Публикации пользователя (стр. 581) → cheftm_30 → CHEF.tm

Торт "Баунти"

Ингредиенты:

Для теста:
- 250 гр. масла или маргарина
- 200 гр. сахара
- 200гр. муки
- 2-2,5 ч.л ложки разрыхлителя
- 4 яйца
- 4 ст.л. молока
- 3 ст.л. пудры какао

Для начинки:
- 500мл. молока
- 6 ст.л. манной крупы
- 200 гр. масла
- 200 гр. сахара
- 200 гр. кокосовой стружки

для глазури:
- 180 г молочного шоколада

Приготовление:

Приготовить тесто(все ингредиенты смешать), вылить тесто на промасленный противень. выпекать в разогретой духовке при 175 гр. примерно 50 минут. Дать остыть. разрезать на 2 части(примерно 70 к 30 ну или это как как сами захотите). Из молока и манки приготовить манную кашу
масло отдельно взбить миксером с сахаром
смешать кашу,стружку,масло с сахаром и этой смесью намазать остывшие коржи. Поверх последнего слоя смажьте глазурью.для этого растопите шоколад! поставьте в холодное место чтобы глазурь застыла.

31.07.2019, 12:08 cheftm_30

0 0 комментЫ

Грибные котлеты.

Ингредиенты:
Для приготовления котлет вам потребуется: 5-6 штук сырого картофеля, 1 кг. грибов (лучше всего - опята), 3-4 луковицы, 1 головка чеснока, 0,5 ст. манной крупы или муки, 2 яйца, растительное масло для жарки. Время приготовления составляет 40 минут.

1. Грибы 2 раза пропустите через мясорубку вместе с луком, очищенным сырым картофелем и чесноком, вбейте яйца, добавьте соль, манку или муку.

2. Сформируйте котлеты и жарьте в растительном масле 20 минут на слабом огне. Подайте к столу горячими или холодными с любым гарниром (очень вкусно с рисом, попробуйте!)

Приятного вам аппетита!

Процесс приготовления вкусного рассыпчатого риса:

ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 чашка риса
1 1/4 стакана воды...читать далее →

31.07.2019, 10:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

Шарлотка

Для теста:
3 яйца
1 стакан сахара
1 стакан муки + 1,5 ч.л. разрыхлителя
Яблоки - 3-4 шт.

Яйца взбить с сахаром в пену, добавить муку с разрыхлителем, тщательно взбить. Яблоки очистить от кожицы и семян, нарезать тонкими ломтиками. Далее в зависимости от формы для выпекания: можно выложить яблоки на дно формы и залить тестом. Для этой формы я яблоки перемешала с тестом. Выпекать при 180 град. до готовности.

31.07.2019, 08:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Вкусные домашние котлеты – все секреты приготовления

Вкусные домашние котлеты стали получаться у меня только с опытом прожитых лет и количеством приготовленных котлет. Хотя поначалу было всякое – и жесткие, и пересоленные и просто какие-то «резиновые».
Зато сейчас у меня получаются вкусные домашние котлеты, которые просто таят во рту и просятся в тарелку сами по себе.
Благодаря некоторым секретам или просто тонкостям приготовления, котлеты получаются сочные, нежные и воздушные.

Вкусные домашние котлеты – секреты приготовления:
* Фарш для котлет лучше брать смешанный: свинина с курицей или свинина, говядина и курица.
* Булку или хлеб замочить в сливках.
* В котлеты добавляем только желток, белок придает им жесткость.
* Лук мелко режем и...читать далее →

31.07.2019, 02:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Пирожное из кукурузных палочек

Ингредиенты:
- 150 гр мармелада
- 200 гр очищенных грецких орехов
- 2,5 пачки сладких кукурузных палочек по 70 гр
- 175 гр сливочного масла
- 1 банка вареной сгущенки

Кукурузные палочки высыпьте в глубокую посуду. Туда же добавьте растопленное сливочное масло и вареную сгущенку.

Хорошо размешайте, немного разминая и ломая палочки руками.

Порежьте мармелад произвольной соломкой или кубиками.

Добавьте мармелад в миску к палочками и аккуратно размешайте.

Измельчите грецкие орехи.

Из получившейся массы сформируйте продолговатый батон. Обваляйте его в ореховой крошке.

Заверните в целлофан или фольгу и отправьте на полчаса в морозильник.

Затем достаньте и порежьте ломтиками поперек.

