Публикации пользователя (стр. 594) → cheftm_30 → CHEF.tm

английский кекс с сухофруктами.

Время приготовления: 20 минут
Время выпекания: 1 час 20 минут

Ингредиенты:

Сухофрукты — 500 г
Крепкий черный чай — 250 мл
Сахар — 200 г
Мука — 225 г
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Мускатный орех — 1/2 ч. л.
Душистый перец — 1/2 ч. л.
Яйца куриные — 2 шт.
Ром — 75 мл
Лимон — 1 шт.
Соль — щепотка

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты.
2. Заварите 250 мл крепкого чёрного чая и остудите его.
3. Тщательно промойте сухофрукты.
4. Залейте сухофрукты чаем. Добавьте сахар, 75 мл рома (или любого крепкого алкоголя, кроме водки).
Хорошо перемешайте, чтобы сахар растворился. Накройте плёнкой или крышкой и оставьте на ночь (это обязательное и простое условие).
5. Вечером замачиваете — утром...читать далее →

28.08.2019, 09:11 cheftm_30

0 0 комментЫ

Торт Панчо с вишней

Ингредиенты:

Для бисквита:
кефир – 1 стакан
мука – 2 стакана
сахар – 1,5 стакана
какао – 2 ст. л.
разрыхлитель
Для крема (начинки):
вишня – 500 г
сметана – 500 г
сахар – 1 стакан
ванилин
Для украшения:
плитка черного горького шоколада
сливочное масло – 50 г

Способ приготовления:
Кефир, муку, сахар, какао и разрыхлитель взбиваем до однородности

Кефир, муку, сахар, какао и разрыхлитель поместить в одну емкость и взбить блендером до однородной массы. Консистенция теста должна быть средней жидкости.
Выливаем тесто в форму, выпекаем 20-40 минут при 180-200 град

Смазать форму для выпекания сливочным маслом, залить тесто и поставить в заранее разогретую до 180-200 градусов духовку. Стоит...читать далее →

28.08.2019, 08:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

Салат с фасолью, говядиной и сухариками

Ингредиенты:
300 г консервированной фасоли
400 г филе говядины
200 г огурцов
150 г батона
3 зубчика чеснока
5 ст.л. растительного масла
майонез
соль

Приготовление
1.Вместо консервированной фасоли можно использовать отварную.
2.Из указанного количества ингредиентов получается 7-9 порций.
3.Мясо отварить до готовности (варить около 40 минут
4.Готовое мясо остудить, нарезать кубиками.
5.Огурцы нарезать соломкой.
6.В масло добавить выдавленный через чеснокодавку
7.Батон нарезать кубиками.
8.Обжарить батон на масле с чесноком до золотистого цвета
9.Смешать фасоль (жидкость слить), мясо, огурцы, сухарики (сухарики рекомендую добавлять перед подачей, чтобы они оставались хрустящими).
Посолить.
Заправить майонезом.

28.08.2019, 07:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

in_list1Banner

САЛАТ "РАДОСТЬ ГРИБНИКА"

Ингредиенты
-500 г.шампиньонов
-500 г.лука
-500 г.моркови
-майонез

Приготовление:
Шампиньоны порезать пластинками и обжарить.
Морковь натереть на кр.терке,лук порезать кубиками и по отдельности обжарить.

Выложить слоями,немного промазывая майонезом и присаливая:
-половина грибов
-половина лука
-половина моркови
-оставшиеся грибы
-оставшийся лук
-оставшаяся морковь
верх промазать майонезом.

