Публикации пользователя (стр. 588) → cheftm_30 → CHEF.tm

Запеченная картошечка с грибами и сметаной

Ингредиенты:

Картошка - 5-6 шт
Грибы - 500 гр (у меня шампиньоны, но можно взять лисички или вешенки )
Морковка - 1 шт
Жирная сметана - 3 ст.л.
Масло оливковое для обжарки

Специи по вкусу:
Сушеная паприка - 1/4 ч.л.
Сушеный базилик
Перец черный молотый
Лавровый лист
Соль

Приготовление:

Грибочки режем не очень мелко. Обжариваем их с добавлением масла до золотистого цвета. Картошечку и мороковку чистим и режем на небольшие брусочки. Затем добавляем все специи и хорошенько перемешиваем. Добавляем сметану и снова перемешиваем, добавляем обжаренные грибочки. Выкладываем в рукав и завязываем. Чтобы картошка быстрее и равномернее пропеклась лучше использовать несколько рукавов, например по порциям.
Выпекаем при 220 градусах минут 25.
Приятного аппетита!

15.08.2019, 19:10 cheftm_30

0 0 комментЫ

Салат "Марсель" с черносливом и корейской морковкой.

Ингредиенты:
- 3 филе курицы
- 300 гр твердого сыра
- 6 яиц
- стакан сладкого чернослива без косточек
- 1 зубчик чеснока
- 300 гр готовой пряной морковки по-корейски
- полстакана немного толченых грецких орехов
- 500 гр майонеза
- соль
- черный молотый перец по вкусу
- пучок петрушки

Приготовление:
1. Куриное мясо отварить в подсоленной кипящей воде до мягкости. Охладить, нарезать кубиками.
2. Чернослив промыть и залить кипятком на 10 мин. Затем воду слить, выложить на бумажные салфетки, обсушить. Порезать полосками.
3. У вареных яиц отделить белки от желтков. Раздельно натереть на мелкой терке.
4. Сыр пропустить через крупные отверстия терки, смешать с майонезом и продавленным через пресс...читать далее →

15.08.2019, 17:09 cheftm_30

0 0 комментЫ

Мясные ежики

Ингредиенты:
0,4 кг фарша
1 яйцо
1/2 лстакана риса (сырого)
150 г сметаны
3- 4 ст ложки томатной пасты
щепотка соли
черный перец

Приготовление:
1.Отварить рис до полу готовности и слить воду. Остудить.
2.Смешать рис с фаршем и с 1 ст ложкой томатной пасты.
3.Сформировать шарики - по 5 см в диаметре - это основа для наших мясных ежиков.
4.Приготовить соус: смешать сметану с оставшейся томатной пастой, добавить соль и перец.
5.Выкладывать мясные ежики в слегка смазанную растительным маслом сковороду (форму), но чтобы они не слипались. Или же, как автор, на противень, застеленный пергаментом
6.Полить соусом и отправить в разогретую духовку. Тушить до готовности около получаса.

15.08.2019, 16:12 cheftm_30

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Блинчики с сыром и ветчиной

Ингредиенты:

●Мука пшеничная 8 ст. л.
●Яйцо куриное 4
●Молоко 700 мл
●Соль 1 ч. л.
●Сахар 1 ст. л.
●Масло подсолнечное 3 ст. л.

Приготовление:

Взбить 4 яйца с сахаром,солью и 400 мл. тёплого молока.
Добавит муку. Тщательно перемешать.
Добавить в тесто масло.Тщательно перемешать.
Добавить остальное молоко.Перемешать.
Выпекать на сухой блинной сковородке.
Начинка мелко порезанная ветчина и плавленный сыр в ломтиках. Заворачивать в горячий блин.

15.08.2019, 10:10 cheftm_30

0 0 комментЫ

Блинчатый рулет с шоколадом

Ингредиенты:

2 стакана муки
2,5 стакана молока
1 яйцо
1 ч. л. соли
4 ст. л. сахара
1 ст. л. растительного масла
200 г творожка "Даниссимо шоколад"

Для соуса:

120 мл молока
50 мл сливок жирностью 35%
175 г черного шоколада (70%)
35 г сливочного масла
100 г фундука

Способ приготовления:

1. В молоко, постоянно размешивая, всыпать просеянную муку. Добавить яйцо, соль, сахар и растительное масло. Замесить тесто.
2. В большой сковороде разогреть немного масла. Влить 1 половник теста, сделать сковородой круговое движение, чтобы тесто растеклось по всей поверхности. Жарить 1,5 минуты.
3. Перевернуть блин на другую сторону и жарить еще 1 минуту. Таким же образом выпечь все блины.
4. Выложить...читать далее →