31.07.2019, 00:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

Салат с ананасом и куриной грудкой

Ингредиенты:

1 баночка сладкой кукурузы
1 баночка консервированых ананасов
300-400 гр. отварной куриной грудки
майонез

Приготовление:

Куриную грудку отварить до готовности, охладить и нарезать небольшими ломтиками. Ананас и кукурузу слить, дать отстояться излишней жидкости и затем смешать с курицей и заправить майонезом. Солить по вкусу. Подавать в небольших пиалочках, украсив веточкой зелени.

30.07.2019, 23:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Нежнейший итальянский десерт!

Ингредиенты:
- 150 г сливочного масла
- 200 г сахара
- 2 пакетика (по 8 г) ванильного сахара
- 500 г рикотты или нежного творога
- 2 желтка
- 200 г бисквиток "Савоярди"
- 2 ст.л. какао
- по желанию для пропитки 2-3 ст.л. ликера или рома

1.В форму для выпечки хлеба (или любую другую форму по вашему усмотрению) выкладываем печенье Савоярди (застелите пищевой пленкой, чтобы потом легче было вытаскиввать), предварительно смочив его в сиропе из 1 ст. воды и 2-3 ст.л. сахара + ром или ликер. Сначала выкладываем дно формы, а потом бока.
2. Мягкое сливочное масло взбить с сахаром до получения однородной смеси и растворения сахара. Добавить рикотту и взбить еще раз тщательно. Если вы будете...читать далее →

30.07.2019, 21:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

Курица, запеченная с грибами под сырным соусом!!!

Ингредиенты:

Куриное филе - 500 г
Шампиньоны свежие - 200 г
или маринованные шампиньоны
Лук репчатый средний - 1 шт.
Мука (для панировки) - 150 г
Майонез - 200 г
Сырный соус - 100 г
или сыр твердый - 50 г
Растительное масло
Соль
Перец

Приготовление:

Куриное филе нарезать средними пластами, посолить, поперчить и перемешать с майонезом. Оставить мариноваться на 10 минут.

Шампиньоны промыть, нарезать и потушить на сковороде (с маринованными ничего делать не надо, если только нарезать).

Лук нарезать тонкими кольцами.
Смешать майонез с сырным соусом, или с тертым сыром.

Обмакнуть куриное филе в муке и обжарить до золотистой корочки с 2-х сторон.
Выложить курицу слоем на противень.
Сверху выложить шампиньоны, затем лук.

Залить все соусом.
Запекать 15-20 минут при 200 градусов.

30.07.2019, 19:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

Сырные лепешки с разными начинками.

Ингредиенты:

1 ст. кефира или йогурта
1 ст. тертого твердого сыра (можно смесь сыров)
2 ст. муки
0,5 ч. ложки соли
0,5 ч. ложки сахара
0,5 ч. ложки соды

для начинки:
пучок зелени на свой вкус
копченая грудинка или ветчина или колбаса
горсть тертого сыра
оливковое или растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Кефир смешать с солью, содой и сахаром.
2. Добавить сыр, затем муку и замесить мягкое. чуть липнущее к рукам тесто.
3. Для начинки зелень и грудинку нарезать.
4. Тесто разделить на 4 части. Каждую часть раскатать в пласт, в середину выложить начинку. Затем края лепешки завернуть к центру, закрывая начинку, снова раскатать в пласт.
5. Разогреть сковороду, смазать маслом. Жарить лепешки на среднем огне под крышкой с двух сторон до золотистого цвета.

30.07.2019, 17:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Шоколадный торт с M&Ms

Ингредиенты:

1 / 2 стакана стружки из темного шоколада
1 / 4 стакана оливкового масла
1 / 4 стакана воды
1 ч. л. ванильного экстракта
1 яйцо
1 1 / 4 стакана муки
1 / 3 стакана порошка какао
1 / 2 стакана сахара
1 / 4 ч. л. соды
1 / 8 ч. л. соли
1 / 2 стакана М & M’s

Разогреть духовку 180 С °.

Растопить шоколад с оливковым маслом, помешивая каждые 15 секунд.

Смешать воду, ванилин и яйцо.

Смешать муку, какао-порошок, сахар, соду и соль.

Соединить все смеси.

Выложить тесто на противень, сверху украсить конфетами М & M’s.

Выпекать 25-30 минут.

30.07.2019, 15:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Вкусные блинчики на кефире

Нам понадобится:
1 яйцо, 4 ч ложки сахара, 1/2 ч ложки соли, 1 ч ложка без верха соды, 0,5 л кефира, 2-2,5 ст. муки, 3 ст.л. подсолнечного масла.

