жарки - 1 стакан

Приготовление:
1) Креветки отварить, остудить, почистить и порвать мясо руками на небольшие кусочки.
2) Картофель отварить без кожуры, размять в пюре, перемешать с перцем, сахаром, солью и креветками.
3) Руками скатать шарики диаметром 2-2,5 см
4) В сковороде разогреть масло для фритюра, обжарить шарики до золотистой корочки.
Блюдо готово. Приятного аппетита!

09.04.2015, 21:37 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Жареные креветки в соевом соусе 酱炒虾

Сложность: простое блюдо
Время приготовления: 5 минут

Ингредиенты:
Креветки королевские - 300 г
Растительное масло для жарки - 2 ст.л.
Имбирь - 10 г
Чеснок - 4 зубчика
Соевый соус - 3 ст.л.
Зеленый лук (шнитт-лук) - 3 пера

Приготовление:
1) Креветки разморозить, промыть, обсушить и замариновать в соевом соусе на 5-7 минут
2) Чеснок и имбирь почистить и порезать тонкими лепестками
3) В сковороде разогреть масло, обжарить чеснок и имбирь
4) Выложить креветки на сковороду, обжарить на большом огне до красного цвета, перед подачей на стол посыпать порезанным зеленым луком.

08.04.2015, 08:00 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Самый грубый официант в мире — Эдзел Форд Фунг

Эдзел Фунг имеет довольно странную репутацию — он стал знаменитым благодаря своему совершенно невыносимому профессиональному поведению. Его любимые «приёмы» в общении с посетителями небольшого ресторана китайской кухни «Сэм Во» (Сан-Франциско) — нагрубить, обругать, поиздеваться, разбить посуду, начать убирать со стола в то время, как за ним ещё едят, подсадить за столик незнакомца, прокомментировать выбор блюд и бросить поднос на пол, если дали слишком мало чаевых.

08.04.2015, 05:28 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Свиная вырезка в кляре с овощами锅包肉

Сложность: простое блюдо
Время приготовления: 25 минут

Ингредиенты:
Свиная вырезка – 500 г
Морковь - 1 шт
Кинза – 3 веточки
Соль – 1/2 ч.л.
Лук белый репчатый – ¼ головки
Имбирь – 20 г
Соевый соус – 3 ст.л.
Крахмал – 3 ст.л.
Сахар – 1 ч.л.
Уксус – 1 ч.л.
Яйцо – 1 шт. (белок)
Яичный порошок - 1 ч.л. или ½ бульонного кубика

Приготовление:
1) Вырезку помыть, удалить воду бумажным полотенцем и порезать на медальоны толщиной 3-4 мм.
2) Лук, имбирь, морковь порезать тонкой соломкой, порвать кинзу вместе с веточками, засыпать соль, сахар, залить уксус и соевый соус, перемешать и дать настояться 5-7 минут.
3) Смешать яичный белок с крахмалом, тщательно перемешать комочки. Обмокнуть в полученной...читать далее →

08.04.2015, 04:51 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

짬뽕 (Тямпон) - Острый суп с лапшой и морепродуктами

Список ингредиентов (на 2 порции):

Мидии- 300 гр
Креветки - 6 шт
Кальмар - 1/2 шт
Репчатый лук - 1/2 головки
Белокочанная капуста - 1/8 шт
Грибы шиитаке - 2 шт
Перец чили - 2 шт
Чеснок - 3 зубчика
Удон - из расчета на 2 порции

Основа для супа:

Бульон на анчоусах - 5 ст
Жгучий перец в порошке - 3 ст л
Устричный соус - 1 ст л
Масло из жгучего перца - 2 ст л (либо заменить кунжутным+немного жгучего перца)
Растительное масло - 2 ст л
Раздавленный чеснок - 1 ст л
Соль - по вкусу

Способ приготовления:

1. Разморозить креветки, кальмара хорошо промыть и нарезать полосками, мидии тщательно вымыть.

2. Подготавливаем овощи: капусту нарезаем на средние кусочки, грибы и лук - дольками, перец ...читать далее →

07.04.2015, 20:02 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Жареный кальмар с чесноком 油爆墨鱼

Сложность: простое блюдо
Время приготовления: 10 минут

Ингредиенты
Тушка кальмара очищенная - 2-3 шт
Лук красный - 1/2 шт
Чеснок свежий - 2 зубца
Соевый соус - 2 ст.л.
Молотый перец - 1/2 ст.л.
Имбирь - 1 мал. кус.
Херес или белое вино - 1 ст.л.

