Публикации пользователя (стр. 576) → cheftm_30 → CHEF.tm

Готовить такой торт очень просто, ведь он получается даже у тех, кто не любит возиться с тестом.

ингредиенты:
сахар — 1 стакан
цедра 1 лимона
мука — 1,5 стакана + 0,5 стакана
разрыхлитель — 1 чайная ложка
соль — щепотка
яйца — 3 штуки
йогурт — 1,5 стакана
экстракт ванили — 0,5 чайной ложки
рафинированное подсолнечное масло — 1/4 стакана
сахарная пудра — 2 столовые ложки
сливочное масло — 100 грамм
клубника — 500 грамм
сливки 30% — 500 мл
клубничное варенье — 200 грамм

Тщательно растереть цедру лимона и стакан сахара, чтобы лимонный сок хорошо впитался. Отдельно смешать сухие продукты: 1,5 стакана муки, разрыхлитель и соль. Яйца взбить с йогуртом, добавить экстракт ванили. Затем в яично-йогуртовую смесь вмешать цедру, а затем постепенно добавлять муку, постоянно перемешивая. В...читать далее →

20.07.2019, 21:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Суп-солянка

Суп-солянка пошаговый рецепт — очень простой рецепт. Его приготовление занимает минимум времени и сил. Кроме того, в качестве мясного компонента можно использовать то, что есть под рукой: сосиски, сардельки, колбасу различных сортов, говядину или свинину. В данном рецепте я использую сосиски.

Ингредиенты:
Сосиски — 2 шт.
Лук — 1 шт.
Морковь — 2 шт.
Картофель -2 шт.
Огурцы корнишоны — 5 шт.
Оливки — 1 банка
Лимон — 4 кружочка
Подсолнечное масло
Томатная паста — 2 ст. ложки

Приготовление:
1. В кастрюлю налить воды, довести до кипения. Картофель очистить, нарезать кубиками, бросить в кипящую воду.

2. Сосиски нарезать кружочками. Обжарить на растительном масле. Затем обжаренные кружочки...читать далее →

20.07.2019, 18:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Печеночный торт

Ингредиенты:

● Печень куриная – 0,6 кг
● Яйца – 3 шт.
● Молоко – 250 мл
● Мука – 1,5 ст.
● Растительное масло – 50-100 г
● Лук – 2-3 шт.
● Морковь – 2-3 шт.
● Майонез – 1 п.
● Укроп – 1 ст.л.
● Петрушка – 1 ст.л.
● Соль – ½ ч.л.

Приготовление:

1. Печень промыть, измельчить в мясорубке или блендере. Добавить молоко, яйца, муку, растительное масло и соль, хорошо перемешать.

2. На разогретую сковороду диаметром 20-24 см наливать разливательной ложкой тесто и выпекать лепешки, как блины, обжаривая с двух сторон. Смазывать сковороду маслом необходимо только для первой лепешки, остальные будут отделяться благодаря маслу внутри теста.

3. Морковь натереть на терке, лук порезать полукольцами...читать далее →

20.07.2019, 17:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Сырники "Минутка"

Ингредиенты:

творог - 200 г
яйца куриные - 1 шт.
сахар - 2 ст.л.
ванильный сахар - 1 ч.л.
кукурузный крахмал - 1,5 ст.л.
масло сливочное (для жарки) - 2 ст.л.
масло подсолнечное (для жарки) - 2 ст.л.

Приготовление:

Совершенно удивительные сырнички, воздушные и нежные, без муки (что важно для тех, кто сидит на диете). По вкусу очень похожи на воздушные оладьи.

Кукурузный крахмал можно заменить на муку или картофельный крахмал.

Для приготовления взбить яйцо с творогом и сахаром, добавить ванильный сахар и кукурузный крахмал, еще раз взбить.

Выкладывать массу ложкой, формируя по возможности круглые сырнички, в смесь из сливочного масла и растительного, жарить на медленном огне с двух...читать далее →

20.07.2019, 15:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Маленькие хитрости при приготовлении рыбы.

1. Перед обработкой рыбы, поместите ее в посуду с водой, если рыба тонет она свежая, если нет, то откажитесь от приготовления данного продукта.

2. Для устранения сильного запаха при жарении рыбы в растительное масло положите одну картофелину, очищенную и нарезанную ломтиками.

3. Рыбный бульон солят в самом начале варки.

4. Соленую рыбу, прежде чем разделывать, заливают холодной водой, чтобы она слегка набухла – тогда ее легче будет чистить.

