Публикации пользователя (стр. 24) → cheftm_25 → CHEF.tm

"Китайская семидневная диета"

Метод избавления от лишнего веса, известный как китайская диета для похудения – это самая настоящая аутентичная китайская кухня. Основу которой традиционно составляют диетический рис, овощи и специи.
Китайская диета2 (639x337, 167Kb)
Китайская кухня – одна из самых здоровых и сбалансированных в мире. Почти все китайцы – стройные, среди них много долгожителей. Эти факты говорят сами за себя. А тем, кто страдает от избыточного веса, китайские диетологи предлагают семидневную диету: раз-два – и как не бывало 5 кг лишнего веса!
Традиции Поднебесной

В Китае культ еды возведен в ранг величайшего из искусств. Поглощение пищи здесь – священнодействие. Восточные диетологи считают, что режим питания...читать далее →

19.07.2015, 10:30 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

"Шампиньоны по Корейски" (Дальневосточному)

По этому рецепту шампиньоны получаются хрустящими и очень вкусными. Их не нужно консервировать. Уже на следующий день грибочки готовы!

Ингредиенты:
500гр. свежих шампиньонов.
3 зубчика чеснока.
1 репчатый лук среднего размера.
1/2 красного болгарского перца, и нарезать кубиками
Для маринада:
1 л.воды
Лавровый лист -1шт,
черный перец горошком - 5 зерен,
сушеный майоран.
Столовый уксус 9% - 80 мл.
Соль - 1,5 ч. л. и сахар - 1 ст. ложка.
1 столовая ложка оливкового масла

Приготовление::
1. Шампиньоны нужно почистить и протереть влажной салфеткой.
2. Затем быстро , в течении 5 минут отварить в чуть подсоленной воде.
3. Отваренные грибы откинуть на дуршлаг.
4. Подготовить маринад.
5. 1л. воды...читать далее →

19.07.2015, 09:30 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Бобовые.

К семейству бобовых относится : соя, горох, фасоль, нут и другие - которые считаются источником белков и углеводов. Эти продукты богаты на сложные углеводы которые так нужны нам спортсменам для поддержания сил и энергии, а также на белки которые нужны нашим мышцам для их роста. У них низкое содержание жира, они высоко калорийные продукты 300 - 360 ккал в 100 граммах, их даже используют для разных диет, кто хочет похудеть.

Мы расскажем про самые известные из бобовых .

Соя

Соя это уникальное растение которое богатое на белок, качество этого белка сравнивают с мясом.В 100 граммах сои содержится около 30-35 грамм белка ни какое растение больше не имеет такого количества белка . Из минусов...читать далее →

19.07.2015, 08:55 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Запеченные свиные ребрышки.

Ребра можно запекать на решетке. В этом случае под решетку нужно поставить противень для того, чтобы в него стекал лишний жир.
Если вы запекаете ребрышки на противне, помните: на противень можно положить пергамент для выпечки или фольгу.

Время приготовления: 100 мин.+ маринование
Порций: 8
Сложность блюда:
Похожие рецепты:

Вам потребуется:

1,5 кг свиных ребрышек
2 репчатые луковицы
2 зубчика чеснока,
2 столовые ложки меда
3—4 столовые ложки соевого соуса
2 столовые ложки томатной пасты
имбирь
соль и перец по вкусу

Как готовить:

1. Хорошо обмыть ребра водой и нарезать на порционные кусочки (по 3—4 ребра).

2. Для соуса мелко нарезать лук, чеснок, имбирь.

3. В сотейнике смешать...читать далее →

19.07.2015, 04:35 cheftm_25

0 0 комментЫ

Салат с тунцом (Yamy Tuna Salad (ยำสลัดทูน่า

Кто мы и зачем мы? Где наши корни и почему вдали от дома так хочется маминых душистых пирогов или дедушкиной жареной рыбы – приготовленной так, как делает только он. Это – личное. Разделяя с друзьями любимую еду, пришедшую из детства, мы делимся с ними теплом своего дома. Выкладывая рецепты тайской кухни на своей странице, я делюсь с вами теплом сотен тысяч домов улыбчивого, дружелюбного Тайланда.
Для всего мира Тайская кухня – понятие брендовое. Это – товар, узнаваемый в любой точке мира, и почти в любой точке мира его можно найти. Но, говоря об аутентичной тайской кухне, мы подразумеваем знак качества. Ром производят и в Индии, но весь мир везет его с Кубы – потому что он один такой. Да...читать далее →

19.07.2015, 03:14 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Любимое блюдо Брюса Ли: говядина в устричном соусе

В книге «Брюс Ли: Искусство выражения человеческого тела» Джон Литтл писал, что любимым блюдом легенды восточных единоборств была «говядина в устричном соусе». Это классическое блюдо южного Китая и любимое блюдо борцов кунг-фу. Как же приготовить этот китайский деликатес? Предлагаем усовершенствованный рецепт.

