Публикации пользователя (стр. 563) → cheftm_30 → CHEF.tm

Сырники с шоколадом

Ингредиенты:

450 г творога
2 яйца
4 столовых ложки сахара
1/4 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки экстракта ванили
140 г муки
1/2 чайной ложки разрыхлителя
10 квадратиков шоколада
1/2 стакана муки, для посыпки
масло, для жарки

Приготовление:

1.В средней миске смешайте муку с разрыхлителем и солью.
2.Творог смешайте с яйцами, сахаром и ванилью и взбейте в комбайне до однородной массы.
3.Добавьте сухую смесь и перемешайте. Масса будет слегка липучей.
4.Нагрейте 2 столовых ложки сливочного или растительного масла на сковороде. В тарелку выложите полстакана муки.
5.Ложкой отмерьте порцию теста, на середину выложите квадратик шоколада. В таком состоянии тесто положите в тесто...читать далее →

20.06.2019, 19:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Салат «Нептун»

Ингредиенты:

● Креветки-300 гр.;
● кальмары-300 гр.;
● крабовые палочки-200 гр.;
● 5 яиц;
● 130 гр. красной икры;
● майонез.

Приготовление:

Отвариваем яйца, охлаждаем, отделяем белок от желтка, нарезаем белок. Желток можно оставить для украшения.
Варим креветки в слегка подсоленной воде. Я выбирал креветки меленькие, чтоб потом их не резать.
Затем в кипящую воду бросаем, предварительно нарезав на кольца, кальмары. Самое главное-не преварить их, иначе получатся резиновыми!
Нарезаем крабовые палочки.
Теперь добавляем пару столовых ложек майонеза, перемешиваем, и только потом добавляем красную икру (чтобы не полопалась). Соль-перец-по вкусу, но советую солить после смешивания всего, т.к. икра и майонез могут дать достаточно соли.

20.06.2019, 17:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Творожные ушки

Ингредиенты

300 г творога
150 г мягкого масла
1 стакан муки с верхом
1 пачка ванильного сахара
3 столовые ложки сахара
Соль по вкусу

Приготовление

Размять творог с маслом, добавить муку. Тесто разделить на 3 части. Раскатать на равные прямоугольники.
Соединить сахар с ванильным сахаром. Посыпать первый прямоугольник сахаром. Выложить поверх второй прямоугольник, посыпать сахаром.
Поверх — третий прямоугольник и посыпать сахаром. Слегка прокатать скалкой. Разрезать тесто резаком на произвольные фигурки (ушки, ромбики и так далее…)
Выложить на противень и выпечь при 175 С, около 20 минут. Готово!
Приятного чаепития!

20.06.2019, 15:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Медовые палочки "Чак-чак"

Ингридиенты:
2 яйца
сода и соль на кончике ножа
мука
мед
сахар
приготовление:
1.На взбитых яйцах замешать пресное тесто, раскатать его в пласт толщиной 0,5 см.
2. Нарезать тонкие ленты, ленты разрезать поперек на небольшие кусочки.
3. Жарить палочки в топленом масле. Сварить густой сироп из воды, сахара и меда (варить на медленном огне, помешивая, пока смесь не станет тянучей), остудить до 70 градусов и соединить с палочками на тарелке, формируя в виде горки.

20.06.2019, 11:08 cheftm_30

0 0 комментЫ

Куриное филе "Зебра"

Ингредиенты:
-Грудка или филе куриное - 500г,
-Твердый сыр - 200г,
-Помидоры - 2 шт,
-Сметана - 50г,
-Чеснок -3-4 дольки,
-Соевый соус - 50 мл,
-Петрушка и другая зелень,
-Приправы для мяса и соль по-вкусу.

Способ приготовления куриного филе:
1. Сделать маринад для мяса: смешать соевый соус с рубленой петрушкой и выдавленным через пресс чесноком. Замариновать филе на 30 - 40 минут в этом маринаде.
2. Пока филе маринуется : нарезать сыр ломтиками, помидоры - дольками. Сметану смешать с раздавленным чесноком.
3. Каждый кусочек филе слегка надрезать 2 или 3 раза и вложить в эти надрезы сыр и помидоры. Смазать сметано-чесночной смесью.
4. Противень смазать маслом и выложить на него филе.
5. Запечь в духовке при температуре 200 градусов примерно 30-40 минут.