5. Чтобы рыба не разваливалась при жарке, ее нужно разделать и посолить за 15 минут до приготовления.

6. Сильно соленую рыбу вымачивают в холодной воде в течение 4-6 часов. Через каждые 1-2 часа воду меняют. Хранить вымоченную рыбу не...читать далее →

20.07.2019, 14:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Пончики из творога

Ингредиенты:
-Творог - 250 г.
-Яйца - 2 шт.
-Сахар - 3 ст.л.
-Мука - 1 стакан.
-Сода (пищевая) -1/2 ч.л.
-Уксус - 1 ст.л.

Способ приготовления:
1. Взбить яйца с сахарным песком, добавить творог, муку, соду (погасить уксусом). Все компоненты тщательно растереть.
2. Полученную массу брать чайной ложкой и, обваляв в муке, бросать в кипящее подсолнечное масло.
3. Украсить - посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!

20.07.2019, 09:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Биточки с грибами

Нам потребуется:
Мясо, лучше если это будет свинина
и говядина,
для фарша 700 граммов
Грибы шампиньоны триста граммов
Пол стакана молока и два яйца
Пятьдесят граммов геркулесовых хлопьев
Половина столовой ложки с готовой горчицей, 50 граммов сыра
Две луковицы, а так же перец, соль и растительное масло
Для того, что бы наше блюдо получилось нежным и приятным на вкус, необходимо заранее подготовленную говядину и свинину очистить от плёнок и жилок. После этого режем её на кусочки и крутим её на мясорубке. Грибы необходимо промыть, просушить и порезать мелкими кубиками. Затем их вместе с луком, жарим в сковородке, на растительном масле. Когда жареные грибы с луком остынут, добавляем их в фарш. Туда же добавляем все остальные ингредиенты, кроме сыра. Перемешиваем фарш и формируем из него биточки, которые посыпаем сыром и ставим в заранее прогретую до 200 градусов духовку. Блюдо готовится сорок минут.

20.07.2019, 08:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Ветчинные конвертики с салатом

Ингредиенты:
500 г ветчины,
2 яйца,
по 80 г вареного картофеля и майонеза,
50 г вареной моркови,
100 г свежих огурцов,
40 г консервированного зеленого горошка,
пряная зелень и соль по вкусу

Приготовление:
Пятую часть ветчины, яйца и овощи (огурцы лучше очистить от кожицы) нарезают мелкими кубиками и смешивают друг с другом. К смеси прибавляют зеленый горошек, солят ее и заправляют майонезом. Оставшуюся ветчину нарезают тонкими ломтиками и сворачивают их в виде конвертиков. Конвертики наполняют салатом и выкладывают на тарелку, украшая зеленью.

20.07.2019, 01:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Салат «Ананас» с отварным языком и маринованными грибами

Ингредиенты:
• 1 небольшой ананас,
• 1 отварной язык (телячий, говяжий или свиной)
• 150-200 г твердого сыра,
• 2-3 яйца,
• 800 г маринованных грибов (в данном случае - грузди),
• 1 крупная картофелина,
• майонез или сметана.

Приготовление
При покупке ананаса для салата выбрать спелый плод с красивой свежей зеленой верхушкой, которая понадобится для украшения.
Язык отварить, очистить от пленки.
Яйца и картофель отварить.
Ананас очистить, 2-3 колечка нарезать мелкими кубиками и дать стечь соку (остальную часть ананаса использовать для других блюд).
Язык, яйца и часть грибов мелко измельчить (немного грибов понадобятся для украшения).
Сыр и картофель натереть на терке.
Все...читать далее →

19.07.2019, 22:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

РАФАЭЛЛО ИЗ КРАБОВЫХ ПАЛОЧЕК

Ингредиенты:
сыр
яйцо
чеснок
майонез
крабовое мясо
оливки или маслины (без косточек)

Приготовление крабовых рафаэллок:

Сыр и яйцо натереть на терке, выдавить чеснок и заправить майонезом, тщательно перемешать, чтобы получилась достаточно густая однородная консистенция. Сыра должно быть в два раза больше, чем яиц.
Из этой массы скатать шарики диаметром около 3см, положив во внутрь оливку.
Натереть на мелкой терке или очень мелко порезать крабовое мясо и обвалять в нем уже приготовленные шарики.
Вкусно получается из колбасного сыра, только кожуру нужно срезать.
Крабовое мясо можно заменить мясом креветок или крабовыми палочками.
А в оливку можно вложить целый миндаль, тоже вкусно.

