Публикации пользователя (стр. 4) → cheftm_30 → CHEF.tm

Салат с птицей

= Количество порций - 4
= Время приготовления - 15 мин
= ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 100 г отварного куриного филе
- 75 г свежемороженой стручковой фасоли
- 4 кружочка консервированного ананаса
- 100 г вареной ветчины
- 1 маленький кочан салата «айсберг»
- сок 1 лимона
- 6 ст. л. майонеза
- 3 ст. л. сливок
- щепотка перца чили
- щепотка приправы карри

= Описание:
Нежное, практически нейтральное по вкусу куриное филе великолепно сочетается со сладким ананасом как в горячих блюдах (курице, запеченной с ананасом), так и в холодных закусках и салатах. Для этого салата подойдет копченая курица. Она сделает блюдо более насыщенным по вкусу. Добавьте в заправку чайную ложку коньяка, это придаст соусу остроту и пикантность.

= Способ приготовления - смотрите в пошаговых фотографиях

18.10.2015, 10:21 cheftm_30

0 0 комментЫ

Салат с отварным лососем и яблочно-апельсиновой заправкой

= Количество порций - 2
= Время приготовления - 20?30 мин
= ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 100–150 г филе свежего лосося или другой красной рыбы
- 1 манго
- 1 яблоко
- 1 апельсин
- 1 нектарин или персик
- 100 г салатных листьев, например ромен-салата
- морковь и лимон для варки рыбы
- Заправка:
- 150 мл восстановленного
- апельсинового сока
- соль — по вкусу
- растительное масло

= Описание:
Еще один полезный и «нарядный» салат, который содержит только натуральные и богатые витаминами и минералами компоненты: рыбу в качестве источника белка и омега-3 кислот, фрукты как источник фруктовых кислот, витаминов и минералов, оливковое масло как источник ненасыщенных жирных кислот.

= Способ приготовления - смотрите в пошаговых фотографиях

18.10.2015, 10:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Салат с морковью и пекинской капустой

= Количество порций - 4
= Время приготовления - 10 мин
= ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 1 небольшой кочан пекинской капусты
- 1 крупная морковь
- 150 г свежемороженого или свежего зеленого горошка
- 6 яиц
- 150 мл оливкового майонеза
- 150 г биойогурта
- 2 ст. л. кетчупа
- 1–2 ч. л. лимонного сока
- 15 мл коньяка
- 1 пучок укропа (или кресс-салата)
- морская соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
- Инструменты:
- блендер

= Описание:
На первый взгляд, самый обычный салат из доступных круглый год свежих овощей. Однако, немного поэкспериментировав с заправкой, можно получить незаурядное блюдо.

= Способ приготовления - смотрите в пошаговых фотографиях

18.10.2015, 09:48 cheftm_30

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Салат с морепродуктами и гранатовым соусом

= Количество порций - 2
= Время приготовления - 20?30 мин
= ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 1–2 тушки свежемороженого кальмара
- 6–8 свежих хвостов тигровых креветок
- 60 г свежемороженых мидий
- 1 грейпфрут
- 1 зеленое яблоко
- 1–2 сливы
- средний пучок рукколы (до 50 г)
- соль — по вкусу
- растительное масло для жарки
- Заправка:
- 40–50 мл уваренного гранатового сока
- 1/4 граната
- 50 г яблока
- 30–40 мл оливкового масла
- сок грейпфрута

= Описание:
Салат можно отнести к средиземноморской современной кухне. Он соответствует принципам здорового питания, богатые белком морепродукты (итал. frutti di mare — «морские фрукты») сочетаются с фруктами и заправляются соусом на основе соков цитрусовых и граната.