20.06.2019, 07:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Салат «Печень под шубой»

Ингредиенты:

-Печень (говяжья) отварная - 250-300 г.
-яйцо - 5 шт.
-яблоки (большие кисло-сладкие) - 2 шт.
-1 луковица
-сыр колбасный - 150 г
-майонез

Приготовление:

Отварную печень трем на крупной терке .
Лук порезать мелкими кубиками.
Сыр, яйца и яблоки натираем на крупной терке и начинаем собирать салат:
1-й слой - печень, соль
2-й слой - лук
3-й слой - яблоки
4-й слой - яйца, соль
5-й слой - сыр
Каждый слой промазываем майонезом.

20.06.2019, 02:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Пончики

Ингредиенты:
Молоко - 1,5 стакана
Сахар - 1/4 стакана
Активных сухих дрожжей - 2 1/4 чайной ложки
Яйца - 2 шт
Масло сливочное (для теста) - 150 г
Мука - 3 стакана
Соль - 1/4 чайной ложки
Масло сливочное (для глазури) - 1/4 стакана
Молоко - 1 столовая ложка
Кукурузный сироп - 1/4 столовой ложки
Горький шоколад - 60 г
Сахарная пудра - 1/2 стакана

Приготовление:
1.Всыпьте в молоко дрожжи и сахар. Взбейте яйца с маслом. Объедините эти две смеси и хорошенько перемешайте. Добавьте муку. Замесите тесто и поставьте его подходить в теплое место на 1-1,5 часа
2.Раскатайте тесто толщиной 1-1.5 см и вырежьте пончики двумя стаканами разного диаметра. Выпекайте при температуре 200 градусов в течении 15-20 минут
3.Приготовьте глазурь из ложки молока, сливочного масла, сахарной пудры и горького шоколада. Готовые пончики обмакните одной стороной в глазурь. Сверху присыпьте разноцветной сахарной крошкой
Блюдо готово.

20.06.2019, 00:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

НЕЖНОЕ АБРИКОСОВОЕ ПИРОЖНОЕ

Ингредиенты:

200 гр. сахарного песка
4 куриных яйца
150 мл сгущенного молока
50 гр. абрикосового варенья
100 гр. пшеничной муки
100 гр. сливочного масла
15 мл коньяка

Рецепт приготовления:

Взбиваем куриные яйца вместе с сахарным писком до получения устойчивой пены.

Добавляем к пене муку и все перемешиваем.
Разогреваем духовку до 200 градусов. Берем форму и застилаем ее пекарской бумагой. Выкладываем тесто на противень и отправляем его в духовку на 30 минут.

Достаем бисквит из духовки и даем ему немного остыть, после чего нарезаем на одинаковые кружки. Обрезанные куски подсушиваем еще в духовке и пропускаем через терку.

Теперь давайте сделаем крем. Для этого взбиваем масло, по...читать далее →

19.06.2019, 23:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Пряные булочки с изюмом

Ингредиенты на 10-11 булочек:
- 100 мл теплого молока
- 100 мл теплого кефира
- 1 яйцо
- 3 ст. ложки сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- 0.5 ч. ложки соли
- 35 г сливочного масла
- 1 ст. ложка растительного масла
- 1 ч. ложка полная сухих дрожжей
- 2.5-3 стакана муки
- 0.5 стакана изюма
- молотые: корица, кардамон, мускатный орех - по вкусу

Приготовление:

В теплом молоке растворить дрожжи, пока отставить в сторону.
Изюм залить горячей водой на 5 мин, затем воду слить, изюм обсушить на салфетке, смешать с щепоткой муки.
Растопить сливочное масло, перелить в миску, добавить сахар, соль, ванильный сахар, растительное масло и яйцо, все хорошо размешать.
В молоко с дрожжами добавить кефир и...читать далее →

19.06.2019, 21:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Торт «Грезы любви»

Ингредиенты:
Творог 600 г
Сливки (жирные) 200 мл
Сахар 3 ст л (или по вкусу)
Желатин по необходимости
Фрукты по сезону и вкусу
Сок апельсиновый 50-100 мл

Для бисквита:
Яйцо куриное 4 шт
Мука 80 г
Сахар 130 г
Сливочное масло 80 г

Приготовление:
1.Взбить яйца с сахаром до растворения сахара, поставить миску в кастрюлю с кипятком и взбивать пока смесь не станет густой. Затем снять миску, продолжать взбивать пока смесь не остынет. Влить растопленное масло, перемешать, добавить муку. Залить в форму
2.Взбить яйца с сахаром до растворения сахара, поставить миску в кастрюлю с кипятком и взбивать пока смесь не станет густой. Затем снять миску, продолжать взбивать пока смесь не остынет. Влить...читать далее →