15.08.2019, 08:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

Салат с говядиной и овощами

Ингредиенты:
говядина
красный сладкий перец
маринованные огурчики
красный салатный лук
помидоры (я брала черри, сорт "сливка")
яблоко (не обязательно)

Приготовление:
Говядину можно отварить, я запекла в духовке, обмазав её солью и розмарином. Всё порезать соломкой: говядину, сладкий перец, маринованные огурчики, лук, яблоко. Помидоры черри порезать на 4 части. Заправить майонезом, перемешать.

15.08.2019, 07:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Десерт «Секс в сковороде»

Ингредиенты:

Основа:
- грецкие орехи (или пеканы) нарубленные – 1 стакан
- сахар – 3 столовых ложки
- сливочное масло – 110 г
- мука – 1 стакан
Первый слой:
- сливочный сыр – 500 г
- сахарная пудра – 1 стакан
- сливки для взбивания– 1 стакан
Ванильный пудинг:
- сухая смесь ванильного пудинга – 144 г
- молоко – 3 стакана
Шоколадный пудинг:
- сухая смесь ваниль шоколадного пудинга – 144 г
- молоко – 3 стакана
Последний слой:
- сливки для взбивания – 2 стакана
- тертый шоколад

Приготовление:

1. Духовку нагрейте до 175 градусов.
2. Форму для запекания смажьте сливочным маслом.
3. В миксере взбейте все ингредиенты для основы. 4. Эту смесь выложите на дно блюда и плотно утрамбуйте ее.
5...читать далее →

15.08.2019, 02:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Салат с сухариками.

Ингредиенты:

400 гр. куриного филе,
2 столовые ложки оливкового масла,
100 гр. белого батона,
200 гр. консервированных ананасов,
200 гр. твердого сыра,
50 гр. листового салата,
1 зубок чеснока,
100 гр нежирного майонеза,
2 столовые ложки лимонного сока.

Приготовление:

Куриное филе нарезать тонкими полосками. Затем обжарить на оливковом масле со всех сторон. Дать остыть. Батон нарезать небольшими кубиками и подрумянить в духовке. Даты остыть. Сыр натереть на крупной терке. Листья салата вымыть, просушить бумажным полотенцем и порвать на кусочки. Для соуса: чеснок пропустить через пресс. После чего смешать его с майонезом и лимонным соком. Все ингредиенты смешать, посолить и поперчить по вкусу, заправить соусом, посыпать сверху сухариками.

14.08.2019, 22:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

"Лодочки" из огурцов

Ингредиенты на 4 порции:
- 4 огурца
- 2 дольки чеснока
- 1 стручок сладкого перца
- по 1/2 пучка укропа и кинзы
- 200 г творога
- 1/3 ч.л. паприки
- соль, молотый красный перец

Приготовление:
1. Огурцы разрезаем вдоль пополам. Осторожно вырезаем мякоть так, чтобы получились "лодочки", и мелко ее нарезаем.
2. Для начинки чеснок пропускаем через пресс.
3. Сладкий перец очищаем от сердцевины и нарезаем маленькими кубиками.
4. Зелень мелко рубим. Чеснок, перец и зелень смешиваем с мякотью огурца, творогом и паприкой, солим, перчим и начиняем этой массой наши "лодочки".
5. Украшаем наше блюдо из свежих овощей и творога по желанию.

14.08.2019, 20:10 cheftm_30

0 0 комментЫ

Тортилья душевная (испанская кухня).

Сварить картофельное пюре.
Пожарить много лука на растительном масле.
В картофельное пюре добавить два-три сырых яйца, жареный лук,немного муки. Тщательно перемешать.
Выложить в форму, смазанную растительным маслом и посыпанную панировочными сухариками.
Запечь. Перед тем как вытащить из духовки, смазать тортилью яичным желтком (для румяности).
Очень вкусно и очень быстро!
Можно подавать со сметаной или с каким-нибудь другим вкусным соусом.

