Публикации пользователя (стр. 589) → cheftm_30 → CHEF.tm

САЛАТ КОВАРСТВО И ЛЮБОВЬ

Ингредиенты:

● отварная говядина
● лук репчатый
● майонез.
● консервированная красная фасоль
● маринованные огурцы
● картофель
● помидоры
● маслины

Приготовление:

Салат укладываем слоями, в подходящую емкость в следующем порядке... да все ингредиенты режем кубиками:

1-й слой - отварная говядина и сверху - майонез.
2-й слой - лук репчатый и майонез.
3-й слой - консервированная красная фасоль (без жидкости) и майонез.
4-й слой - маринованные огурцы и майонез.
5-й слой - отварной картофель и майонез.
6-й слой - помидоры, порезанные кубиками, и маслины (маслины порезать, выложить в форме сердца).

Слои желательно слегка придавливать друг к другу по мере наполнения разъемной формы.

Теперь отправляем нашу "Любовь" совместно с "Коварством" в холодильник на несколько часов и... можно угощаться.

17.08.2019, 23:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Жюльен в булочках

Ингредиенты:

Грибы шампиньоны 300 г
Лук репчатый 2000 г
Фарш свино-говяжий 400 г
Сливки 10% 150 мл
Сыр для сэндвичей 3 пластинки
Булочки 6 штук

Приготовление:

1. Из булочек вынуть серединку, чтобы получились чашечки.

2. Потушить лук с грибами и сливками. Посолить и добавить приправы по вкусу.

3. Отдельно обжарить до готовности фарш.

4. Смешать вместе обжаренный фарш и сливочно-грибную массу. Получившейся смесью начинить булочки и выложить в форму. Накрыть булочки сыром для сендвичей.

5. Булочки поставить в заранее разогретую духовку на 5-7 минут. Форму можно густо смазать сливочным маслом, тогда дно булочек не будет сухим, станет нежным и мягким.

17.08.2019, 21:10 cheftm_30

0 0 комментЫ

Быстрый рыбный пирог

Ингредиенты:

- кефир 1ст.;
- сырое яйцо 1 шт.;
- мука 1 ст.;
- сода ½ ч.л.

Начинка:
- рыбные консервы 1 б.;
- отварные яйца 2 шт.;
- любая зелень;
- сыр 50 г.

Приготовление:

Начинаем с приготовления теста. Смешиваем все ингредиенты и выливаем в смазанную маслом форму.
Быстро готовим начинку. Рыбку отделяем от масла и разминаем вилкой. Добавляем мелко нарезанные яйца и зелень.
Начинку выкладываем в форму, стараясь оставить свободную тонкую полоску теста у бортика.
Форму ставим в разогретую духовку минут на 20. Сыр натираем на мелкой терке. Достаем почти готовый пирог и посыпаем его сыром,
потом вновь отправляем в духовку на 5 минут.
Пирог готов. Он вкусный как в теплом, так и в холодном виде.

17.08.2019, 17:08 cheftm_30

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Вкусняшка без майонеза

Ингредиенты:
Консервированная красная фасоль - 1 банка
Консервированная кукуруза - 1 банка
Перец болгарский - 2 шт.
Маринованные огурцы 4-5 шт.
Грецкий орех - 100 гр.
Чеснок 2-3 зубчика
Петрушка укроп, зеленый лук
Растительное масло
Соль, черный молотый перец.

Приготовление:
1.В миску выкладываем фасоль, кукурузу, мелко порезанные огурчики, болгарский перец, мелко дробленные грецкие орешки, тертый чеснок (или через чеснокодавку)
2.Мелко нарезанные укроп, петрушку, зеленый лук, солим, перчим, заправляем растительным маслом.