Ингредиенты:

300 граммов говяжьей вырезки;
по 1 ст. ложке соевого соуса, рисовой водки (или другого легкого алкоголя), кукурузного крахмала и растительного масла;
2 ст. ложки устричного соуса (в крайнем случае можно заменить соевым);
пучок шпината:
стручок красного перца чили;
3 зубчика чеснока;
небольшой кусочек имбиря;
растительное масло для жарки.

Готовим:

Порежьте мясо на...читать далее →

18.07.2015, 22:20 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Свиная вырезка в кляре с овощами锅包肉

Сложность: простое блюдо
Время приготовления: 25 минут

Ингредиенты:
Свиная вырезка – 500 г
Морковь - 1 шт
Кинза – 3 веточки
Соль – 1/2 ч.л.
Лук белый репчатый – ¼ головки
Имбирь – 20 г
Соевый соус – 3 ст.л.
Крахмал – 3 ст.л.
Сахар – 1 ч.л.
Уксус – 1 ч.л.
Яйцо – 1 шт. (белок)
Яичный порошок - 1 ч.л. или ½ бульонного кубика

Приготовление:
1) Вырезку помыть, удалить воду бумажным полотенцем и порезать на медальоны толщиной 3-4 мм.
2) Лук, имбирь, морковь порезать тонкой соломкой, порвать кинзу вместе с веточками, засыпать соль, сахар, залить уксус и соевый соус, перемешать и дать настояться 5-7 минут.
3) Смешать яичный белок с крахмалом, тщательно перемешать комочки. Обмокнуть в полученной...читать далее →

18.07.2015, 22:15 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Баклажаны в кисло-сладком соусе

Шаг 1 Баклажаны нарезать брусочками. Обжарить в кипящем масле в течение 1-2 минут. Шаг 2 Томатную пасту пассеровать, добавить воду, сок лимона, сахар и соль по вкусу, чтобы соус получился кисло-сладким. Шаг 3 Баклажаны выложить на сковороду, залить соусом, потушить еще 1-2 минуты. Шаг 4 Для украшения нарезать зеленый лук, болгарский перец - соломкой. Шаг 5 Салат выложить на салатные листья и украсить зеленым луком и болгарским перцем.

18.07.2015, 19:59 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Имбирная курица в кокосовом молоке

Ингредиенты на 4 порции:
1 кг куриных бедер или 4 филе грудок
кусочек свежего имбиря (3 см)
2 средних луковицы
1 небольшой перчик чили
0,5 чайной ложки молотого чили
4 зубчика чеснока
1 лайм
1 чайная ложка куркумы
небольшой пучок кинзы
2 столовые ложки растительного масла
400 мл кокосового молока
соль и перец по вкусу

Приготовление:
1. С бедер снимаем кожу, удаляем кости, каждое бедро разрезаем на 4-5 частей.
2. Чеснок мелко рубим, имбирь трем на мелкую терку, из лайма выжимаем сок. Смешиваем все это с 1 столовой ложкой растительного масла, молотым чили, половиной кинзы и соком лайма.
3. Кладем в полученный маринад кусочки курицы, перемешиваем и ставим мариноваться (в идеале часов на...читать далее →

18.07.2015, 15:42 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Ароматные жареные луковые кольца

Ингредиенты:
лук (луковицы должны быть крупные с толстой кожурой, обязательно сладкие и сочные),
немного муки для панировки,
масло для жарки,
соль.

Приготовление:
Очищаем лук, нарезаем его вдоль, затем «разбираем» на кольца. В муку добавляем немного соли, каждое луковое кольцо панируем в муке.

На разогретую сковороду наливаем масло для жарки, столько, чтобы кольца могли в масле «утонуть». Жарим до золотистого цвета, температура масла не должна быть очень высокой.

Можно промокнуть готовые кольца на салфетке, чтобы избавиться от излишков масла.

Вкусные жареные луковые кольца готовы!