19.07.2019, 21:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Торт-салат «Чудо-слойка»

Ингредиенты :
1,5 стакана отварного риса
200 гр крабовых палочек
1 банка (400 гр) консервированной кукурузы
350 гр маринованных грибов
3 отварных куриных бедрышка
5 вареных яиц
1 банка (400 гр) ананасов
майонез
сметана

Приготовление:
1.Укладывать составляющие слоями (каждый слой салата не промазывался, а смешивался перед укладкой с соусом сметана-майонез, либо в зависимости от остроты компонента только со сметаной или только с майонезом):
2.1- рис + сметана-майонез
2- нарезанные крабовые палочки + сметана-майонез
3- кукуруза + майонез
4- мелко нарезанное куриное мясо + сметана-майонез
5- маринованные грибы + сметана
6- измельченные на терке вареные яйца (оставить 2 яйца на украшение боков торта)
Поставить торт на ночь в холодильник, чтобы пропитался.
Затем снять кольцо формы, Украсить яйцом и нарезанными кусочками ананаса. Можно добавить веточки зелени.

19.07.2019, 20:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Яблочные оладьи

Ингредиенты:
●3-4 средних яблока
●1 яйцо
●2-3 ст. ложки сахара
●щепотка соли
●мука

Приготовление:

Яблоки очистить от сердцевины и шкурки. Потереть на крупной терке. Добавить яйцо и сахар, перемешать. Постепенно добавляйте мука, так чтобы тесто стало густым как на обычные оладьи (примерно стакан, но это зависит от сочности яблок).
Выкладываем ложкой на разогретую сковородку и жарим на растительном масле.

19.07.2019, 19:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

Шоколадное мороженое

Ингредиенты:
-свежие яичные белки – 3 шт.
-какао-порошок – 150 г
-сливки жирностью не менее 35% – 200 мл
-молоко – 150 мл
-мелкий сахарный песок, или сахарная пудра – 200 г

Приготовление:
Молоко вылить в сотейник, добавить какао-порошком. Как следует перемешать, чтобы какао полностью растворилось. Добавить в молоко сахарный песок или сахарную пудру. Поставить сотейник на медленный огонь. Довести до кипения и продолжать варить до полного растворения сахара и загустения, постоянно помешивая венчиком. Охладить до комнатной температуры.

В глубокой миске взбить белки миксером до устойчивых пиков. Отдельно взбить сливки. Соединить шоколадную смесь со взбитыми белками и взбитыми сливками. Еще раз хорошо взбить с помощью миксера. Переложить смесь в чашу мороженицы. Взбивать в течение 50-55 минут.

19.07.2019, 18:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Крем "Мокрое безе".

ИНГРЕДИЕНТЫ:
200 г яичных белков
400 г сахара
2/3 ч. л. лимонной кислоты.

Белки слегка взбить с сахаром и лимонной кислотой. Поместить кастрюлю с белками на водяную баню с кипящей водой. Уменьшить огонь.

Взбивать крем ручным миксером, начиная с минимальной скорости, постепенно увеличивая скорость до максимума, в течении 15-17 минут.

Крем становится плотным и собирается вокруг венчиков.
Снять кастрюлю с огня и продолжать взбивать еще 3-5 минут.

Для окрашивания крема сухой краситель (3-5 г) растворить в 1/2-1 ч. л. водки и ввести в меренгу.
Перемешать до однородного цвета.

Украсить торт по Вашему желанию.
Я в шприц поместила белую меренгу с одной стеночки и окрашенную с другой. Получился двухцветный рисунок.

19.07.2019, 17:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Медовик с начинкой из вареной сгущенки

Продукты
Для теста:
3 стакана муки
2 чайные ложки разрыхлителя
1 чайная ложка соды
1 банка сгущенки
1 стакан молока
1 стакана меда
1 чайная ложка корицы
1 чайная ложка гвоздики (пряность индийская)
1 1/2 чайной ложки растворимого кофе
Для начинки:
300-400 гр. вареной сгущенки (по вкусу)
Для подливки:
200 гр. горького шоколада
200 гр. молочного шоколада

1. Хорошо перемешать муку, разрыхлитель и соду. Отложить.

2. В другой посуде хорошенько перемешать сгущенку, молоко, мёд, корицу, гвоздику и растворимый кофе. Добавить к сухим перемешанным ингредиентам (муке , разрыхлителю и соде) и взбить миксером до получения однородной массы.

3. Поместить тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой...читать далее →

19.07.2019, 16:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Тортик "Фруктовая нежность"

Ингредиенты:

Для бисквита: 4 яйца,по одному стакану сахара и муки.