17.08.2019, 16:08 cheftm_30

0 0 комментЫ

Салат из баклажанов

Ингредиенты:

Баклажаны — 300 г
Соль — 1,25 ч. л.
Лук репчатый — 2 шт.
Растительное масло—60 мл
Уксус столовый—20 мл
Помидоры красные—300 г
Перец черный молотый — ¼ ч.л.
Базилик свежий зеленый — 20 г

Приготовление:

1. Баклажан (понадобится один среднего размера) нужно почистить и нарезать кружками толщиной в 1-1,5 см.
2. Можно положить кусочки баклажана в соленую воду на 10–15 минут, тогда он впитает меньше масла при жарке и гарантировано не будет горчить.
3. Лук нарезать колечками. Не обязательно использовать 2 вида лука, подойдет любой репчатый лук.
4. Баклажаны обжарить в растительном масле до золотисто-коричневого цвета.
5. Также жарим луковые колечки до легкой золотистости.
6. Выкладываем обжаренные овощи в миску, туда же добавляем нарезанные помидоры, соль, перец и уксус.
7. Масло в этот салат добавлять не нужно, его достаточно в обжаренных овощах.
Все перемешиваем.

17.08.2019, 14:08 cheftm_30

0 0 комментЫ

ЦЫБУЛЯНИКИ

Ингредиенты
2 яйца,
4-5 луковиц,
4 ст. л. муки,
1/2 ч.л. соли,
щепотка соды,
масло для жарки.

Способ приготовления:
Лук почистить и порезать полукольцами толщиной 3 -4 мм. Присолить лук и помять его несильно руками. Добавить соду, яйца, муку. Вымесить ложкой тесто. Масло разогреть (как на фритюр), ложкой набирать тесто и выкладывать в раскаленное масло. Цыбуляники должны свободно плавать. Жарить до золотистого цвета с обеих сторон, это займет не более 1 минуты. Выложить на салфетку, чтобы удалить лишний жир. Хороши как теплыми, так и холодными.

17.08.2019, 13:10 cheftm_30

0 0 комментЫ

Пышные оладьи на кефире

Ингредиенты:

●Кефир – 1 стакан (250 мл.)
●Вода – 1/6 стакана (40 мл.)
●Яйцо – 1 шт.
●Мука – 1 1/3 стакана (300 – 350 мл)
●Сахар – 3 ст. ложки
●Соль – 1/2 чайной ложки без горки
●Сода – 1/2 чайной ложки без горки
●Масло растительное для обжарки – примерно 3 мм от дна сковородки. Масло сливочное для смазывания оладий.

Приготовление:

Смешайте кефир с водой и слегка подогрейте.В посуду, в которой будете готовить смесь, положите соль, сахар, яйцо и залейте слегка подогретым кефиром. Тщательно размешайте до появления пены сверху. Добавляйте муку, разделив ее на 2 или 3 порции, для того, чтобы было удобно перемешивать. Тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.Должна получиться густая масса, которая не стекает с ложки, а сходит с нее тягучей, густой массой . добавить соду.

17.08.2019, 12:10 cheftm_30

0 0 комментЫ

Салат Морская звезда

Ингредиенты:
200 г красной рыбы (малосольной)
300 г креветок (это вес очищенных)
100гр твердого сыра
2 яйца
100 г маслин
1 помидор
половинка лимона
сметана, майонез
соль по вкусу

Способ приготовления:
Сыр и яйца натираем на терке, маслины и креветки режем небольшими кусочками.

Готовим соус:
сметана и майонез в равных частях, немного лимонного сока, соль по вкусу. Смешиваем сыр, яйца, креветки, маслины с соусом, выкладываем ложкой на блюдо в виде звезды.
Придаем ложкой максимально идеальную форму.

Помидор нарезаем тонкими ломтиками, лучше сделать это на шинковке, и выкладываем на салат.
Затем выкладываем рыбную нарезку.

Украшаем маслинами и лимончиком.