= Способ приготовления - смотрите в пошаговых фотографиях

18.10.2015, 09:32 cheftm_30

0 0 комментЫ

Салат с медальоном из говядины

= Количество порций - 2
= Время приготовления - 30 мин + время на замачивание лука
= ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 2 медальона из говяжьей вырезки толщиной 2,5 см
- смесь салатных листьев, например рукколы, мангольда, салата Корн (примерно 200 г)
- 1 небольшой грунтовый огурец
- пригоршня лука-севка (около 120 г)
- оливковое масло для жарки медальона
- 3–4 ст. л. бальзамического уксуса для запекания лука
- сушеные или свежие тимьян, орегано, розмарин — по вкусу
- Заправка:
- 3 ст. л. белого винного уксуса
- 6 ст. л. оливкового масла
- щепотка соли
- щепотка сахара
- 1 головка лука-шалота

= Описание:
Обратите внимание на еще один вариант салата с бальзамическим луком. В этом рецепте мы...читать далее →

18.10.2015, 09:17 cheftm_30

0 0 комментЫ

Салат с лососем и огурцом

= Количество порций - 4
= Время приготовления - 30 мин
= ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 3 средние картофелины
- 200 г копченого лосося (семги, форели)
- смесь салатных листьев (желательно с красным эндивием)
- 1 пучок красного редиса
- 1 пучок зеленого лука с белой частью
- 1 свежий огурец (длинноплодный)
- оливковое масло
- Заправка:
- 1 ст. л. лимонного сока (понадобится половина лимона)
- 3 ст. л. оливкового масла
- 2 ст. л. горчицы (в зернах или пастообразной)
- 3 ст. л. жидкого меда
- морская соль, свежемолотый черный перец

= Описание:
Типичные салаты с рыбой — «Мимоза» или «Сельдь под шубой», где используются недорогие консервы и сельдь. Красная рыбаидет на приготовление бутербродов. Предлагаем попробовать лосось не с багетом, а в сочетании с простыми овощами в салате.

= Способ приготовления - смотрите в пошаговых фотографиях

18.10.2015, 09:00 cheftm_30

0 0 комментЫ

Салат с курицей, кукурузой, перцем и ананасом

= Количество порций - 4
= Время приготовления - 30 мин
= ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 250 г куриного филе
- 1 маленький кочан салата латук
- 1 маленькая баночка (180 г) маринованной мини-кукурузы
- 2 красных сладких перца среднего размера
- 1 банка консервированного ананаса (нетто — 180 г)
- 3 ст. л. ягод (малина, ежевика)
- 1 ст. л. кунжута
- Заправка:
- 2 ст. л. лимонного сока
- 6 ст. л. оливкового масла
- 2 ч. л. горчицы
- 2 ст. л. растительного масла для жарки филе
- соль, перец — по вкусу

= Описание:
В салатах с фруктами и ягодами сочетаются различные и, на первый взгляд, трудносовместимые продукты. Фрукты и ягоды добавляют любому блюду легкость и изысканность вкуса, подчеркивая главную составляющую. В нашем салате — это куриное мясо.

= Способ приготовления - смотрите в пошаговых фотографиях

17.10.2015, 21:48 cheftm_30

0 0 комментЫ

Салат с креветками, авокадо и грейпфрутом

= Количество порций - 4
= Время приготовления - 20 мин
= ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 250 г хвостов королевских креветок
- 1 авокадо
- 2 грейпфрута (желательно красных)
- 1 кочан салата латук
- 2 крупных помидора
- 1 лавровый лист
- 2 зубчика неочищенного чеснока (для жарки креветок)
- Заправка:
- 1 небольшой пучок укропа
- сок одного лимона
- соль по вкусу
- 100 г майонеза
- 100 г кетчупа
- 1 зубчик чеснока

= Описание:
Классический салат средиземноморской кухни. Часто его можно встретить в ресторанчиках европейских городов. Неизменные ингредиенты — креветки, грейпфрут и авокадо. А вот зелень и состав заправки могут варьироваться.