28.08.2019, 02:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Закусочные профитроли со сливочной начинкой и малосольной семгой

Ингредиенты:

Заварное тесто:
- 5 яиц
- 100 гр сливочного масла
- 200 гр муки
- 100 мл воды
- 100 мл молока
- щепотка соли

Начинка:
- 250 гр сливочного сыра (типа филадельфия, можно маскарпоне, альметте)
- 400-500 гр малосольной семги (форели, лосося)
- лимон, укроп, каперсы для украшения

Приготовление:
1. Приготовить маленькие профитроли:
Разогреть духовку до 200 градусов. Противень выстелить пекарской бумагой.
2. В кастрюлю с толстым дном налить молоко и воду, положить масло и щепотку соли. Помешивая довести все до кипения и полного растворения масла. Всыпать всю сразу муку и быстро перемешать не снимая с огня кастрюлю. Как только тесто начнет образовывать на дне тоненькую пленочку...читать далее →

27.08.2019, 23:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Творожные маффины

Время приготовления: 1 час .

Ингредиенты для 4 порций:
-Творог мягкий 200 г
-Мука пшеничная 200 г
-Масло сливочное 150 г
-Сахар 200 г
-Разрыхлитель 1 чайная ложка
-Яйцо куриное 3 штуки

Способ приготовления:
1. Яйца взбиваем с сахаром, затем туда поочередно добавляем разрыхлитель, масло, затем, продолжая взбивать, добавляем творог. Добавляем муку. Полученной смесью заполняем формочки. Запекаем при температуре 180 градусов, минут 10-15.
2. Для украшения, можно использовать любые фрукты, сливки. В моем случае это была глазурь и сахарная пудра с малиной.
Количество ингредиентов указано для приготовления 21 штуки высотой 3 см.

27.08.2019, 22:08 cheftm_30

0 0 комментЫ

КУРОЧКА С ЧЕСНОКОМ И СЫРОМ

Ингредиенты:
куриные окорока - 2 кг,
сыр "Российский" - 200 г,
майонез - 400 г,
чеснок - 4 зубчика,
соль - 0,5 ч.л.,
перец черный молотый - 1 щепотка.

Приготовление:

Окорока разрезать пополам, снять кожу, хорошо промыть. Сыр натереть на терке.
Приготовить смесь из майонеза, чеснока (давленого), соли и перца.
Чугунную сковороду чуть сбрызнуть маслом, обмакунуть каждый кусочек курицы в майонезную смесь, выложить в сковороду, посыпать тертым сыром, смазать остатками майонеза.
Выпекать 1,5 часа в духовке при температуре 220 С.

27.08.2019, 20:11 cheftm_30

0 0 комментЫ

Салат "Дружба"

Ингредиенты
1 банка консервированного горошка
1 сырок "Дружба"
1 средний (или 2 маленьких) свежих огурца
2 яйца
копчёности (у меня 2 куриных копчёных бедрышка)
майонез
соль, зелень по вкусу

1. Яйца по отдельности пожарить в виде блинчиков (взболтать в отдельной посуде, влить на сковороду, подрумянить, перевернуть). Нарезать яичные блинчики соломкой.
2. Огурец нарезать соломкой.
3. Плавленный сырок и копчёности нарезать кубиком.
4. Добавить горошек. Посолить, заправить майонезом, посыпать зеленью.

27.08.2019, 18:14 cheftm_30

0 0 комментЫ

Картофельный салат с опятами и морковью

Ингредиенты:
3 картофелины
100 гр маринованных опят
1 крупная морковь
2 соленых огурца
1 красная маленькая луковица
не рафинированного подсолнечного масла
соль, перец по вкусу

Приготовление:
1. Картофель и морковь отварить в мундире, очистить и нарезать кубиками.Соленые огурцы также порезать кубиками.
2. Лук очистить, нарезать полукольцами.
3. В салатник выложить картофель, лук, маринованные опята, морковь,огурцы и укроп, посолить, поперчить, тщательно перемешать, заправить растительным маслом.
4. При подаче к столу украсить веточками укропа.

27.08.2019, 17:10 cheftm_30

0 0 комментЫ

Салат - торт из крекеров

Ингредиенты:

~250 гр. соленых круглых крекеров,
-1 б. любой консервированной рыбы (сайра, тунец, горбуша),
-пучок зеленого лука,
-4 яйца, сваренных вкрутую,
-150 гр. твердого сыра,
-1 зубчик чеснока,
-майонез.