Для начинки: бананы,консерв.ананасы,2-3 апельсина.

Для крема: 1литр 25%-ной сметаны,1 ст.сахара,50-65гр.растворенного и остывшего желатина.

Приготовление:

испечь бисквит: яйца взбить с сахаром, добавить муку, перемешать. Остывший бисквит нарезать кубиками. Бананы и ананасы нарезать кусочками, апельсины нарезать кружочками. Сметану взбить с сахаром, добавить желатин. Теперь нужно собрать торт: в разъемную форму выложить кружочки апельсинов. Сверху-бисквит.смешанный с 1/3 крема. Затем-слой бананов,опять бисквит, перемешанный с 1/3 крема, слой ананасов. Завершить торт ровным слоем оставшегося крема, смешанного с бисквитом. Затянуть верх формы пищевой пленкой и оставить в холодильнике на 3-4 часа. Затем перевернуть торт на блюдо.

19.07.2019, 14:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

ФАСОЛЕВЫЙ СУП С СЫРОКОПЧЁНОЙ ГРУДИНКОЙ

Ингредиенты:

Фасоль — 1 стакан
грудинка сырокопченая — 200 г
лук — 1 шт.
картофель — 4 шт.
морковь — 1 шт.
масло растительное
лавровый лист — по вкусу
чесночный перец — по вкусу
соль — по вкусу

Фасоль замочить в воде на 3 часа.
Затем выложить в чашу мультиварки, добавить 5 мультистаканов воды. Готовить 30 минут в режиме "Варка".
Слив жидкость, выложить фасоль в тарелку.
Порезать лук и морковь.
Порезать сырокопченую грудинку.
В чашу мультиварки налить немного растительного масла, положить лук и морковь. Включить программу "Обжаривание", время - 20 минут. Лук и морковь обжариваем 10 минут.
Затем добавить грудинку. Обжаривать ещё 10 минут.
Добавить фасоль.
Порезанный картофель, соль, черный или чесночный перец лавровый лист залить водой до отметки 1,4 литра.
Готовить 1 час в режиме "Варка".
Перед подачей, добавить в тарелку порезанную зелень.

19.07.2019, 12:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

Тортик без выпечки

Ингредиенты:
-300 гр. слив. масла,
-300 гр. печенья,
-1 стак. орехов,
-0,5 стак. сахара,
-1 банка сгущёного молока,
-4 ст.л. какао,
-200 гр. шоколада.

Покрошить печенье и орехи, но не совсем мелко.
Растопить масло, добавить в него сахар, сгущёнку и какао.
После того как масло растопилось, прогреть на небольшом огне ещё
минут 5-8,
не переставая помешивать.
Печенье, орехи и теплую сладкую массу как следует перемешать и
выложить на блюдо.
Залить торт растопленым шоколадом.
Сверху украсить половинками орехов.
Поставить в холод-к для пропитки.

19.07.2019, 11:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Салат" Красная шапочка"

Вкусно!
Этот салатик я делаю так:
1. лук (мелко порезать кубиками и обдать кипятком)
2. картофель (кубиками)
3. куриная грудка (желательно копченую или гриль)
4. грецкие орехи (мелко натереть на терке или размельчить в блендере)
5. морковь (вареная, порезать кубиками)
6. яйцо (размять или потереть на крупной терке)
7. сыр

Каждый слой смазываем майонезом, но не толстым слоем.
Сверху положить зерна граната. Если делаю на праздник, то гранатинками делаю буковки или рисунок.
Желательно дать салатику постоять хотя бы часик, что бы пропитался майонез.

19.07.2019, 10:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

Натуральный торт "Красный бархат" (без красителей).

Вам потребуется:

Для теста:
200 г сырой свеклы (1 свекла, или 1 чашка пюре свеклы)
сок одного лимона
2 столовые ложки уксуса
125 г сметаны
125 г сливочного масла, комнатной температуры
200 г сахара
2 яйца
Ванильного экстракта 1 столовая ложка
250 г муки
1 столовая ложка порошка какао
2 чайные ложки разрыхлителя

Для крема:

125 г сливочного масла, комнатной температуры
250 г сливочного сыра
200 г сахара

Как готовить:

1. Разогреть духовку до 170 ° С. В этот раз я готовлю в 10 см. формах для выпечки. Смазываю их маслом и припыляю мукой. Вы можете использовать другой размер, например 2 формы по 20 см(время для выпечки увеличется).