= Способ приготовления - смотрите в пошаговых фотографиях

17.10.2015, 21:26 cheftm_30

0 0 комментЫ

Салат с красной рыбой, оливками, помидорами и гренками

= Количество порций - 2–4
= Время приготовления - 20 мин
= ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 50–60 г салата «ромен»
- 20–40 г (1/3 кочана) салата «айсберг»
- 150–200 г филе красной рыбы, например лосося
- 20–30 г зрелого твердого сыра, например пармезана
- 5–8 соленых или маринованных оливок
- 5–6 помидоров черри
- 2 ст. л. растительного масла
- соль и специи для рыбы — по вкусу
- Гренки:
- 3–5 ломтиков тостового хлеба
- несколько листиков свежего базилика
- 3–4 ст. л. растительного, желательно оливкового, масла
- 1–2 зубчика чеснока
- 1–2 ч. л. лимонного сока
- соль — по вкусу
- Заправка:
- 4–5 ч. л. дижонской горчицы
- 10–20 г (2–3 филе) анчоусов
- 1–2 ч. л. ворчестерского соуса
- 40–60...читать далее →

17.10.2015, 21:08 cheftm_30

0 0 комментЫ

Салат с копченым мясом

= Количество порций - 2
= Время приготовления - 10 мин
= ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 200 г бастурмы или сырокопченой говядины
- 2 средних яблока
- 1/2 свежего перца чили
- средний пучок свежего шпината (200 г)
- средний пучок свежей черемши
- пучок салатных листьев
- Заправка:
- несколько перьев зеленого лука
- сок одного лайма
- оливковое масло
- морская соль, свежемолотый черный перец — по вкусу

= Описание:
Салат имеет сезонный характер — в нем присутствует свежая молодая черемша. Поэтому у вас совсем мало времени, чтобы насладиться его вкусом.

= Способ приготовления - смотрите в пошаговых фотографиях

17.10.2015, 20:52 cheftm_30

0 0 комментЫ

Салат с копченой рыбой, картофелем и зеленой фасолью

= Количество порций - 6
= Время приготовления - 30 мин
= ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 500 г картофеля
- 200 г зеленой фасоли
- 300 г рыбы горячего копчения (горбуша, окунь)
- немного сливочного масла
- Заправка:
- 2 ст. л. хрена
- 1 ст. л. лимонного сока
- 4 ст. л. оливкового масла
- 100 г биойогурта
- соль, перец — по вкусу

= Описание:
Рыба горячего копчения имеет более нежные вкус и консистенцию, поэтому для салата лучше использовать именно ее. Она также очень легко отделяется от кожи и костей, что не только существенно упрощает ее разделку, но и экономит ваше время.

= Способ приготовления - смотрите в пошаговых фотографиях

17.10.2015, 20:34 cheftm_30

0 0 комментЫ

Салат с копченой курицей, кукурузой и ананасами

= Количество порций - 2?3
= Время приготовления - 15?20 мин + 30 мин на варку овощей
= ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 100 г копченой куриной грудки без кожи
- 20–30 г консервированного ананаса
- 20–30 г консервированной кукурузы
- 1 свежий короткоплодный огурец весом до 100 г
- 1 средняя морковь (около 80 г)
- 2 яйца
- 3 ч. л. кедровых орешков
- соль
- Заправка:
- 50–100 г майонеза в зависимости от густоты
- 1/2 маленького яблока

= Описание:
Сытный зимний салат с майонезной заправкой прекрасно подойдет к праздничному столу вместо традиционного оливье и может стать гвоздем программы. Отличная закуска к крепким алкогольным напиткам. Свежий огурец можно заменить маринованным с более контрастным вкусом. Это и всесезонный салат, так как для его приготовления можно использовать консервированные овощи и фрукты.