19.06.2019, 19:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

ШОКОЛАДНЫЕ ОЛАДЬИ ЗА 5 МИН

Ингредиенты:
- 400мл кефира
- 300г пшеничной муки
- 60г сахара
- 40г какао
- 1 яйцо
- 2г соды
- 5мл лимонного сока
- 60мл растительное масла

Приготовление:
Смешиваем сначала стакан с лимонным соком, сахаром и яйцами, а потом добавляем все остальное — муку, соду и какао-порошок.
Перемешиваем тесто до однородности. Оно должно получиться довольно густой консистенции. Тесто не должно долго стоять, так что сразу приступаем к жарке оладий.
На хорошо разогретую сковороду наливаем масло и жарим оладьи на довольно большом огне с обеих сторон. В процессе жарки они должны хорошо подниматься и оставаться пышными даже после того, как остынут.
Лариса Золотницына

19.06.2019, 18:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

ТВОРОЖНЫЕ РОЛЛЫ

Ингредиенты:
- 200 г творога
- 2 чайные ложки сметаны
- 1 чайная ложка мёда, кто любит послаще, можно добавить сахарной пудры
- 7-8 шт чернослива (можно заменить на любые сухофрукты)
- горсть изюма
- по одной столовой ложке кокосовой стружки и кунжута
- 10 г горького шоколада
- 8-10 шт миндаля или других орехов

Творог смешиваем с медом и сметаной. Если творог неоднородный, надо его сначала перетереть через сито.

Чернослив режем как можно мельче.

На пищевую пленку насыпаем ровным слоем кокосовую стружку и кунжут.

Сверху аккуратно порционно выкладываем творог и разравниваем с помощью ножа.

На творог раскладываем чернослив и изюм.

И, приподнимая один край пленки, сворачиваем все в рулет. Делается это очень легко!

Ставим наш рулет на 30-40 минут в холодильник.

Перед подачей на стол режем рулет на роллы, поливаем их растопленным шоколадом (растопить в микроволновке) и сверху
украшаем орешком.

Ну очень вкусно!

19.06.2019, 16:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

СЫPHЫЕ ЛЕПЁШКИ С РAЗНЫMИ НАЧИHКАМИ

ИНГPЕДИЕНTЫ:
Kефиp жирный — 1 Стакан
Тертый cыp — 1 Стакан (+ 40 гpамм для начинки)
Мука — 3 Стакана (2 стакана в тeстo и один для pабoты)
Сoль — 0,5 Чайныx ложки
Cаxар — 0,5 Чайных ложки
Coда — 0,5 Чайных лoжки
Beтчина — 120 Гpамм
Зелень — 2-3 Ст. лoжeк (мeлкo поpeзанная)
Mаcло раcтитeльноe — 2-3 Ст. лoжек (для жаpки)

ПРИГОTOBЛEHИЕ:
1. Пoдгoтовьте прoдукты, прocейте муку, порeжьтe мелко укpoп. Пpиcтупим!
2. Bетчину нужнo поpeзать как можнo тоньше, чтoбы она была мягкoй и нe "выпиpала" в теcте.
3. Hатpите cыp на кpупной терке, oставьтe граммoв 40-50 для начинки лепeшки.
4. Вoзьмитe глубокую миску для теcта. Bлeйтe кeфир густoй, добавьтe cахаp, coль и сoду. Перемешайтe. Bсыпьте вeсь сыp...читать далее →

19.06.2019, 13:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Рыба запечённая с помидорами и сыром

Ингредиенты:
- 600 гр филе не жирной рыбы
- 1 помидор
- 3 ст. ложки сметаны
- 3 зубчика чеснока
- зелень свежая по вкусу
- соль, перец
- 50 гр сыра твёрдого

Приготовление:
1. Рыбу нарезать на не большие кусочки, посолить, поперчить.
2. Выложить рыбу в форму для запекания.
3. Посыпать мелко нарубленным чесноком.
4. Сверху смазать сметаной.
5. Помидор тонко нарезать полукольцами, выложить следующим слоем. Посолить.
6. Зелень мелко порубить, сыр натереть на тёрке.
7. Сыр смешать с зеленью и посыпать сверху. Это завершающий слой.
8. Запекать в духовке при 200 градусах примерно минут 30.

19.06.2019, 12:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Нежный апельсиновый тортик.

Тесто:
4 яйца,
3/4 ст.сахара,
1 ст. муки,
1 ч.л. разрыхлителя,
1 ст.л. крахмала,
ваниль.

Крем:
400 г жирной сметаны,
1/2 ст. сахарной пудры,
мякоть и цедра 2 апельсинов.

Для пропитки:
1 ст.апельсинового сока.

Для украшения:
консервированный ананас(или по вкусу),
цедра апельсина.