Приготовление:

Салат будем выкладывать слоями на большую тарелку или блюдо.
1 слой: крекеры (у меня в каждом слое было по 12шт.);
2 слой: яйца, натертые на терке и смешанные с майонезом (два желтка отложить для украшения);
3 слой: крекеры;
4 слой: консервированная рыбка, размятая вилкой и смешанная с майонезом;
5 слой: мелко нарезанный зеленый лук;
6 слой: крекеры;
7 слой: сыр, натертый на мелкой терке + чеснок через пресс, смешать с майонезом;
8 слой: крекеры. Смазать майонезом и посыпать натертыми на мелкой терке желтками.
Украсить по желанию. Дать постоять салату 2 ч. при комнатной температуре и 1ч. в холодильнике. Но лучше, чтобы салат постоял ночь.

27.08.2019, 16:13 cheftm_30

0 0 комментЫ

Острые баклажаны

Это -холодная закуска.Баклажаны (4 шт.) крупно нарезать(брусками или кружочками),обжарить на растит.масле.Залить соусом.Проварить под крышкой 10 минут.В конце добавить 1 ст.л.измельчённого чеснока,перемешать и снять с огня.Выложить в сито,чтобы стекло лишнее масло.Остудить и на часик-в холодильник.Соус:100гр майонеза,50 мл томатного сока и 1 ст.л. томатной пасты-их можно заменить 50 г хорошего томатного кетчупа,2 ст.л. соевого соуса,1ст.л. готовой острой горчицы,2 ч.л. соуса"Чили",1/2 ч.л. молотого красного перца,сахар,соль,молотый черный перец-по вкусу.Перемешать венчиком до однородной массы.

27.08.2019, 13:10 cheftm_30

0 0 комментЫ

Блинный торт с заварным кремом

15 блинов и заварной крем! Выдержать торт в холодильнике ночь!

Тесто блинное:
4 яйца +4 белка (из крема)
-1 л молока
-разрыхлитель теста
-сахар 2 ст. ложки
-соль 1ч л
-мука 400 гр
-2 ст.ложки раст масла

Делаем заварной крем.
Для него нам понадобятся:
- 500 мл молока
- 200 гр сахара
- 4 желтка
- 50г (3 ст л) муки
- ванилин
- масло сл 100 гр (по желанию). Вкуснее крем на масле!
Желтки растираем с маслом с сахаром,ванилином и мукой,до однородной массы. Молоко кипятим, когда оно закипело, вливаем наши растертые желтки и хорошо перемешиваем.
Варим минут 5-8 до нужного загустения при постоянном помешивании.
После даем крему немного остыть и перемазываем все наши блины. Хорошо захватываем края, чтобы не засохли. Сверху можно украсить сахарной пудрой, какао.

27.08.2019, 10:12 cheftm_30

0 0 комментЫ

Тортик из куриной печени

Ингредиенты:

●2 кг куриной печени,
●4 моркови,
●4 луковицы,
●200 грамм муки,
●150 грамм молока,
●4 яйца,майонез
●300 грамм ,
●8 зубчиков чеснока.

Приготовление:

Куриную печень пропускаем через мясорубку(предварительно очистив от пленочек и сухожилий.В печень добавляем 4 яйца,стакан муки(у меня 200 грамм),150 грамм молока,соль перец по вкусу.Хорошо перемешиваем и добавляем в печень 100 грамм растительного масла.Я всегда жарю печеночные блинчики на двух сковородах.
Одна блинная размером 22 см,другая больше размером.Одну сторону жарю на одной сковороде,затем переворачиваю блинчик на другую сковороду другой стороной,так я избегаю "ломания"блинчика.В майонез на ваш вкус добавьте чеснока...читать далее →

27.08.2019, 09:10 cheftm_30

0 0 комментЫ

Роллы из рисовых блинчиков

Ингредиенты:

Для блинов:
Рисовая мука - 200 г
Крахмал картофельный - 20 г
Сахар - 40 г
Молоко - 500 мл
Яйца - 2 шт.
Сливочное масло - 30 г
Растительное масло для жарки
Соль - щепотка

Для начинки:
Жирный творог - 200 г
Сметана - 3 ст.л.
Сгущенка - 3 ст.л.
Банан - 2 шт.