= Способ приготовления - смотрите в пошаговых фотографиях

17.10.2015, 20:15 cheftm_30

1 0 комментЫ

Салат с копченой курицей и сыром с голубой плесенью

= Количество порций - 4
= Время приготовления - 20 мин
= ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 1 копченая куриная грудка (примерно 300 г)
- 2 яблока среднего размера
- 300 г салатной смеси (например, мангольд, руккола и корн)
- 2 ст. л. семян тыквы
- 175 г сыра с плесенью (дор блю)
- долька лимона
- Заправка:
- 1 ч. л. меда
- 1 ч. л. горчицы
- 2 ч. л. яблочного уксуса
- 3 ст. л. оливкового масла
- морская соль, свежемолотый черный перец — по вкусу

= Описание:
Салат для истинных гурманов. Пряный насыщенный вкус копченого куриного мяса слегка смягчается сладкими нотками яблок и медовой заправки, а затем дополняется пикантным сыром. Настоящий праздник вкуса!

= Способ приготовления - смотрите в пошаговых фотографиях

17.10.2015, 19:58 cheftm_30

1 0 комментЫ

Салат с консервированным тунцом и томатами черри

= Количество порций - 4
= Время приготовления - 10 мин
= ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 1 баночка тунца в собственном соку (200 г)
- 8 томатов черри
- 100 г салатного микса
- 4 перепелиных яйца (или 2 крупных)
- Заправка:
- 150 г низкокалорийного майонеза
- 1 ч. л. томатного соуса
- 1 ч. л. каперсов
- 4 маринованных корнишона
- 8 зеленых оливок без косточек

= Описание:
Легкий рыбный салат, вкусный и питательный. Нежное мясо тунца хорошо сочетается с томатами и отварными яйцами, а заправка из маринованных продуктов добавляет салату пикантность. При использовании тунца в масле можно обойтись без заправки.

= Способ приготовления - смотрите в пошаговых фотографиях

17.10.2015, 19:40 cheftm_30

0 0 комментЫ

Салат с консервированным тунцом

= Количество порций - 1
= Время приготовления - 15–20 мин
= ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 1/3 кочана салата «ромен»
- 1/2 зеленого яблока
- 1 красный грейпфрут
- 1 маленький огурец
- 50–60 г консервированного тунца в собственном соку
- 3–4 перепелиных яйца
- 30 г майонеза
- Заправка:
- 20 г натурального йогурта без добавок
- 30 г рассольного сыра, например феты или брынзы
- несколько перышек шнитт-лука
- Инструменты:
- блендер

= Описание:
В этом зимнем закусочном салате из доступных круглый год компонентов представлено традиционное сочетание консервированного тунца с компонентами майонезной заправки. При покупке выбирайте консервы в оливковом масле или рыбу в собственном соку. Мякоть должна быть светло-бежевого или слегка розового цвета, что свидетельствует о высоком качестве рыбы.

= Способ приготовления - смотрите в пошаговых фотографиях

17.10.2015, 19:23 cheftm_30

0 0 комментЫ

Салат с консервированным лососем, картофелем и помидорами

= Количество порций - 6
= Время приготовления - 25 мин
= ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 2 отварные картофелины среднего размера
- 4 куриных яйца
- 3 помидора среднего размера
- 1 банка консервированного лосося в собственном соку (180 г)
- кочан салата айсберг или латук
- Заправка:
- 175 г биойогурта
- сок 1 лимона
- 100 г майонеза
- 4 ст. л. каперсов
- 1 небольшой пучок укропа

= Описание:
Салат с привычным сочетанием ингредиентов получит новый вкус благодаря оригинальной заправке.