Приготовление.
1) Тушку кальмара очистить, разделать и нарезать сетку (как это сделать, смотрите на видео)
2) Кальмары на 1 минуту опустить в кипящую воду, вытащить шумовкой как только они "ощетинятся"
3) В сковороде или воке разогреть растительное масло, выложить туда нарезанные тонкими лепестками чеснок и имбирь, слегка обжарить.
4) Отварного кальмара выложить в сковороду и обжарить на большом огне в течение 2-3 минуты.
5) Добавить порезанный кубиками красный лук, посыпать молотым перцем, добавить херес, перемешать и за 1 минуту до готовности полить соевым соусом и перемешать.
Блюдо готово! Приятного аппетита!

07.04.2015, 14:27 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Острые куриные кусочки по-сычуаньски 辣子鸡丁

Сложность: простое блюдо
Время приготовления: 15 минут

Ингредиенты:

Куриное бедро - 2-3 шт
Растительное масло для жарки - 4 ст.л.
Сахар - 1 ч.л.
Белый молотый перец - 1/2 ч.л.
Зеленый лук - 3-4 пера
Жгучий стручковый перец - 3 шт.
Имбирь - 1 небольшой кусочек
Чеснок - 2 зубца
Соль - 1 ч.л.
Глутамат натрия (по желанию) - 1/2 ч.л.
Крахмал - 1 ч.л.
Красный репчатый лук - 1/2 головки
Херес или белое вино для приготовления блюд - 2 ст.л.

Приготовление:

1) Бедра помыть, очистить от кожи и костей, порезать на небольшие кусочки по 1,5-2 см
2) Порезанную курицу залить вином, посыпать сахаром, солью, белым молотым перцем и оставить мариноваться на 10 минут.
3) Курицу обвалять в крахмале и...читать далее →

07.04.2015, 05:14 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Острая курица по-сычуаньски 四川椒麻鸡

Сложность: средняя
Время приготовления: до 50 минут
Ингредиенты
Цыпленок - 1 шт
Соль - 1/2 ч.л.
Имбирь - 15-20 г
Душистый перец или черный горошек - 10/30 горошин
Соевый соус - 1 ст.л.
Молотый жгучий перец - 1 ст.л.
Зеленый лук - 2 пера
Чеснок - 4 зубчика
Сушеный жгучий перец - 4 шт
Кинза - 4 ветки
Кунжутное масло - 1 ст.л.
Сахар - 1/2 ч.л
Кунжут ( по желанию) - 1 ч.л..

Приготовление:
1) Тушку цыпленка промыть.
2) Лук, кинзу и чеснок мелко порубить, имбирь порезать тонкими ломтиками, сушеный чили разломить на несколько частей.
3) В глубокую сковороду или кастрюлю залить 1,5 литра холодной воды, добавить зеленый лук, сушеный перец чили и имбирь.
2) В закипевшую воду палочками аккуратно...читать далее →

06.04.2015, 15:07 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

КУХНЯ ИНДОНЕЗИИ

Индонезийская кухня сформировалась на стыке индийской и китайской кулинарной традиции, и в некоторой степени испытала влияние кухни исламских стран. Эти заимствования, прежде всего, касаются набора исходных продуктов и специй, однако вкус у готовых блюд традиционной индонезийской кухни не такой острый, как у индийских, и не настолько зависит от сложных соусов, как у китайских. В состав индонезийского архипелага входит множество островов, и кухня каждого из них имеет свои особенности. Так, блюда острова Ява щедро сдабривают сладким соевым соусом «кетчап манис», жители Бали отдают предпочтение более острым специям, а в кулинарной традиции острова Суматра центральное место занимает кокосовое...читать далее →

06.04.2015, 14:32 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

나박김치 (Набак кимчи) - Кимчи на воде

Список ингредиентов:

Листья пекинской капусты - 15-16 шт
Корейская редька - 350 гр
Крупная соль - 1 ст л
Мука из сладкого (клейкого) риса - 1 ст л
Вода - 1 стакан
Репчатый лук - 1/2 луковицы
Груша - 1/2 шт (лучше использовать азиатскую грушу)
Чеснок - 2 зубчика
Растертый имбирь - 1 ч л
Жгучий перец (крупного помола) - 1 ст л
Отфильтрованная или бутилированная вода - 1 литр
Морковь - 1 шт
Зеленый лук - 2 шт
Перец чили (опционально) - 1 шт
Крупная (морская) соль - по вкусу

Способ приготовления:

1. Промываем листья капусты, нарезаем их на кусочки примерно 2,5 см (в ширину). Желтую часть листьев не используем.