14.08.2019, 18:10 cheftm_30

0 0 комментЫ

Апельсиновая курочка

Ингредиенты:

курица-1.5 кг
апельсин-1 шт.
соевый соус-8 ст. ложек
масло растительное (для смазывания формы)
соль
перец черный молотый

Приготовление:

Курицу разрезаем по спинке – таким образом в мясе грудке останется больше сока.
Из апельсина выдавливаем сок, смешиваем его с соевым соусом, добавляем чёрный молотый перец, немного соли (соус уже соленый), перемешиваем маринад.
Этим маринадом натираем курицу и оставляем в нём мариноваться на 1 час при комнатной температуре.
Форму для запекания немного смазываем растительным маслом, выкладываем курицу так, чтобы она была кожей кверху.
Ставим курицу в разогретую духовку на 170 градусов и печём 45-50 минут, периодически поливая стекающим соком.

14.08.2019, 17:08 cheftm_30

0 0 комментЫ

Быстрое хачапури к завтраку!

Ингредиенты:

●1 яйцо
●1 стакан молока
●1 стакан муки
●300 г сулугуни (творога)
●30 г сливочного масла

Приготовление:

1. Взбить венчиком яйцо в миске.
2. Влить молоко и опять все взбить.
3. Добавить муки и все взбить.
4. Потереть 300 грамм сулугуни.
5. Положить натертый сыр в тесто и тщательно размешать.
6. Сковороду смазать сливочным маслом, вылить тесто и жарить на медленном огне пока не подрумяниться.
7. Потом перевернуть на другую сторону и жарить до готовности.

14.08.2019, 16:08 cheftm_30

0 0 комментЫ

ГОРОХОВЫЙ СУП С БЕКОНОМ В МУЛЬТИВАРКЕ!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

200 гр. бекона;
200 гр. колотого сухого гороха (который желательно предварительно замочить на ночь);
1 луковица;
1 морковь;
2 стебля сельдерея (можно взять и корень);
2 л. бульона или воды.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Устанавливаем мультиварку в режим “Выпечка”, разогреваем 3-5 минут.
В это время нарезаем мелкими полосками морковь, бекон, сельдерей.

Примерно 5 минут поджариваем бекон в режиме “Выпечка” с открытой крышкой мультиварки, после чего выкладываем на тарелку.

В оставшемся после бекона жире обжариваем лук, сельдерей и морковь, на это уйдет около 8 минут.

Заливаем в мультиварку воду или бульон, кладем горох, ждем, пока закипит и прокипит 3 минуты.

Устанавливаем режим...читать далее →

14.08.2019, 11:09 cheftm_30

0 0 комментЫ

Картошка по-королевски

1кг.картофеля,1большая луковица,400гр.куриного филе, 200гр.сыра, соль,перец,3ст.ложки подс.масла,1чайная ложка готовой горчицы,2ст.ложки майонеза.
Филе нарезать на кусочки,поперчить,обмазать смесью майонезом и горчицы,посолить,поперчить,перемешать.Лук порезать полукольцами, картофель кружочками.На разогретую сковороду налить подс.масла и обжарить картофель с обеих сторон.Посолить и выложить картофель на дно формы для запекания.Поверх поместить филе,сверху лук.Сыр натереть на крупной тёрке и выложить плотным слоем поверх лука.Смазать майонезом и запекать при 220 гр.около часа.

14.08.2019, 02:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Запеченные куриные окорочка

Ингредиенты:

6 куриных бедер
1 ст.л. приправы для курицы
2 ст.л. уксуса
100 г сметаны
3 ч.л. соли

Приготовление:

шаг 1
Куриные окорочка вымыть, высушить, пересыпать солью и специями, соль добавлять необходимо (по 0,5 ч.л. на один окорочок) — она вытянет лишнюю воду из мяса, тогда в процессе маринования оно приобретает эффект ветчины.

шаг 2
Добавить 2 ст.л. уксуса и всю сметану (около 100 г), хорошенько перемазать куриные бедрышки.

шаг 3
Накрыть пленкой или одноразовым пищевым пакетом, мариновать в холодильнике минимум на 8 часов, лучше всего на 24, замаринуйте вечером, чтобы приготовить на следующий ужин. Хорошо промаринованное мясо будет очень вкусным и нежным.

шаг 4
Выложить на смазанную маслом форму или противень, ножки должны быть уложены плотно. Воду наливать не нужно.

шаг 5
Запекать в хорошо разогретой духовке при 180 градусах, около 45 мин., до румяной корочки.

Подавать немного остывшими.

14.08.2019, 01:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Сырный рулет

Готовить рулет не сложно, как это может показаться - главное все делать быстро.