Испечь бисквит, дать отлежаться, разрезать на 2 части, хорошо пропитать соком.
Взбить сметану с сахарной пудрой, добавить цедру.
Мякоть апельсинов очистить от пленок, нарезать кусочками.
Оба коржа смазать кремом, на нижний выложить апельсины, весь торт обмазать кремом, сверху украсить по желанию

19.06.2019, 11:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Суп с плавленным сыром и курицей

Ингредиенты:

Куриная грудка — 1-2 шт.
Картофель — 2-3 шт.
Морковь — 1/2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Сырок плавленный «Для супа» — 2 шт.
Масло растительное — 1-2 ст.л.
Соль, черный молотый перец, лавровый лист, зелень.

Приготовление:

1. Куриную грудку порежьте на кусочки среднего размера, затем выложите в кипящую подсоленную воду (600-700 мл), варите 10-15 минут.
2. Картофель нарежьте кубиками, добавьте к курице.
3. Морковь порежьте на кусочки среднего размера, лук — аналогично. В сковороде разогрейте масло, сделайте зажарку из лука и моркови (они должны слегка поджариться).
4. Выложите в суп, варите еще 10-15 минут.
5. Сырный суп (с плавленным сырком) с курицей. Сырки добавьте в готовый суп, тщательно перемешайте до полного растворения (сырки удобнее порезать на несколько частей). Добавьте специи, зелень.

19.06.2019, 10:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

Бастурма из курицы в духовке.

Ингредиенты:
Куриная грудка — 800 Грамм
Вода — 3 Стакана
Перец горошком — 1 Чайная ложка
Соль — 2 Ст. ложки
Сахар — 2 Ст. ложки
Лавровый лист — 2-3 Штук
Мед — 2 Ст. ложки
Оливковое масло — 2 Ст. ложки
Соевый соус — 1 Ст. ложка
Паприка — 1 Ст. ложка
Чеснок — 2-3 Зубчиков

Количество порций: 3-4

Как приготовить "Бастурма из курицы в духовке"
Куриные грудки нужно помыть и разделить на полугрудки.
В емкость налейте воду, добавьте соль, сахар, перец и лавровый лист. Куриные грудки положите в маринад, накройте пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на 24 часа.
На следующий день мясо нужно вытащить из маринада, промыть хорошенько под проточной водой и обсушить салфеткой. Приготовить глазурь...читать далее →

19.06.2019, 09:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

5 рецептов домашнего лимонада.

Апельсиновый лимонад или «Домашняя Фанта»

Ингредиенты
8 апельсинов (нам понадобятся только корочки)
4 лимона (только сок и мякоть, без кожуры)
Сахар — 2 кг
Вода

Способ приготовления
Апельсиновые корочки заливаем кипятком и настаиваем сутки. Корочки вынимаем и пропускаем через мясорубку. Жидкость нагреваем до кипения и заливаем ею массу из корочек - настаиваем еще сутки. Процеживаем, корочки выбрасываем, а в жидкость добавляем 2 кг сахара, кипятим и добавляем лимонный сок. Полученный сироп лучше всего разводить газированной охлажденной водой.

Лимонад из зеленого чая

Ингредиенты
Зеленый чай (с жасмином или любой другой, любимый вами) - 4 стакана
Лимон (нам понадобится сок) – 3 шт.
Мята...читать далее →

19.06.2019, 07:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Салат "Креветочка!"

Всеми любимый салат!
2 упаковки крабовых палочек по 200 г
6 вареных яиц
баночка креветок для салата (можно взять мороженые и отварить в течение 2 минут)
кукуруза к/с 1/2 ст.л. для украшения
майонез
Крабовые палочки и яица натереть на мелкой терке и выложить в салатник слоями, чередуя, смазывая майонезом.
Сверху украсить кукурузой и выложить креветки.
Приятного аппетита!

19.06.2019, 02:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Вишня в мармеладе.

Ингредиенты:

-Вишня 1 стакан
-Сахар 2 ст. л.
-Агар-агар 0,5 ч. л.
-Вода 200 мл.

Приготовление:

Ингредиенты для мармелада. В кастрюлю кладем вишню и добавляем воду. Провариваем пару минут.

Затем, жидкость процеживаем и добавляем агар-агара и сахар. Ставим кастрюлю на огонь и кипятим 1 минуту.

Выбираем вишню с плодоножками. Аккуратно вынимаем косточку, не отрывая плодоножку.

Чищенную вишню раскладываем по силиконовым формам для мармелада.
Вишню заливаем мармеладом и ставим в холодильник минут на 20.