17.07.2015, 14:32 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Кимчхи-ччиге (김치찌개)

Кимчхи-ччиге – самое главный и самый простой в приготовлении из множества густых супов в корейской кухне. Свою поистине народную популярность кимчхи-ччиге завоевал где-то к концу 70-ых годов прошлого века. Это связано с тем, что к тому времени корейская капуста стала доступна всем слоям населения из-за высокой урожайности. Кроме того, приготовить этот суп можно было очень легко, а главное, быстро.

Основные ингредиенты :
корейская капуста – 300 г / свиная шейка – 100 г / лук-порей – 20 г / репчатый лук – 70 г / соевый творог тубу – 200 г / вода – 5 ст.

Специи :
молотый красный перец – 1 ч.л. / размельченный чеснок – 2 ч.л. / рисовое вино – 2 ч.л. / кунжутное масло – 1...читать далее →

17.07.2015, 09:02 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Корейская рисовая каша с тунцом (Сhamchi-juk)

Ингредиенты:
1 Тунец может (150г)
1/3 Моркови (50г)
2/3 Лук (70 г)
1 ½ Вареный рис (400г)
3 стакана Воды (700мл)
Кунжутное масло
Семена кунжута
Соль

Открыть банку тунца и вылить лишний жир, придерживая содержимое банки крышкой.

Морковь и лук мелко нарезать. Добавить ½ ч. ложки кунжутного масла на сковородку. Обжарить измельченный лук и морковь в течение 1 минуты на среднем огне.

Добавить вареный рис и консервированного тунца. Хорошо перемешать. Жарьте в течение 1 минуты на среднем огне.

Залить 3 стаканами воды. Кипятить все в течение 5 мин на среднем огне. После 5 мин посолить. Затем варить в течение нескольких минут на медленном огне до тех пор, пока каша станет нужной густоты.

Кашу подавать горячей с водорослями, кунжутом и оставшимися кусочками тунца в качестве гарнира.

16.07.2015, 14:46 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

КИМЧИ ТИГЕ – кимчи тушеное со свининой.

Сегодня я представляю одно из самых популярных блюд в Корее – это КИМЧИ ТИГЕ. Способов приготовления этого блюда можно насчитать пару десятков, это точно. Основные отличия, как всегда, ингредиенты, которые используются при приготовлении кимчи тиге.
Отдельно стоить выделить способ приготовления в керамических порционных горшках на открытом огне. Все ингредиенты кладут сразу в керамический горшок, заливают водой или заранее приготовленным бульоном и варят до готовности. В самом конце добавляют зеленый лук, красный перец для украшения. При подаче на стол содержимое горшка должно бурлить. Так обычно подают КИМЧИ ТИГЕ в корейских ресторанах. В домашних условиях все немного по другому.
1. Свинина...читать далее →

16.07.2015, 07:46 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Жареная говядина с острым соусом хойсин

Ингредиенты
- 225 г. постной говядины, нарезать на небольшие кусочки
- 1 красный перец, удалить семена, нарезанный на тонкие полоски
- зеленый лук – 3 шт., нарезать
- 2 ст. л. растительного масла
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезать
- 2 чили, мелко нарезать
- 2 ст. л. соуса хойсин
- 1 ч. л. белой пасты мисо

Для маринада:
- 2 ст. л. соевого соуса
- 1 ст. л. рисового вина
- 1 ст. л. кукурузного крахмала

Способ приготовления:
- Добавляем 2 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. рисового вина и 1 ст. л. кукурузного крахмала в миску, добавляем говядину. Все хорошо перемешиваем и оставляем на 30 минут.

- Нагреваем сковороду на среднем огне, добавляем растительное масло, чеснок и чили, готовим...читать далее →

15.07.2015, 13:26 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Миска лапши Соба.

Ингредиенты (на 2 порции):
- 1 пучок лапши соба
- ½ чашки концентрированного бульона для лапши соба
- 1 ½ чашки воды
- зелёный лук – 2 шт., нарезать
- ¼ огурца, нарезать полосками
- горсть сушёных водорослей
- жареные семена кунжута

Способ приготовления:
1. Отвариваем лапшу соба до готовности, следуя инструкции на упаковке. Откидываем лапшу на дуршлаг, промываем под холодной водой в течение нескольких минут.

2. В миске смешиваем вместе бульон, воду и мелко нарезанный зеленый лук. Перемешиваем.

3. Выкладываем лапшу соба в две миски, заливаем бульоном, кладём сверху кусочки огурца, сушеные морские водоросли и посыпаем кунжутом.