17.08.2019, 10:09 cheftm_30

0 0 комментЫ

Рулетики из баклажанов с помидорами

Ингредиенты:
Баклажаны 2 шт.
Соль по вкусу
Помидоры 1 шт.
Зелень по вкусу
Чеснок 2 зуб.
Майонез 50 мл
Растительное масло 2 ст. л.
Перец черный молотый по вкусу

Нарезать баклажаны тонкими длинными ломтиками, положить в небольшую миску, посыпать солью и добавить немного воды. Через полчаса слить воду и выложить ломтики баклажана на бумажные полотенца.
Нарезать помидор ломтиками.
Мелко нарезать зелень, измельчить чеснок. Добавить зелень и чеснок в майонез, тщательно перемешать.
Нагреть масло на сковороде. Положить в горячее масло баклажаны и обжарить с обеих сторон.
Положить ломтик баклажана на рабочую поверхность. Нанести на него слой майонеза с зеленью и чесноком и положить ломтик помидора.
Посыпать солью и перцем.
Свернуть ломтик баклажана рулетом и положить на блюдо.
Повторить с остальными ломтиками баклажана и помидора.

17.08.2019, 09:10 cheftm_30

0 0 комментЫ

ЖАРКОЕ

Ингредиенты
1 кг картофель
400 г свинина
150 г лук
150 г морковь
1 зубчик чеснок
3 ст.л. томатная паста
3 шт. лавровый лист
500 мл или 1 шт. мясной бульон (или бульонный кубик)
1 пучок зелень

1
Подготовить ингредиенты.
2
Нарезать мясо на кусочки.
3
Нарезать лук полукольцами.
4
Натереть на крупной терке морковь.
5
Картофель разрезать на 4 части.
6
Обжарить кусочки мяса на растительном масле. Добавить морковь, лук, специи, соль и перец. Накрыть сковороду крышкой и тушить в течение 7 минут.
7
Если нет мясного бульона, то развести бульонный кубик в 500 мл горячей воды. Добавить томатную пасту и все перемешать.
8
Добавить к мясу картошку и все залить бульоном. Убавить до минимума огонь и тушить в течение часа.
9
Хорошо перемешать, добавить лавровый лист. Выдавить чеснок и добавить нарезанную зелень.

17.08.2019, 02:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Куриная пицца с грибами

Ингредиенты:
- вода – один стакан
- дрожжи - 11 грамм
- сахар - одна щепотка
- мука – два стакана
- подсолнечное масло - одна столовая ложка
- яйцо - одна штука
- соль - щепотка
- куриная грудинка - одна штука
- грибы – 500 грамм
- моцарелла - 100 грамм
- кетчуп - две-три столовые ложки

Приготовление:
1. Сегодня мы хотим поделиться с вами рецептом приготовления очень вкусного традиционно итальянского блюда.
2. В миску нам необходимо налить один стакан едва теплой воды, добавить туда дрожжи и щепотку сахара, а затем, все тщательно перемешать.
3. После этого, в миску добавим муку, одну столовую ложку растительного масла, взбитое яйцо и все тщательно смешаем.
4. Тесто необходимо замесить и...читать далее →

17.08.2019, 00:10 cheftm_30

0 0 комментЫ

Вкусные и быстрые пончики

Ингредиенты:

— 500 мл варенца (можно заменить любым кисло-молочным продуктом, в том числе кефиром)
— 6 столовых ложек подсолнечного масла в тесто
— 2 столовых ложки сахарной пудры (можно увеличить до 10)
— 5-6 стаканов пшеничной муки высшего сорта
— 0,5 чайной ложки соли
— растительное масло для жарки
— 1 чайная ложка соды
— 2 яйца
— сахарная пудра

Приготовление:

Варенец вылила в глубокую миску, разбила сюда же яйца и всыпала сахар. Влила подсолнечное масло (я использую нерафинированное). Постепенно всыпала просеянную муку. Вымесила тесто, не прилипающее к рукам. Выложила на доску. Разделила на части, каждую из которых раскатала толщиной около сантиметра. Стаканом с острым краем вырезала...читать далее →

16.08.2019, 20:08 cheftm_30

0 0 комментЫ

Рулет из рыбы с грибами

Состав:
Филе рыбы 500 г.,
лук 2 шт.,
белый хлеб 100 г.,
грибы 100 г.,
молоко 50 г.,
яйцо 3 шт.,
зелень (укроп, петрушка),
черный молотый перец,соль.