= Способ приготовления - смотрите в пошаговых фотографиях

17.10.2015, 19:06 cheftm_30

1 0 комментЫ

Салат с колбасками, клубникой, персиками и моцареллой

= Количество порций - 4
= Время приготовления - 20 мин
= ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 100 г пряных колбасок (например, охотничьих)
- 250 г моцареллы
- 250 г клубники
- 2 персика (или нектарина)
- 250 г салата айсберг (1 небольшой кочан)
- 1 пучок зеленого лука
- Заправка:
- 150 г свежей или свежемороженой клубники
- 3 ст. л. бальзамического уксуса
- соль, перец — по вкусу

= Описание:
В сезон свежей клубники и персиков этот салат идеально подойдет для барбекю-вечеринки на свежем воздухе. Если колбаски перед нарезкой слегка обжарить на гриле, они станут более сочными и приобретут натуральный аромат дыма.

= Способ приготовления - смотрите в пошаговых фотографиях

17.10.2015, 18:49 cheftm_30

0 0 комментЫ

Салат с клубникой и мюсли

= Количество порций - 2
= Время приготовления - 15 мин
= ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 200 г свежей клубники
- 100 мл сладкого клубничного йогурта
- 1/2 стакана геркулеса
- 2 ст. л. тростникового сахара
- 2 ст. л. кокосовой стружки
- 1 ст. л. сливочного масла
- 1 ст. л. любых орехов
- мята (для украшения)

= Описание:
Фруктовый салат с натуральным йогуртом — это не просто вкусный и полезный десерт. Он может стать питательным завтраком, легким витаминным ужином или заменить перекус в течение дня. Используя при приготовлении мюсли всевозможные орехи, разнообразные пряности и специи, можно каждый раз создавать новый вкус.

= Способ приготовления - смотрите в пошаговых фотографиях

17.10.2015, 18:31 cheftm_30

0 0 комментЫ

Салат с картофелем, грибами, сыром и йогуртом

= Количество порций - 4
= Время приготовления - 30 мин
= ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 200 г твердого сливочного сыра (жирностью 45–55 %)
- 4 картофелины
- 200 г свежих или свежемороженых боровиков
- 1 красное яблоко
- 1 свежий короткоплодный огурец
- 1 банка оливок без косточек
- 1 ст. л. зеленого горошка
- оливковое масло
- Заправка:
- 2 банки йогурта (по 125 г)
- 1 ч. л. меда
- петрушка
- соль, перец — по вкусу

= Описание:
Этот теплый салат хорошо подавать к столу поздней осенью, когда в лесу появляются крепкие, коренастые боровики с темными шляпками — у них более насыщенный вкус, чем у летних грибов. Если вам удалось найти грибы маленького размера, готовьте их целиком.

= Способ приготовления - смотрите в пошаговых фотографиях

17.10.2015, 18:10 cheftm_30

0 0 комментЫ

Салат с картофелем и грибами

= Количество порций - 2
= Время приготовления - 40 мин (включая время на варку картофеля)
= ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 3–4 средние картофелины
- белая часть лука-порея среднего размера
- 600 г свежих шампиньонов
- 10 маслин без косточки
- 40 г грецких орехов
- 2–3 ст. л. белого винного уксуса
- 8 ст. л. оливкового масла
- морская соль, свежемолотый черный перец — по вкусу

= Описание:
Для нас картофель более привычен в качестве гарнира к основному блюду (картофель фри, картофель пай, пюре и т. д.) либо как самостоятельное горячее блюдо (драники и картофельная бабка). Кроме того, его часто кладут в супы. В салаты картофель также добавляют, но, как правило, такие салаты тяжелы и очень калорийны.

= Способ приготовления - смотрите в пошаговых фотографиях

17.10.2015, 17:47 cheftm_30

0 0 комментЫ

Салат с капустой и апельсином

= Количество порций - 2
= Время приготовления - 10 мин
= ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 200 г свежей капусты (четверть небольшого кочана)
- 50 г обжаренного и очищенного фундука
- 1 апельсин
- 5 ломтиков сырокопченой грудинки (примерно 100 г)
- 125 г биойогурта
- соль и сахар — по вкусу

= Описание:
Блюдо, основанное на контрасте вкусов, всегда считается выигрышным. В этом салате есть игра сладкого вкуса апельсина и достаточно соленой сырокопченой грудинки.