Ингредиенты:
5 шт плавленых сырков (для теста 3 шт, для начинки - 2 шт)
3 столовые ложки муки (для теста)
350 гр майонеза (для теста - 200 гр, для начинки - 150 гр)
5 яиц (сырые для теста - 3 шт, вареные для начинки - 2 шт)
соль
зелень
3 зубчика чеснока
150 гр шампиньонов (жареные или маринованные, на свой вкус)
300 гр ветчины
50 гр оливок или маслин
250 гр твердого сыра
80 гр сливочного масла
2 шт перца сладкого (чтобы рулет получился веселее и ярче - зеленый и красный)

Приготовление:
1. Готовим основу - сырный пласт. Плавленые сырки натираем на терке, добавляем взбитые яйца, муку, майонез, соль...читать далее →

13.08.2019, 23:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Кобб-Салат

Ингредиенты:

Яйца куриные — 2 шт.
Помидоры черри — 3 шт. (у меня крупные)
Салат айсберг — 30 г
Кукуруза консервированная — 50 г
Куриное окорок без кости — 80 г
Сыр с голубой плесенью — 50 г
Огурец — 50 г

Заправка:

Масло растительное — 40 мл
Соль и перец — по вкусу
Сахар — 0,5 ч. л.
Лимон — 1 долька 20 г (выжать)
Горчица зернистая — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Нарезать всё как на фото. Уложить так, что бы по цвету не сливались.
2. Курицу я обжарил на большом огне, с корочкой, но сочной внутри.
3. Можно добавить бекон. Или ветчину. Для заправки смешиваем все ингредиенты и поливаем салат.

13.08.2019, 22:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

Сочная запеканка с курочкой

Ингредиенты:
Филе куриное — 500г
Лук репчатый (крупный) — 3 шт.
Картофель (средний) — 4 шт.
Яйца — 3 шт.
Сыр плавленый — 3 шт.
Йогурт (без добавок или сметана) — 0,5 стакана
Соль - по вкусу
Зелень укропа
Перец черный - по вкусу

Приготовление.
1.Форму для запекания смазать растительным маслом. Картофель очистить, порезать кружочками. Уложить на дно, посолить.
2.Картошки надо совсем немного, чтоб только прикрывала дно. Лук порезать полукольцами. 3.Уложить поверх картофеля.
4.Куриное филе порезать кусочками.
5.Выложить на лук, посолить, поперчить.
6.Для заливки смешать блендером яйца, сыр и йогурт (сметану).
7.Заливку вылить на куриное филе, разровнять.
8.Поставить в горячую духовку, запечь до румяной корочки.
9.За 10-15 минут до готовности посыпать зеленью. Приятного аппетита!

13.08.2019, 17:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

Говяжьи тефтели с помидорами черри.

600 г мякоти говядины, 2 луковицы, 4 зубчика чеснока, 4 ломтика черствого белого хлеба, полстакана молока, специи по вкусу (тимьян, кумин, мускатный орех), соль, перец, 1 банка томатов, консервированных в собственном соку, укроп, 2 лаврушки, 20 помидорчиков черри.
Лук и чеснок очистить. С хлеба срезать корки и залить его молоком.
Нарезать 1 луковицу и обжарить ее на растительном масле.
Мясо пропустить через мясорубку, добавить обжаренный лук (можно использовать и сырой, просто мне больше нравится в котлетах жареный, они ароматнее получаются), слегка отжатый хлеб, перемешать и снова пропустить через мясорубку. Добавить специи, соль, перец, пропущенный через пресс чеснок (2 зубчика) и хорошо...читать далее →

13.08.2019, 13:10 cheftm_30

0 0 комментЫ

Творожные коржики

Ингредиенты:
250 гр творога
1 стакан сахара
2 яйца
100 гр масла слив. или маргарина
1 ч. ложка разрыхлителя
муки сколько возьмёт тесто и зависит от творога

Приготовление:

1. Маргарин или масло растереть с сахаром, творог взбить с яйцами, муку перемешать с разрыхлителем. В муку добавляем творог и с яйцами, масло с сахаром и замешиваем тесто. У нас творог жидковатый и муки ушло примерно 2 стакана. Тесто должно получится нежное и эластичное.

2. Раскатываем тесто, толщину выбираем кому какая нравится, у меня примерно 3 мм и вырезаем фигурки формочкой или стаканом. Окунаем одной стороной в блюдце с сахаром. Укладываем на противень, покрытый бумагой для выпечки и в разогретую духовку!

3. Выпекаем при 200 градусах пока не зарумянится!