12.07.2015, 15:11 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Готовим яичницу по Китайски!

Это одно из самых распространенных блюд в Китае, которое имеет массу разных способов приготовления. Я Вам сегодня расскажу про рецепт, который, по моему мнению, является одним из лучших рецептов этого блюда.
Начнем с главного!
На первый взгляд нам может показаться, что блюдо слишком простое и не требует ни каких усилий и навыков. Но это не так, есть несколько факторов, от которых Ваше блюдо будет гармонично сочетать в себе вкусовые качества, консистенцию, и внешний вид.

Нам потребуются следующие продукты:
1. Помидоры (лучше крупные и мясистые) – 2 шт.
2. Яйца – 3 шт.
3. Стебель зеленого лука или порей – 1шт.
4. Кукурузный крахмал – (1,5-2) ч. л.
5. Куриный бульон – 3 ч. л.
6. Кунжутное...читать далее →

11.07.2015, 22:28 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

ЧАЙ ПО МОНГОЛЬСКИ

Чай черный
Вода
Молоко
Соль

В мелкую кастрюлю с водой всыпать чай и недолго варить.
Затем добавить молоко и снова сварить.
Вместо того, чтобы мешать, зачерпнуть небольшой поварёшкой чай и вылить обратно в кастрюлю. В конце добавить совсем чуть-чуть соли и готовый чай налить в чайник

11.07.2015, 12:21 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Традиционный пищевой продукт Китая — "Доуфу"

"Доуфу" является одним из традиционных пищевых продуктов Китая, его основным сырьевым материалом являются соевые бобы. Отличаясь простым процессом приготовления и большой питательностью, "доуфу" стал одним из популярных в мире пищевых продуктов. Это творог из соевого молока. Его едят сырым, он идет на приготовление всевозможных горячих и холодных блюд китайской кухни.

Соевой творог был изобретен китайцами, что подтверждается во многих древних книгах и даже в археологических находках. Более тысячи лет назад, в эпоху династии Сун "доуфу" уже появился и получил распространение, а в период династии Юань и Мин методы приготовления "доуфу" уже были невероятно разнообразными, и соевый творог...читать далее →

11.07.2015, 02:58 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Рыба на пару по-китайски

Рыба на пару - это традиционный, здоровый способ приготовления рыбы. Паровая рыба иногда не обладает достаточно ярким вкусом, однако ингредиенты в данном рецепте помогут приготовить на самом деле вкусное блюдо.

Ингредиенты на 2 персоны:
-4 кусочка филе радужной форели;
-1 ст.л. кунжутного масла;
-1 ст.л. соевого соуса;
-цедра и сок одного лайма;
-2 зубчика чеснока, нарезать;
-кусочек корня имбиря 2,5 см длиной, натереть;
-1 пучок зеленого лука, нарезать.

Приготовление:
1. Положить кусок жиронепроницаемой бумаги в пароварку, сверху положить рыбу.
2. Смешать остальные ингредиенты и выложить на рыбу.
3. Закрыть крышкой и готовить на пару 6-8 минут или пока рыба не будет готова.

В одной порции: калории - 375 ккал, белки - 59 г, углеводы - 0 г, жиры - 15 г.

10.07.2015, 12:30 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Омурайс/Omurice/オムライス.

Ингредиенты (на 2 порции):
- ½ небольшой луковицы, мелко нарезать
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезать
- 2 ст. л. растительного масла
- ¼ чашки замороженного горошка, разморозить
- 8 шампиньонов, нарезать
- 3/4 чашки консервированных нарезанных помидоров
- 2 ст. л. белого вина (по желанию)
- 1 ½ чашки приготовленного риса
- 2 маленькие сосиски (по желанию), нарезать
- 1 ½ ст. л. кетчупа
- 1 ст. л. сакэ
- соль и перец по вкусу

Для омлета:
- 1 ст. л. растительного масла
- 4 больших яйца
- 1/4 чашки молока

Способ приготовления:
Готовим рисовую начинку.
- Нагреваем глубокую сковороду на среднем-высоком огне, добавляем растительное масло, чеснок и лук. Обжариваем в течение 3-4 минут...читать далее →

10.07.2015, 11:08 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Кисло-сладкий острый суп

Ингредиенты
Яйцо куриное 2 штуки
Куриный бульон 1 л
Куриные бедра филе 60 г
Грибы китайские сухие 40 г
Тофу 40 г
Ростки бамбука 20 г
Уксус черный рисовый 45 мл
Сахар 20 г
Соус соевый темный 30 мл
Масло кунжутное 4 мл
Масло растительное 7 мл
Крахмал картофельный 8 г
Лук зеленый 8 г
Соус chili bean 30 мл