Застывший мармелад достаем из формы и перекладываем на тарелку. За хвостики не нужно тянуть, лучше нажать на форму с обратной стороны. Вишня в мармеладе готова.

19.06.2019, 00:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Яйца пашот

Ингредиенты:

Яйцо — 2 шт.
Вода для варки яиц
Уксус — 1 ст. л.
Соль — 5 мл

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты.
2. Доведите до кипения воду в кастрюле. Как только вода закипит, убавьте на самый маленький огонь и добавьте туда уксус и соль.
Яйцо аккуратно разбейте в чашечку, желток должен остаться целым.
3. Очень осторожно вылейте яйцо в воду.
4. Варите примерно 3–5 минут.
5. Аккуратно достаньте дырявой ложкой и выложите на тарелку.

Подавайте сразу. Приправьте перцем или соусом Табаско, например.

18.06.2019, 21:07 cheftm_30

1 0 комментЫ

Сочники

Ингредиенты:

Для теста вам понадобится:
Мука - 2 стакана
Сахар - 0.5 стакана
Маргарин или масло - 100 гр.
Яйцо - 1 штука
Сметана - 4 столовые ложки
Сода - 1/4 чайной ложки
Соль - 1/2 чайной ложки
Для начинки вам понадобится:
Творог - 300 гр.
Сахар - 2 - 3 столовые ложки
Мука - 1 столовая ложка
Яичный белок - 1 штука
Яичный желток для смазки - 1 штука

Приготовление:

Разогреть духовку до 200 градусов С. Для приготовления теста смешать муку с содой. Яйца взбить миксером. Добавить сахар, соль, сметану, растопленное масло. Добавить муку к сметанной смеси. Тесто не должно быть жидким и липнуть к рукам, но оно и не должно быть крутым.
Если тесто очень жидкое, добавьте муки. Поставьте готовое...читать далее →

18.06.2019, 20:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Печеные яблоки с творогом.

Время приготовления: 35 мин

Вам потребуется:

Яблоко — 6 шт.
Творог — 150 г.
Желток яичный — 1 шт.
Сахарная пудра или мед — 2 ст.л.
Ванильный сахар — 1 ч.л.
Крахмал — 1 ч.л.

Как готовить:

1. Яблоки лучше брать одного размера, но это не обязательно. Цвет и сорт тоже не имеют значения, главное, чтоб яблоки на были слишком мягкими и не развалились. Вымыть фрукты, срезать «крышечки». Чайной ложкой аккуратно вынуть сердцевину с семенами, не прорезая яблоки насквозь и оставляя толстые стенки.

2. Положить в чашу блендера творог, сахарную пудру, крахмал, ванильный сахар или экстракт и желток яйца. Переработайте в однородную массу. При желании можно еще добавить вымытый и обсушенный мелкий...читать далее →

18.06.2019, 19:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Банана сплит

3 банана
250 мл кокосовых сливок
4 ст.л. сиропа агавы, финикового или кленового
80 г черного шоколада

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. 1 банан (крупный) порежьте кружками и подморозьте в течение часа-двух в морозилке. Затем взбейте в блендере с кокосовыми сливками. Переложите в мороженицу и приготовьте мороженое согласно инструкции к технике (или же самостоятельно, в морозилке, доставая и повтороно взбивая погружным блендером).

2. Разрежте бананы вдоль на половинки (классический вариант) или кружками, по желанию. Выложите в 4 сервировочные тарелки. Покрошите и растопите на водяной бане шоколад, добавьте сироп агавы.

3. Разложите на бананы кокосово-банановое мороженое и полейте шоколадным соусом...читать далее →

18.06.2019, 18:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Салат Оливье с семгой и свежим огурцом

Ингредиенты:
— 300 г свежей слабосоленой семги,
— 5 картофелин,
— 3 яйца,
— 1 маринованный огурец,
— 2 свежих огурца,
— 0,5 баночки зеленого горошка,
— укроп,
— 1 луковица,
— 100 г красной икры (или икры сельди),
— сметана нежирная,
— руккола,
— соль и перец.

Приготовление:

1. Отвари и очистить картофель и яйца.
Нарежь кубиками огурцы, лук, яйца и картофель.
2. Выложи все в миску.
Филе семги нарежь небольшими кубиками.
3. К нарезанным овощам добавь зеленый горошек и измельченную петрушку.
4. Выложи семгу.
Посоли и поперчи.
5. Смешай 150 г сметаны с икрой и заправь полученным соусом салат.
Укрась рукколой.

18.06.2019, 11:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

←
705
...
565
564
563
562
561
...
1
→