13.08.2019, 11:10 cheftm_30

0 0 комментЫ

Грибочки - боровички

Ингредиенты:

вареные яйца
баночка печени трески (можно и шпроты использовать запросто, но с печенью нежнее получается)
майонеза чуть-чуть, где-то 1ч.л.
зелень для украшения

Приготовление:

Итак, берем вареные яйца и разрезаем их так, чтобы получилось 2 части: 2/3 (тонкая часть) и 1/3 (более толстая часть). Меньшая часть - это будет шляпка нашего гриба. Большая - ножка. Вынимаем из половинок яичный желток в отдельную мисочку.
Далее делаем крепкий чай и кидаем туда наши шляпки и даем им покипеть в заварке минут 10-15. Чай придаст нашим шляпкам коричневый цвет. На вкус это никак не повлияет.
Пока шляпки коричневеют, займемся начинкой. Для этого добавляем к желткам печень трески и майонез. Все перемешиваем с помощью вилки.
Затем фаршируем наши "ножки". Если от желтка осталось маленькое отверстие, то можно аккуратно ножом увеличить его. Наши грибочки готовы.

13.08.2019, 09:10 cheftm_30

0 0 комментЫ

Пышки на сметане

Ингредиенты для теста
1 стакан сметаны
2,5 стакана муки
2 ст. ложки сахара
1/3 ч. ложки соли
1 ч. ложка соды
1 яйцo
50 гр растопленного маргарина

Взбиваем яйца со сметаной. Добавляем маргарин, сахар. Отдельно перемешиваем муку с содой и солью и добавляем в смесь. Замешиваем тесто и оставляем минут на 15, чтобы сода начала работать. Если тесто получилось очень мягким, добавьте еще немного муки или раскатывайте с мукой. Часто консистенция теста зависит от качества муки. Затем pазделываем тесто на булочки и с каждой раскатываем лепешку. Разогреваем сковороду и печем под крышкой на небольшом огне. Переворачиваем и допекаем уже без крышки. Я пеку на сухой сковороде. Можно жарить и на масле, как хотите.

13.08.2019, 08:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Как приготовить рыбу в кляре?

Кляр – это негустое тесто, в которое обмакивают мясо, кусочки рыбы, овощей и потом их обжаривают. В результате получается, что внутри оказывается нежный сочный кусочек, а сверху хрустящая корочка. Что-либо приготовленное в кляре – всегда праздничное блюдо. И на столе выглядит очень изысканно, и вкус имеет потрясающий. Любая рыба, запеченная в кляре, становится аппетитной и ароматной. Давайте рассмотрим с вами несколько рецептов приготовления рыбы в кляре.

Рыба в сырном кляре
Рыба в этом кляре получается очень вкусная и достаточно сытная.

Ингредиенты:

филе рыбы – 200 г;
майонез – 3 ст. ложки;
яйцо – 4 шт.;
твердый сыр – 100 г.

Приготовление:

Способ приготовления рыбы в кляре достаточно...читать далее →

13.08.2019, 07:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Вкусные домашние котлеты – все секреты приготовления

Вкусные домашние котлеты – секреты приготовления:
* Фарш для котлет лучше брать смешанный: свинина с курицей или свинина, говядина и курица.
* Булку или хлеб замочить в сливках.
* В котлеты добавляем только желток, белок придает им жесткость.
* Лук мелко режем и толчем в ступке для сочности.
* Все для той же сочности развести фарш кипятком. Как ни странно, но котлеты получатся очень сочными.
* Добавить в котлеты мелко натертую картошку или мелко нарезанную сырую капусту для дополнительной сочности и воздушности.
* Для сочности добавить бульон, а не кефир или сметану.
* Обязательно выбить готовый фарш.
* Обжаривать котлеты в кляре- смеси из муки, молока и яиц.
Все эти тонкости помогут вам...читать далее →

13.08.2019, 00:11 cheftm_30

0 0 комментЫ

Вкуснейший салат за 5 минут

Все что нам понадобиться для салата — это готовые креветки( я варю буквально 3 минуты), помидорки черри, оливки (можно с начинкой, можно без) и сыр фета в масле с травами( можно использовать простой сыр фета, но тогда для заправки понадобятся оливковое масло и прованские травы)
Креветки , оливки и сыр(вместе с маслом) ,режете черри пополам и перемешиваете) салат за 5 минут готов! Его можно съесть сколько угодно, удивительно сочетание ингредиентов! Приятного аппетита=)

12.08.2019, 20:10 cheftm_30

0 0 комментЫ

←
705
...
590
589
588
587
586
...
1
→