2. Натираю свеклу на самой мелкой терке, добавляю к ней...читать далее →

19.07.2019, 09:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

Бешамель со сливками (классический)

Вам потребуется:

100 грамм сливочного масла
1 столовая ложка муки с верхом
3-4 столовых ложки концентрированного бульона
250 грамм сливок 20%
Соль – 1/3 чайной ложки
Специи по вкусу (перец, мускатный орех)

В сотейнике или сковороде с высокими бортиками на слабом огне растопите сливочное масло.

Всыпьте муку и размешайте лопаткой, так, чтобы не оставалось комочков. Муку нужно лишь слегка «распустить» в масле, но ни в коем случае не пережаривать.

Как только мука разойдется в масле, покроется пеной, но ещё не поменяет цвет на светло-коричневый, влейте в сотейник холодный бульон и размешайте.

Продолжая помешивать, тонкой струйкой вливайте холодные сливки.

Добавьте соль, специи. Доведите...читать далее →

19.07.2019, 08:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

ПИРОЖКИ С ТВОРОГОМ

Ингредиенты:
тесто слоеное бездрожжевое (замороженное) - 500 г,
творог 5 % - 300 г,
изюм - 1/3 стакана,
яйцо - 2 шт.,
сахар - 4-5 ст.л.,
ванилин - щепотка.

Изюм промыть, залить кипятком на 5 минут. Воду слить, изюм остудить.
Творог смешать с сахаром, яйцом и ванилином. Добавить изюм.
Тесто тонко раскатать, разрезать на прямоугольники, в половине из которых сделать поперечные надрезы.
На прямоугольники выложить творожную начинку, накрыть надрезанными и защипать края. Смазать яйцом.
Выпекать при 220С 20 минут.
Готовые пирожки убрать в емкость с крышкой, так они долго будут оставаться мягкими.

19.07.2019, 07:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Торт "Мишка"

Ингредиенты:

Нам понадобится для коржей:
1ст сахара
1ст сметаны
50 грамм размягчённого сливочного масла
около 3 ёх стаканов муки
2ч.л.разрыхлителя
цедра одного лимона.

Для крема:
800 грамм сметаны 30%
сахарная пудра-около 200грамм (здесь ориентируйтесь по своему вкусу-пудры можно добавить больше или меньше. Можно добавить также сгущённое молоко)

Приготовление:

Масло взбиваем с сахаром,затем добавляем сметану и снова взбиваем. Добавляем лимонную цедру,и постепенно засыпаем муку смешанную с разрыхлителем. Получится тесто,напоминающее тесто для кекса. Из этого кол-ва теста у нас получается 3 белых коржа диаметром 23 см.

Для приготовления шоколадных коржей мы берём те же ингредиенты,только...читать далее →

19.07.2019, 01:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Запеканка из цветной капусты.

Ингредиенты:
Цветная капуста – 0,5 кг;
Сыр твердый – 100-150 грамм;
Ветчина (или колбаса, сосиски)- 150 грамм;
Репчатый лук - 1 шт;
Укроп – 5-6 веточек;
Яйца – 4-5 шт;
Молоко – 300 мл;
Чеснок – 1-2 зубчика;
Соль – по вкусу;
Масло подсолнечное - для жарки.

Описание процесса приготовления:
Запеканка из цветной капусты получается очень нежной, вкусной, сочной и очень просто готовится. Кроме того, сама по себе цветная капуста весьма полезна - содержит большое количество витамина C и витаминов группы B. Если вы придерживаете вегетарианского образа жизни или соблюдаете пост, просто исключите ветчину. Для приготовления этого блюда, я использовала форму размером 20 на 30...читать далее →

18.07.2019, 23:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

ВКУСНЕЙШАЯ ЗАПЕКАНКА

Ингредиенты:

● 3 яйца
● банка сгущенки
● 500 г творога

Приготовление:

Яйца взбить со сгущенкой, добавить протертый творог, вылить полученную массу в смазанную маслом форму и выпекать до подрумянивания минут 40-45 при температуре 160. Это по рецепту. И мои дополнения:
1. Делала и с творогом 18% с молочной кухни и с Рикоттой 8%, результат похожий.
2. Первый раз яйца со сгущенкой взбивала миксером, а второй - просто вилкой слегка взбила, в обоих случаях запеканка хорошо поднялась при выпекании, но потом осела.
3. Выпекала я дольше, побольше часа при небольшой температуре.

18.07.2019, 22:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

←
705
...
578
577
576
575
574
...
1
→