Яйцо растереть с сахаром, солью, содой ,подсолнечным маслом. Вмешать 0,5 ст. муки.

Потом подлить 0,5 ст. кефира, размешать, потом добавить 0,5 ст. муки и опять размешать. И так постепенно добавляем муку и кефир и каждый раз размешиваем. Должно получиться тесто консистенции сметаны средней жирности.

Также можно сделать и на простокваше, и на сыворотке. При этом меняется количество муки. (чем жиже кисломалочный продукт, тем больше муки).
Смазать сковородку раст. маслом только перед первым блином.
Каждый блин смазываем сл. маслом.

30.07.2019, 11:08 cheftm_30

0 0 комментЫ

ПЕЧЕНЬЕ "НАТЕРТЫШ"

Ингредиенты:

· 1 стакан сахара
· 3 стакана муки
· 1 яйцо
· щепотка соли
· 200 гр. маргарина
· 1 ч.л.соды гашенная уксусом.
· 200 гр. варенья любого

Приготовление:

Взять мягкий маргарин, растереть его с сахаром и яйцом, добавить муку, соль, соду, замесить крутое тесто. Разделить его на две части. Одну часть положить в морозилку на 15 мин. Вторую часть раскатать и уложить на дно противня, выложить сверху варенье. Затем взять тесто из морозилки и натереть его на крупной терке - чтоб начинка скрылась под тестом.
Выпекать 15 мин при температуре 180 гр.
Нарезать на квадратики пока теплое.

30.07.2019, 10:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Отличный рецепт заварного крема

Ингредиенты:

- 1 литр молока,
-2 яйца,
-пол литровая банка сахара,
-200г. сливочного масла
-4 стол. лож. муки(с горкой),
- ванильный сахар.

Приготовление:

Соединить яйца, сахар и муку.
Хорошо всё растереть в однородную массу. Постепенно добавить пол литра холодного молока. Чтобы не было комочков. Должна получиться однородная масса.
Другую половину молока доводим до кипения и вливаем в холодную смесь - взбивая.
Затем ставим на средний огонь и интенсивно помешивая доводим до загустения. И прямо туда добавляем масло.
Горячим кремом смазываем коржи из слоеного теста.
Это стоит попробовать!

30.07.2019, 09:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

Салат Ассорти

Салат готовим из таких продуктов:

- 1 яйцо сваренное вкрутую

- 100г макаронных изделий отваренных в подсоленной воде

- 100г творога

- 100г майонеза

- 1 зубчик чеснока

- 1 чайная ложка горчицы

- 2 помидора

- 1 сладкий перец

- несколько стеблей зеленого лука

- 100г колбасы или ветчины

- соль и перец

- зелень для украшения

Для соуса смешиваем майонез, горчицу, творог, соль и перец. Помидоры, перец, колбасу и половину яйца режем мелкими кубиками. Зеленый лук мелко режем.

Все смешиваем и заправляем соусом. Выкладываем салат в салатницу. Сверху трем оставшуюся половинку яйца и посыпаем зеленью.

30.07.2019, 08:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Куриные шашлычки с ананасами в духовке

Ингредиенты:

300гр. куриного филе
200гр. консервированных ананасов
100гр. кетчупа
100гр. соевого соуса

Приготовление:

Нарезаем куриное филе на небольшие кусочки. Также на небольшие кусочки нарезаем ананасы.
Смешиваем соевый соус с кетчупом. Добавляем в полученный соус куриное филе и ставим мариноваться в холодильник на 40 минут.
Насаживаем на шпажки филе и ананасы, чередуя их между собой. Застилаем противень бумагой для запекания. Выкладываем на нее шпажки с шашлычком. Ставим форму в духовку и запекаем ее в течение сорока минут. Готово! Нежнейший куриный шашлычок, в совокупности с ярким вкусом ананаса, мммм....
Блюдо получается необычайно сочным и ароматным.

30.07.2019, 07:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Домашний слоёный салат.

Рецепт: салат сделан слоями:
1 слой - картофель.Отварила и натерла на терке.
2 слой - жаренные шампиньоны.
3 слой - филе курицы. Порезала соломкой. обжарила на сковороде, в конце жарки добавила немного соевого соуса и еще чуть поджарила.
4 слой - тертый сыр
5 слой - свежие помидоры, порезанные кубиками.
6 слой - свекла. Отваренная и натертая на терке.
После 1,3,5,6 слоя промазала майонезом.