2. Редьку также нарезаем на кусочки ~ 2.5 см (как на фото).

3. Перекладываем в...читать далее →

06.04.2015, 04:35 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

블루베리 롤 떡 케이크 (Блубери Рол Тток Кейк) - Рисовые рулетики с черникой

Ингредиенты:

Рисовая мука - 4 стакана
Замороженная черника - 3 ст л
Сахар - 4 ст л
Вода - 4 ст л
Начинка либо крем на ваше усмотрение
Черничное варенье или джем - немного

Дополнительный инвентарь:

Мантышница
Четырехугольная форма для выпечки
Бамбуковый коврик для роллов

Способ приготовления:

1. Делим рисовую муку на две части (1,5 стакана и 1,2 стакана). На огонь ставим кастрюлю с водой (нам понадобится мантышница).

2. В первую часть муки (1,5 стакана) добавляем 1,5 ст л воды и растираем смесь руками (чтобы вода впиталась).

3. Во вторую часть муки добавляем 2,5 ст л черники и также растираем смесь руками до однородного состояния.

4. На дно мантышницы ставим квадратную форму (она...читать далее →

06.04.2015, 01:34 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Домашняя лапша с говядиной и креветками牛肉鲜虾手擀面

Сложность: средняя
Время приготовления: 20 минут
Ингредиенты:
Мука пшеничная - 110 г
Соль - 1 ч.л.
Кунжутное масло - 1 ч.л.
Отварная говядина без костей - 300 г
Соевый соус - 1 ч.л.
Салат пак-чой - 2 шт (если нет пак-чой, его можно заменить небольшим количеством шпината и парой веточек свежей салатной горчицы)
Замороженные креветки - 10 шт

Приготовление:
1) Муку высыпать в миску, добавить в нее 1/4 ч.л. соли. Добавить воды и замесить крутое тесто для лапши. Накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 10 минут.
2) Тесто раскатать в лепешку и нарезать тонко лапшу.
3) В кастрюлю налить воды (1 литр) и довести до кипения.
4) Вареное мясо тонко порезать.
5) Креветки разморозить, обдав...читать далее →

06.04.2015, 00:55 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Куриные роллы по-пекински 老北京鸡肉卷

Сложность: средняя
Время приготовления: 30 минут
Рецепт и фотоинструкция под фото

Ингредиенты
Мука – 200 г
Филе куриной грудки – 1 шт
Огурец – 1 шт
Яйцо куриное – 1 шт
Салат листовой – 2-3 листа
Панировочная смесь для курицы – 1 пакетик
Соль – ¼ ч.л.
Соевый соус – 1 ст.л.
Вода – 100 мл
Херес или белое вино – 1 ч.л.
Сладкая мучная паста – 1 ст.л.
Луковый комель – 1 шт
(комель – это белое основание зеленого лука, где луковица переходит в перья.
Масло для жарки – 200 г

Приготовление:
1) Муку залить небольшим количеством воды, замесить крутое тесто, накрыть пленкой и поставить настаиваться в теплое место на 30 минут.
2) Листья салата помыть и высушить, огурцы и лук помыть и нарезать тонкой...читать далее →

05.04.2015, 23:18 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Миндальный тофу 杏仁豆腐

Сложность: простое блюдо
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты:
Миндаль - 200 г
Леденцовый сахар - 5 г
Агар-агар - 3 г
Вода - 440 г
Молоко - 70 г
Фрукты по вкусу - 100 г

Приготовление:
1) Миндаль залить кипятком на 2-3 минуты, слить воду и очистить орехи от кожицы.
2) Добавить в миндаль 200 мл горячей воды и измельчить в блендере
3) Замочить агар-агар в 200 мл воды, подогреть на плите до растворения
4) Влить растворенный агар-агар в полученную миндальную кашицу, довести до кипения на слабом огне
5) Процедить полученную массу через мелкое сито или марлю, залить в контейнер или формочки, поставить в холодильник на несколько часов.
6) Приготовить сироп. В небольшом количестве воды растворить леденцовый сахар (для этого воду можно подогреть)
7) Застывший миндальный тофу извлечь из контейнера, порезать небольшими кубиками, залить холодным сиропом, украсить мелко порезанными фруктами.
Блюдо готово. Приятного аппетита!

05.04.2015, 12:17 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

←
188
...
20
19
18
17
16
...
1
→