Для соуса:
Сахар - 2 ст.л.
Какао-порошок - 2 ст.л.
Сметана - 2 ст.л.
Сливочное масло - 30 г

Приготовление:

1. В большой миске смешать муку, крахмал, сахар и щепотку соли
2. Влить молоко и перемешать
3. Добавить яйца и растопленное сливочное масло. Все взбить венчиком.
4. Обжарить с двух сторон как обычные блины
5. Для начинки: смешать творог, сметану и сгущенку. Намазать блин.Можно сложить 2 или 3 блина рядом как бы...читать далее →

27.08.2019, 08:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

Шоколадная колбаска

потребуется

200г песочного печенья
300г грецких (или любых других)орехов. Вкусно получается из смеси грецких и фундука
200г масла (или 100г масла и 100г маргарина)
1 ст.сахара
2 яйца
3ст.л. какао

Покрошить печенье и поджаренные орехи. (Есть рецепты сладкой колбаски без орехов. И они имеют право на существование. Но с орехами - это ж совсем другое дело!)
Растереть яйца с сахаром и какао.
Растопить масло, добавить сахарно-яичную смесь и держать на медленном огне, помешивая, до закипания. Снять с огня. Остудить до теплого.
Всыпать печенье с орехами, размешать.
Массу немного остудить, сформировать колбаски (с помощью пакетов или бумаги), туго завернуть и убрать в морозилку.

27.08.2019, 07:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Воздушные кексы на йогурте с джемом

Ингредиенты:

140 гр сахарного песка
2 ч.л. ванильного сахара или ванилина на кончике ножа
примерно 200 гр. просеянной муки
1 ч.л чайной соды (без горки) или 1,5 ч.л. разрыхлителя
100 мл натурального йогурта
2 яйца
140 гр сливочного масла (растопленного)
10 ч.л ягодного джема ( на ваш выбор, главное, чтобы он был не очень жидким, у меня конфитюр "Лесные ягоды")
сахарная пудра для украшения по желанию

Приготовление:

1.Разогрейте духовку до 190С.
2.Растопите масло в кастрюле и отложите пока в сторону.
3.В небольшой посуде взбейте яйца сахаром, ванильным сахаром, растопленным маслом и йогуртом.
4.Смешайте просеянную муку с содой/разрыхлителем. И порциями добавляйте к яичной массе, тщательно...читать далее →

27.08.2019, 02:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Острый суп с лапшой

Ингредиенты:

- фарш
- томаты в с/с
- перец чили
- лук
- чеснок
- морковь
- перцы болгарские
- имбирь
- лапша
- соль и перец по вкусу
- растительное масло для обжарки

Приготовление:

1. Обжарить лук, чеснок и морковку, добавить перцы, потушить, влить помидоры.
2. На отдельной сковородке обжарить фарш с луком, соединить с зажаркой.
3. Имбирь крупно порезать и добавить, влить воды, прокипятить, положить лапшу, довести до готовности. При желании посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

27.08.2019, 00:10 cheftm_30

0 0 комментЫ

Картофельное пюре с чесноком и сыром в духовке

Ингредиенты:
Картофель – 1 кг (нарезать мелкими квадратами)
Чеснок – 2-4 зубчика
Сыр моцарелла – 110 г
Тертый твердый сыр (типа пармезана) – ½ стакана
Панировочные сухари – 2 столовых ложки
Молоко – ½ стакана
Сливочное масло – 2 столовых ложки
Соль и перец – по вкусу