30.07.2019, 02:05 cheftm_30

1 0 комментЫ

Торт "Мандариновое настроение"

Бисквит:
Яйца -4шт.
Сахар - 0.5 ст.
Мука - 1ст.
Для крема:
Мандариновый сок - 70мл(3-4 мандаринки)
Сахар - 240г
Сгущ. молоко - 4ст.л.
Слив. масло - 360г
Щепотка куркумы
Для пропитки:
Мандариновый сок - 50мл
Сахар - 50г
Желтки взбить с сахаром, постепенно всыпать просеянную муку, перемешать, затем белки взбить до устойчивых пиков и ввести в тесто, аккуратно перемешать. Затем тесто выложить в форму, смазанную слив. маслом и выпекать в духовке 160 градусов около 1часа, затем достать из духовки и дать ему немного остыть в форме. Готовый бисквит достать из формы и полностью охладить.
Для крема:в кастрюльку высыпать сахар, вылить сок, поставить на медленный огонь, варить, помешивая, до полного...читать далее →

30.07.2019, 01:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

"Торт "Ленинградский" дома"

Ингредиенты:
Тесто:
- Мука 500 гр
- Масло сливочное 280 гр
- Сахарный песок 200 гр
- Яйца 2 шт
- Сода+уксус 1 ч.л.

крем
- Масло сливочное 200 гр
- Сахарная пудра 100гр
- Молоко сгущенное вареное 1 банка
- Какао - 2 ст. ложки
- Ликер апельсиновый - 2 ст.ложки

Оформление:
- Джем абрикосовый - 350 гр
- Орехи грецкие - горсть

Приготовление:
1. Взбить масло и сахар, добавить яйца и продолжать взбивать до пышности. Ну особой пышности я так и не добилась. Масло с сахаром я взбила до бела, а с яйцом до однородной массы. Дальше добавить муку и гашенную соду. Вымешать эластичное тесто, разделить его на три части и положить в холодильник на 30 минут. У меня два часа пролежало на лоджии.

2. Дальше...читать далее →

30.07.2019, 00:08 cheftm_30

0 0 комментЫ

Хлебный квас в домашних условиях

Ингредиенты:

Ржаной хлеб - 1 уп.
Сахар-песок - 6 ст.л
Дрожжи сухие - активные щепотка
Изюм - по вкусу

Приготовление:

1. Хлеб мелко нарежьте и подсушите в духовке до легкой подгорелости.
2. Для закваски наполните литровую банку подсушенными сухариками примерно до половины, добавьте 2 ст.л. сахара и примерно 0,5 л кипятка. Оставьте сухари набухать. В итоге должна получиться не густая, но и не жидкая хлебная кашица. Если смесь получается густоватой, добавьте еще немного воды. Охладите хлебную смесь до теплого состояния. Добавьте дрожжи. Размешайте, накройте банку марлей и оставьте на 2-3 суток в теплом месте для брожения.
3. После того как закваска будет готова, насыпьте в трехлитровую...читать далее →

29.07.2019, 22:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Шоколадный торт с Кока-Колой

Ингредиенты:
1 1/3 стакана муки
3/4 стакана сахара 1 ст. л.
1/2 ч. л. пищевой соды
1/4 ч. л. соли
120 г сливочного масла
2 ст. л. какао
3/4 стакана кока-колы
1 яйцо
1/2 стакана кефира
1 ч. л. ванильной эссенции
Для глазури:
3/4 стакана жирных сливок
200 г горького шоколада, наломанного кубиками

Приготовление:

Для глазури:
3/4 стакана жирных сливок
200 г горького шоколада, наломанного кубиками
1. Включить духовку на 175 градусов.
2. Смешать в миске просеянную муку с сахаром, соду и соль.
3. В кастрюльке на слабом огне перемешать сливочное масло с просеянным какао и кока-колой и держать на огне, пока масло не растает.
4. Масляную смесь вылить в миску с мукой и хорошенько перемешать в...читать далее →

29.07.2019, 20:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Маковый торт ”Царица Эстер”

Ингредиенты для крема:

1 стакан молока ( 240 мл)
1 упаковка ( 250 мл) сливок для взбивания
1 лимон ( сок и цедра)
1 ст.л. крахмала ( 7 гр)
1\3 стакана ( 75 гр) сахара
2 желтка
80 грамм белого шоколада
Цедру с лимона снять полосками, сок отжать.
Смешать сахар, желтки, молоко и крахмал и на медленном огне , мешая, довести до кипения. Добавить сок и цедру, проварить до загустения. Добавить шоколад.
Крем поставить остывать ( накрыть пищевой плёнкой). Убрать в холодильник на час.