Способ приготовления
1. батон замачиваем в молоке.
2. грибы мелко режим, смешиваем с луком. Обжариваем. Добавляем специи и даем остыть.
3. рыбное филе и мякиш батона дважды пропускаем через мясорубку.
4. взбиваем яйца и добавляем их в фарш, взбиваем еще все вместе раз. Посолить, поперчить.
5. смазываем бумагу для выпечки растительным маслом и выложиваем фарш, на него грибы, зелень, вареные яйца. При помощи бумаги плотно свернуть рулет.
6. вместе с бумагой переносим рулет на противень. Смазать рулет яйцом или сметаной, посыпать кунжутом (по желанию).
7. запекать в духовке при 200°С 30 минут.
8. подавать с картофельным пюре, поми

16.08.2019, 19:08 cheftm_30

0 0 комментЫ

Птичье молоко

Ингредиенты:
Коржи:
100г масла
100г сахара
2 яйца
140г муки
ванильный экстракт

Суфле:
2 белка (60г)
460г сахара
1\2ч.л. лимонной кислоты
4г (2ч.л. без горки) агара
200г масла
100г сгущенки
ванилин или ванильный экстракт

Глазурь:
75г шоколада
50г масла

форма диаметром 25см или больше
экстракт можно заменить ванильным сахаром, растертым в пудру

О технологии:
Как основу для суфле используют взбитые белки, заваренные агарово-паточно-сахарным сиропом. Его уваривают до температуры 117-118С, остужают и заливают белки, как при приготовлении итальянской меренги. Правда, в итальянской меренге сироп нагревают до 120С, но в нашем случае агар при этой температуре теряет желирующую способность...читать далее →

16.08.2019, 18:10 cheftm_30

0 0 комментЫ

Треугольники из лаваша

3 тонких лаваша;
0.5 ст. риса;
4 яйца;
лук;
укроп;
перец,соль по вкусу.

Рис отварить в подсоленной воде.
Яйца отварить, порезать кубиком, пучок зеленого лука мелко порезать.
Рис, лук, яйца поместить в миску, добавить чуть укропа, посолить, поперчить и хорошенько перемешать.
Лаваш нарезать полосками(шириной ~ до 10 см), начинку накладывать по 1 ст.л. и завернуть треугольничком.
После чего хорошенько разогреть сковородку, налить в меру растительного масла и обжарить треугольнички до румянца с двух сторон.
Выкладывать на бумажное полотенце, чтоб убрать лишний жир.

16.08.2019, 17:10 cheftm_30

0 0 комментЫ

Котлеты домашние из курицы

Продукты:
Филе куриное - 1 кг
Лук репчатый - 1 шт.
Хлеб белый - 50 г
Молоко - 50 мл
Яйцо куриное - 1 шт.
Картофель (небольшой) - 1 шт.
Чеснок - 3 зуб.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу

1. Мясо вымыть, лук очистить. Разрезать мясо и лук на кусочки.
2. Молоком залить черствый хлеб без корочки, дать настояться.
3. Чеснок очистить.
4. Измельчить на мясорубке мясо, лук, хлеб, чеснок.
5. Картофель натереть на мелкой терке и добавить в фарш.
6. В фарш добавить яйцо, соль, перец по вкусу.
7. Вымесить фарш, сформовать мокрыми руками котлетки.
8. Разогреть растительное масло на сковороде.
9. Обжарить котлетки на растительном масле до золотистой корочки со всех сторон. Огонь должен быть средний, чтоб не подгорели и хорошо прожарились внутри. Советую жарить под крышкой, чтобы пар доводил котлетки до готовности.

16.08.2019, 16:10 cheftm_30

0 0 комментЫ

Рулетики из скумбрии,домашнего копчения

Вам понадобиться:
3 скумбрии;
соль,перец,специи для рыбы-по вкусу.
Для копчения:
3 ст.ложки риса(сырого);
2 ст.ложки сахара;
черный крупно листовой чай(кол-во определяем так-покрыть дно сковороды на 1 см.)
Приготовление:
Разморозить скумбрию.Помыть,удалить все лишнее(плавники,головы и хвосты,внутренности,позвоночник и по возможности все кости).Посолить,поперчить и хорошенько сдобрить специями.Оставить ее мариноваться.Подготавливаем"коптильню":на дно сковороды устелить фольгу.Насыпать смесь-рис+сахар+чай.Покрыть 2-м слоем фольги,плотно защепив края.Проткнуть зубочисткой верхний слой фольги.Уложить наши рулеты.Закрыть крышкой.Поставить на сильный огонь,дождаться момента появления...читать далее →