Приготовление:
Духовку нагрейте до 200 градусов. Смажьте прямоугольную форму для запекания оливным или сливочным маслом.
В подсоленной воде отварите картофель и чеснок до готовности (чтобы они были мягкими). В это время смешайте панировочные сухари с 2 столовыми ложками тертого твердого сыра. Слейте картофель и превратите его вместе с чесноком в пюре в той же кастрюле, в которой они варились. Добавьте молоко и сливочное...читать далее →

26.08.2019, 23:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Лагман в мультиварке

Ингредиенты:

Мясо — 500 Грамм (Мясо можете выбрать в зависимости от своих предпочтений - баранина, свинина, говядина...)
Лук репчатый — 3 Штуки
Перец болгарский — 2 Штуки (Перец лучше брать разных цветов. Блюдо будет особенно красочным.)
Морковь — 2 Штуки
Картофель — 3 Штуки
Баклажан — 1 Штука (Можно заменить кабачком)
Помидор — 3 Штуки
Чеснок — 3 Зубчика
Зелень — - По вкусу (Основную часть зелени, добавляемой в лагман должна составлять кинза.)
Растительное масло — 3 Ст. ложки
Лапша — 400 Грамм (В идеале используется специальная лагманная лапша, но в отсутствие лагманной подойдет любая.)
Перец — - По вкусу
Соль — - По вкусу
Специи — - По вкусу

Сначала необходимо сварить лапшу. В чашу...читать далее →

26.08.2019, 22:08 cheftm_30

0 0 комментЫ

Шоколадно - апельсиновый кекс в мультиварке

225 гр. слив. масла комн. температуры
225 гр. сахара
4 яйца
250 гр. муки
1 пакетик(10гр.) разрыхлителя
1 большой апельсин
1 плитка шоколада( растопить на водяной бане)
3 ст. л горячей воды
3 ст. л апельсинового сока.(свежевыжатый)
Для глазури:
50 гр. шоколада
75 гр. слив. масла
2 ст. л молока
2ч. л какао
Для пропитки:
100 мл сока,100 гр. сахара.Сироп: смешать сок и сахар,довести до кипения,слегка остудить.
Масло взбить с сахаром до пышности. Добавить по-одному яйца, хорошо взбивая после каждого. Аккуратно добавить просеянную муку с разрыхлителем.
Тесто разделить пополам. В одну часть добавить мелко тертую цедру апельсина и апельсиновый сок. В другую часть добавить растопленный шоколад и горячую воду.
Чашу смазать маслом и присыпать мукой.Выложить светлое тесто, на него тёмное, разровнять.Готовить на программе "Выпечка" 55 минут.
Готовый кекс вытащить из чаши. Еще теплым пропитать сиропом. Украсить глазурью.

26.08.2019, 21:10 cheftm_30

0 0 комментЫ

Мясо с овощами

Ингредиенты:
Кабачок-1 небольшой
Лук репч.-1 шт
Чеснок-2 зубч.
Зелень
Майонез-1 стол.л.
Мясо-500 гр
Соль,перец
Помидор-2 шт
Сыр(тёртый)-50 гр

Приготовление:
1.Лук обжарить кабачок(соломкой) чеснок зелень майонез
2.Мясо нарезать порц. кусочками,отбить.Кусочки выложить на смаз.противень,сверху начинку,затем кружочек Помидорки и сыр.
3. Запекать при 200*-25 минут.

26.08.2019, 19:11 cheftm_30

0 0 комментЫ

Чрезвычайно быстрый пирог

Продукты для бананового пирога:

100 грамм масла
3 яйца
300 грамм муки
1 стакан сахара
1 стакан сметаны
3 банана

Заметь, тебе нужно всего лишь три банана для пирога, а по вкусовым ощущениям будет казаться, что он целиком из бананов!
1. Включи духовку, пока она разогревается — сделай песочное тесто. Сначала отдели белки от желтков. Возьми 3 желтка, полстакана сахара и растопленное масло. Хорошо всё смешай и добавь муку. Тесто должно получиться довольно плотным. Убери его в холодильник, а пока подготовь бананы.