Для коржей:

2 белка + 4 яйца + 1\2 стакана ( 110 гр) сахара взбивать минут 5 – пока не посветлеют и не приобретут объём. В конце взбивания добавить 2 столовые ложки растительного масла, 1 ч.л. ванильной...читать далее →

29.07.2019, 19:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Шоколадные пирожные

Ингредиенты:

Тесто:

● Яйца - 6 шт.;
● сахар - 6 ст. л.;
● мука - 6 ст. л.;
● какао - 2 ст. л.

Приготовление:

Перемешиваем потихоньку ложкой.
Противень (35х28 см.) застилаем бумагой для выпечки и распределяем все тесто равномерно.
Выпекаем в разогретой до 180-200*С духовке до готовности (время не засекала).
Готовый бисквит выложить на полотенце. Дать остыть
Затем перевернуть. Снять бумагу.
Разрезать на две части вдоль.
Прекрасный бисквит! Мягкий!.
Каждую часть я завернула в полотенце (одну часть бисквита одной стороной полотенца, другую - другой).

Крем:Я взяла 200 г. сливочного масла комнатной температуры и 200 г. сахарной пудры, добавила пакетик ванильного сахара
И взбила миксером до...читать далее →

29.07.2019, 16:08 cheftm_30

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Кабачки, фаршированные фаршем

Состав:

4-5 молодых, маленьких кабачков
1 стакан риса
300 г фарша
1 морковь
1 небольшая головка лука
1 помидор
1 ч.л. томатной пасты
4 веточки петрушки
свежий черный молотый перец, паприка,соль, масло оливковое
Приготовление:

Кабачки разрезать на 3 части. Бланшировать их в течении нескольких минут в кипящей подсоленной воде. Удалить мякоть, оставив дно.
Мякоть кабачка, морковь и лук измельчить. Рис помыть. Нагреть масло и обжарить мелко нарезанный лук, морковь и кабачки. Добавить рис и перемешать. Тушить 5-10 минут.
После чего добавить мясной фарш, томатную пасту, нарезанные помидоры и немного воды, если это необходимо. Тушить ещё около 10 минут. Приправить по вкусу пряностями и охладить.
Заполните начинкой кабачки и запекать в духовке, добавив в форму немного воды при температуре 190 градусов около 50 минут.
Приятного аппетита!

29.07.2019, 15:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Домашний майонез

Ингредиенты:

●Яичный желток 2 шт
●Лимонный сок 1 ст.л.
●Горчица 1 ст.л.
●Соль пищевая 0.5 ч.л
●Сахар песок 0.5 ч.л
●Масло оливковое 50.0 мл
●Масло растительное 100.0 мл

Приготовление:

Приготовить домашний майонез совсем не сложно. И это будет самый полезный майонез.

Качество майонеза "Провансаль", без которого и оливье - не оливье, порой оставляет желать лучшего. А так хочется, чтобы праздник удался. Чтобы приготовить майонез "Провансаль" самостоятельно не обязательно обладать талантом Люсьена Оливье. Достаточно иметь под рукой простой набор продуктов и миксер. Стоит попробовать. Качество гарантируете вы сами.
Для приготовления домашнего майонеза не используем уксус а используем и...читать далее →

29.07.2019, 12:09 cheftm_30

0 0 комментЫ

Творожный торт бланманже

Ингредиенты:

сметана (для коржа) - 0.5 ст.
сахар (для коржа) - 0.5 ст.
мука (для коржа) - 3/4 ст.
сода (для коржа) - 1 ч.л.
яйца куриные (для коржа) - 1шт.
вода (для сиропа + для украшения) - 80 мл + 130 мл
творог (для бланманже) - 400 г
молоко коровье (для бланманже) - 100 мл
желатин (для бланманже) - 10 г
бананы (для начинки) - 2 шт.
желе (бесцветное, быстрозастывающее) - 4 г (0,5 пакетика)
персик (для украшения) - 1 шт.

Приготовление:

1. Приготовить тесто для коржа. Все ингредиенты смешать в миске, взбить миксером и оставить в холоде на 30 мин. Затем влить тесто в разъемную форму, предварительно смазанную маслом.
2. Выпекать корж в духовке при температуре 200 градусов до образования...читать далее →

29.07.2019, 10:08 cheftm_30

0 0 комментЫ

←
705
...
583
582
581
580
579
...
1
→