16.08.2019, 15:10 cheftm_30

0 0 комментЫ

Салат с фунчезой

Ингредиенты:
фунчёза-200 грамм
половинка болгарского перца
2 копчёных окорочка
пучок салатных листьев
шампиньоны-500 грамм
заправка для фунчёзы,бальз.уксус(светлый)

Приготовление:

фунчёзу заливаем на 7 минут горячей водой,далее откидываем на дуршлаг и промываем,грибы обжариваем и остужаем,перчик режем соломкой,салатные листы мелко рвём руками,окорочка освобождаем от костей и мелко нарезаем,всё смешиваем и заправляем пакетиком заправки для фунчёзы и столовой ложкой бальзамического уксуса.

16.08.2019, 14:10 cheftm_30

0 0 комментЫ

Блинчики с творогом

Ингредиенты:

Тесто:
140 г муки
2 яйца
1 желток
1/2 пакетика ванильного сахара
щепотка соли
250 мл молока
раст. масло для жарки блинов

Начинка:
50 г слив. масла
30 г сах. пудры
½ пакетика ванильного сахара
цедра лимона
3 белка
3 желтка
125 мл сметаны
250 г творога (10%)
40 г сахара
30 г изюма

Подливка:
125 мл молока
1 яйцо
1 желток
30 г сахара
3 ст.л. сметаны

Приготовление:

Приготовить тесто: смешать немного молока, яйцо, желток, муку, соль и ванильный сахар, размешать, чтобы не было комочков. Ввести остальное молоко, тесто должно иметь довольно жидкую консистенцию. Оставить на 20 минут, а затем испечь блинчики(у меня получилось 8 шт). Масло смешать с пудрой, ванильным сахаром и цедрой...читать далее →

16.08.2019, 12:11 cheftm_30

0 0 комментЫ

ТВОРОЖНЫЙ ЧИЗКЕЙК БЕЗ ВЫПЕЧКИ С ПЕЧЕНЬЕМ ОРЕО.

Вам потребуется:

Для основы:
- 140 г шоколадного печенья орео с шоколадной начинкой,
- 30 г растопленного сливочного масла.

Для творожной начинки:
- 400 г домашнего творога,
- 200 г растопленного белого шоколада,
- 150 г сливок 33%,
- 2 шт мелко раскрошенного печенья орео,
- 1 ст л быстрорастворимого желатина.
- взбитые сливки и клубника для украшения.

Как готовить:

1. Печенье с маслом измельчить в блендере, пока масса не станет похожей на мокрый песок. Утрамбовать ею дно разъемной формы или кондитерского кольца. Поставить в холодильник на 20 минут.

2. Желатин замочить в 4 ст л холодной кипяченой воды на время указанное на упаковке.

3. В чашу блендера выложить творог, сливки и...читать далее →

16.08.2019, 10:11 cheftm_30

0 0 комментЫ

"Пирог-десерт "Маня Морковкина"

Ингредиенты:
- Морковь (мелко тёртая) — 2 стак.
- Манка — 1 стак.
- Мука — 1 стак.
- Яйца — 2 шт
- Сахар — 1 стак.
- Ваниль — 1 упак.
- Сода (гашеная уксусом или разрыхлитель) — 1 ч. л.
- Кефир (йогурт) — 1 стак.
- Масло сливочное (маргарин) — 150 г

Приготовление:
1.Залить манку кефиром и оставить на 20-30мин
2. Натереть морковь на мелкую тёрку и отжать сок - чем суше, тем лучше. Я использую мякоть, оставшуюся от сока в соковыжималке.
3.Яйца взбить с сахаром, добавить ваниль, растопленный маргарин и перемешать.
4.Соду погасить уксусом и влить в смесь. 5.Добавить просеянную муку перемешать и всыпать морковь.
6. Если есть изюм или курага - их тоже можно добавить.
7. Добавить уже разбухшую...читать далее →