2. Порежь бананы кружочками, можешь слегка присыпать их ванильным сахаром для ещё более интересного аромата.

3. Разровняй тесто по диаметру формы для выпечки. Не забудь...читать далее →

26.08.2019, 17:10 cheftm_30

0 0 комментЫ

in_list2Banner

КОТЛЕТЫ В МУЛЬТИВАРКЕ!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

мясо (у меня свинина) - 700 г
лук - 1 - 2 шт
мякиш белого хлеба - 2 небольших ломтика
яйцо - 1 шт
соль и специи по вкусу
чеснок - 2 - 3 дольки (по желанию)
растительное масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Мясо для фарша пропустить через мясорубку вместе с луком, чесноком и вымоченном в молоке (или в воде) хлебом (или картофелем, натертым на крупной тёрке).
Посолить, поперчить. Тщательно вымесить и отбить фарш, это делается для того, чтобы котлеты при жарке не разваливались.

Фарш готов. Формируем из него котлеты.
В чашу налить немного растительного масла. Выложить котлеты.

Закрыть крышку мультиварки, установить режим "выпечка".
Обжаривать котлеты в мультиварке по 20 минут с каждой стороны.

Да, это долго, но за ними практически не нужно следить.
Таймер выставляю ровно на 20 минут, после сигнала подхожу, котлеты переворачиваю, если остались еще сырые котлеты - докладываю и снова запускаю программу.

26.08.2019, 15:10 cheftm_30

0 0 комментЫ

Удивительные пчелки

Ингредиенты:

Печень — 700 г
Лук репчатый — 1 шт
Яйцо куриное (4шт — сырые, 3шт — вареные) — 7 шт
Мука — 4 ст. л.
Сода — 1 ч. л.
Кефир — 0.5 стак.
Соль
Перец черный (молотый)
Масло растительное
Сыр твердый (или плавленный) — 250 г
Чеснок — 3-4 зуб.
Майонез
Зелень
Маслины
Оливки
Редис
Рецепт

Приготовление:

Готовим коржи:
Печень, лук пропустить через мясорубку, добавить кефир, яйца, соду, соль, перец, аккуратно ввести муку, чтобы не было комочков. На разогретой сковородке на растительном масле делаем тоненькие блинчики. Когда остынут острым стаканчиком вырезать кружочки.
Твердый или плавленый сырок трем на мелкой терке, добавляем толченный чеснок по вкусу, майонез, мелко порубленный...читать далее →

26.08.2019, 14:12 cheftm_30

0 0 комментЫ

Пирог с малиновым вареньем

Ингредиенты:

-Мука - 400-450 г,
-Вода - 1 стакан,
-Масло растительное - 50-100 мл,
-Дрожжи сухие - 6 г,
-Сахар - 1 ст. ложка,
-Соль - щепотка.

Приготовление:

Дрожжи развести в теплой воде, добавить половину муки, хорошо размешать венчиком и оставить в теплом месте. Когда тесто увеличится в 2 раза, положить в него соль, сахар, остальную муку и масло, хорошо вымесить. Масло можно взять подсолнечное, грецкого ореха, кокосовое и пр. Опять оставить тесто в теплом месте до того, пока оно опять не подойдёт. Получится кислое тесто.
Выложить почти всё тесто на противень и распределить на весь лист. Выложить на тесто малиновое варенье. Из остатков теста скрутить жгутики и выложить ими поверхность пирога в виде решётки.
Перед выпечкой можно смазать тесто подслащённой водой, чтобы оно зарумянилось.
Выпекать при температуре 180 градусов 25–30 минут.

26.08.2019, 13:13 cheftm_30

1 0 комментЫ

←
705
...
596
595
594
593
592
...
1
→