Инструкция

50 минут

1. Спрессованные сушеные грибы (черные древесные) замочить в миске с холодной водой минут на сорок — они должны раскрыться.
2. В это время нужно приготовить основу для супа: подогреть в сотейнике растительное масло с соусом Chili Bean, влить бульон, добавить сахар, соевый соус, уксус и 4 мл кунжутного масла, довести смесь до кипения.
3. Куриное...читать далее →

10.07.2015, 00:08 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Замечательный салатик для вашего стола в китайском стиле - остренький и очень, очень вкусный.

Ингредиенты для Теплый салат из свинины с овощами по-китайски
Свинина - мякоть (не жирная) — 300 г;
Морковь — 1 шт;
Лук репчатый — 1 шт;
Перец болгарский сладкий (свежий или маринованный) — 50 г;
Чеснок — 2 зуб.;
Кориандр — 0,5 ч.л.;
Перец черный, красный молотый (по вкусу) ;
Соль (по вкусу) ;
Сахар — 0,5 ч.л.;
Мускатный орех (щепотка) ;
Масло растительное (рафинированное) ;
Соус соевый — 2 ст.л.;
Кунжут — 1 ч.л.;
Зелень ;
Теплый салат из свинины с овощами по-китайски рецепт
Шаг №1 - Свинину порезать против волокон длинными брусочками.
Свинину порезать против волокон длинными брусочками.
Шаг №2 - Лук нарезать тонкими полукольцами, морковь натереть на терке для корейской моркови.
Лук...читать далее →

09.07.2015, 13:36 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Сливочное Куриное Рагу/Creamy Chicken Stew/クリームシチュ.

Ингредиенты (на 4 порции):
- 1 маленькая луковица, крупно нарезать
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезать
- 1 ст. л. растительного масла
- 450 г. филе куриной грудки, нарезать на небольшие кусочки
- 1/4 чашки белого вина
- 2 ½ ст. л. муки
- 1 картофель среднего размера, очистить и крупно нарезать
- 3 моркови среднего размера, очистить и крупно нарезать
- стручковая фасоль – 10 шт., разрезать пополам
- 12 шампиньонов, разрезать пополам
- 3 чашки куриного бульона
- ½ чашки 2% молока
- 1 ст. л. сливочного масла

Способ приготовления:
1. Нагреваем кастрюлю на сильном огне, добавляем растительное масло, лук и чеснок, готовим в течение 3 минут.

2. Добавить курицу и вино, готовим в...читать далее →

09.07.2015, 05:40 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Дендян тиге или солянка из соевой пасты с мясом и овощами.

Сегодня я решила приготовить второе, на мой взгляд, по популярности блюдо в корейской кухне – дэндян тиге (твендян чиге). Его можно перевести примерно так – острая солянка с соевой пастой, овощами и свининой. Популярность этого блюда заключается в простоте, универсальности приготовления и использования соевой пасты как основной приправы в корейской кухне. Это блюдо обладает хорошим противопохмельным свойством. Частенько его готовят утром после хороших посиделок, например после дня рождения. Дэндян тиге имеет массу способов приготовления и вариаций с ингредиентами. Существуют рецепты с морепродуктами или вегетарианский вариант без мяса. И вообще, по причине высокой популярности этого блюда в...читать далее →

08.07.2015, 22:46 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Кукси

Ингредиенты:
-огурец
-редис
-морковь
-пекинская капуста
-чеснок
-2 яйца
-говяжий бульон
-соевый соус
-рисовая лапша (можно заметить на спагетти )
-красный перец
-лимонный сок
-чеснок
-растительное масло

Способ приготовления:
1. Сварить говяжий бульон, без добавления соли. Охладить, достать мясо и нарезать его тонкой соломкой. Овощи берем примерно в одинаковом количестве и тоже шинкуем соломкой.

2. Сделать маринад, смешав соевый соус, лимонный сок, растительное масло, выдавленный чеснок и красный жгучий перец. Замариновать овощи в маринаде по отдельности. 2 яйца слегка взбить с щепоткой соли. На разогретую сковороду с маслом выливаем яйца и обжариваем до золистого цвета с обеих...читать далее →

08.07.2015, 14:59 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

←
188
...
26
25
24
23
22
...
1
→