16.08.2019, 08:08 cheftm_30

0 0 комментЫ

ВКУСНЫЕ ЗАПРАВОК ДЛЯ САЛАТОВ

Чем мы обычно заправляем салат, так это майонезом, но заправок, на самом деле, существует огромное множество. 5 самых вкусных заправок для салатов - сохраните себе, чтобы не потерять))

1. Классическая салатная заправка

Ингредиенты:

● 1/2 стакана оливкового масла
● сок половины лимона
● 1/2 ч. л. соли
● 1/4 ч. л. свеже молотого черного перца

Приготовление:

В небольшой миске с помощью вилки или венчика взбейте лимонный сок с солью и перцем. Продолжая взбивать, влейте оливковое масло. К полученной смеси можно добавить по вкусу немного горчицы.
Заправляйте зеленые и овощные салаты.

2. Заправка с твердым сыром

Ингредиенты:

● 3 ст. л. сметаны
● 5 ст. л. натурального йогурта
● 50 г сыра...читать далее →

16.08.2019, 01:20 cheftm_30

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Тертый пирог

Ингредиенты:
- маргарин или масло 250 гр
- яйца 2шт.
- сахар 1стакан
- сметана 2ст.ложки.
- мука 400гр.
- Но бывает добавляю еще немного. разрыхлитель 1ч.ложка. варенье, джем по вкусу, но обязательно густое.

Приготовление:
1. Маргарин растереть с сахаром добела, туда же добавить яйца и сметану. затем постепенно добавлять муку с разрыхлителем, можно добавить ваниль, мускат, кардамон и т,д. тесто получается эластичное.
2. Положить его на час в холодильник. через час достать и отделить 1/4 часть и оставить ее в холодильнике.
3. На сухой противень разложить основное тесто и обязательно сделать бортики.
4. Намазать вареньем и сверху натереть на крупной терке тесто,что осталось в...читать далее →

16.08.2019, 00:10 cheftm_30

0 0 комментЫ

Сытный, густой, наваристый гороховый супчик с копчёностями на обед

Ингредиенты:

●300гр копчёных свиных рёбрышек,
●150гр варёно-копчёной свиной грудинки,
●200гр краковской колбасы,
●1 стакан колотого гороха,
●2 луковицы,
●4 картофелины,
●1 морковка,
●3 лавровых листа,
●соль, чёрный перец по вкусу,
●зелень (укроп, петрушка).

Приготовление:

Для приготовления супа больше подойдет колотый горох, он варится значительно быстрее. Удалите посторонние примеси и тщательно промойте горох, залейте его небольшим количеством воды и оставить часов на 6. влейте в кастрюлю воды положите горох и поставьте вариться,доведите до кипения на сильном огне. Снимите образовавшуюся пену, убавьте огонь и продолжайте варить при слабом кипении. Варите до готовности гороха, не менее...читать далее →

15.08.2019, 23:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Солянка мясная сборная

Ингредиенты:

Филе куриное 200-250 г;
Изделия мясные 350 г;
Изделия колбасные 350 г;
Огурец маринованный 2 шт;
Рассол 1/2 стакана;
Маслины 1/2 банки;
Лук 1 шт;
Морковь 1 шт;
Паста томатная 1 ст.л.;
Чеснок 1-2 дольки;
Зелень по вкусу;
Соль по вкусу;
Перец черный по вкусу;
Перец красный по вкусу;
Лимон 1 шт;
Рис 1/3 стакана;
Картофель 1-2 шт;

Приготовление:

1.Время приготовления - 50 минут
2.В кастрюлю налейте чуть больше половины воды, положите филе и поставьте варить минут на 20, не забывая снимать пену.
3.Мясные и колбасные изделия нарежьте соломкой, сосиски - кружочками.
4.Также соломкой порежьте соленые огурцы.
5.Если колбаса жирная, перед закладкой в кастрюлю её можно слегка...читать далее →

15.08.2019, 21:10 cheftm_30

0 0 комментЫ

←
705
...
591
590
589
588
587
...
1
→