= Способ приготовления - смотрите в пошаговых фотографиях

17.10.2015, 17:28 cheftm_30

0 0 комментЫ

Салат с капустой «Супервитаминный»

= Количество порций - 2
= Время приготовления - 10 мин
= ИНГРЕДИЕНТЫ:
- четверть небольшого кочана белокочанной капусты
- 1 средняя морковь
- 1 небольшое яблоко
- 1 маленькая отварная свекла
- 20 г фиников
- уксус малиновый
- оливковое масло
- морская соль, сахар — по вкусу

= Описание:
Чаще всего на нашем столе салат с белокочанной капустой встречается в одном виде: капуста, морковь, зелень и заправка. В качестве заправки одни используют майонез, другие — смесь майонеза и сметаны, третьи — растительное масло. Прекрасное сочетание капусты, моркови и зелени попробуйте разнообразить добавлением свеклы, яблока и фиников, а за основу заправки взять ягодный уксус.

= Способ приготовления - смотрите в пошаговых фотографиях

17.10.2015, 17:10 cheftm_30

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Салат с кальмаром и роллом в огурце

= Количество порций - 2
= Время приготовления - 20 мин
= ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 1 длинноплодный огурец
- 1/2 головки красного лука
- 1 тушка кальмара
- 1/2 сладкого болгарского перца
- 25 г рассольного сыра, например феты
- несколько веточек укропа
- сок 1/2 лимона
- несколько перьев зеленого лука
- комбинированная приправа для рыбы, соль — по вкусу
- 20 г кудрявого салата для подачи
- Заправка:
- 25 г рассольного сыра, например феты
- небольшой пучок шнитт-лука
- несколько веточек укропа
- 40 г майонеза
- Инструменты:
- блендер

= Описание:
Этот салат с ярким вкусом — кладезь витаминов и минералов в любое время года, так как овощи, входящие в его состав, всегда доступны в...читать далее →

17.10.2015, 16:31 cheftm_30

0 0 комментЫ

Салат с кальмаром

= Количество порций - 2
= Время приготовления - 20 мин
= ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 1 тушка кальмара
- 1 короткоплодный огурец
- 5 помидоров черри
- 1/2 болгарского перца
- пучок рукколы
- оливковое масло
- сок половины лимона
- морская соль, черный свежемолотый перец

= Описание:
Правильно приготовить кальмара — процесс непростой. Стоит на минуту отвлечься — и вместо нежного мяса можно получить жесткую резиновую «подошву». Если это случилось — не отчаивайтесь, ситуацию можно исправить, только кальмара придется тушить приблизительно 40 мин. Можно добавить к нему томаты в собственном соку — салат это не испортит, наоборот, разнообразит его вкус, и мясо кальмара будет вкусным и нежным. Если вы не уверены в своих силах, замените свежего кальмара консервированным (в собственном соку) или варено-мороженым (его следует разморозить).

= Способ приготовления - смотрите в пошаговых фотографиях

17.10.2015, 16:11 cheftm_30

0 0 комментЫ

Салат с кальмарами

= Количество порций - 4
= Время приготовления - 20 мин
= ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 4 небольших кальмара
- 8 перепелиных яиц (или 4 куриных)
- 1 огурец
- 1 ст. л. растительного масла
- зелень петрушки
- соль — по вкусу
- Заправка:
- 1 ст. л. зерновой горчицы
- 4 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. соевого соуса

= Описание:
Простой в приготовлении салат для любителей морепродуктов. Свежий, с легкой остротой и интересным сочетанием вкусов. Хорошо подойдет для повседневного меню и не оставит никого равнодушным во время праздничного застолья.

= Способ приготовления - смотрите в пошаговых фотографиях

17.10.2015, 15:52 cheftm_30

0 0 комментЫ

←
705
...
6
5
4
3
2
1
→