Публикации пользователя (стр. 596) → cheftm_30 → CHEF.tm

Рыбное филе в картофельном кляре

Ингредиенты:
Филе рыбы (форель) — 600 г
Картофель (средний) — 3 шт
Яйцо куриное — 1 шт
Лимон — 1/2 шт
Мука — 2 ст. л.

Приготовление:
1. Филе рыбы нарезать на порционные куски, посолить, добавить специи и сбрызнуть соком лимона.
2. Картофель помыть, очистить и натереть на крупной терке. Добавить яйцо и муку, тщательно перемешать. Рыбу запанировать в картофельном кляре (плотно прижимая).
3. Обжарить с двух сторон на разогретой сковороде с оливковым маслом. Убавить огонь, накрыть крышкой и довести до готовности (около 30 минут).
4. Подавать с овощами.

02.09.2019, 07:05 cheftm_30

1 1 комментЫ

Щи в мультиварке.

Ингредиенты:

любое мясо по желанию (свинина, говядина и др.)
3-4 картофелины
1 морковь
1 головка репчатого лука
300 г квашеной капусты
1 ст. л. томатной пасты (можно заменить 1 протертым помидором)
соль и специи по вкусу
1 лавровый лист
немного растительного масла
вода

Как приготовить щи в мультиварке:

1. Мясо нарежьте кубиками, выложите в чашу, налейте немного растительного масла и обжарьте в режиме «выпечка» в течение 20-30 минут.
2. Тем временем мелко нарежьте лук и натрите морковь на терке.
3. Картофель нарежьте кубиками.
4. Если квашеная капуста слишком кислая, вымочите ее в холодной воде или как следует промойте под проточной водой.
5. Добавьте к мясу лук и морковь, перемешайте...читать далее →

02.09.2019, 00:10 cheftm_30

1 1 комментЫ

Бисквитный рулетик с творожно-маковой начинкой

Ингредиенты:
3-4 яйца
130 г муки
130 г сахара
1ч.л разрыхлителя;

Ингредиенты для начинки:
1 стакан – мак кондитерский;
400 гр. – творог 9%;
1 стакан – сметана;
100 гр. – сах. песок.

Приготовление начинки из мака и творога для рулета
В первую очередь необходимо замочить кондитерский мак. Для этого его надо насыпать в глубокую посуду и залить кипятком на 40 минут, после чего слить воду.
Творог, сметану, сахар, мак поместить в чашу блендера и взбить до однородности. Сметана придаст начинке необыкновенную воздушность и нежность.Готовый крем поставьте в холодильник, там он загустеет и станет более насыщенным.
Приготовление бисквита для рулета
Включите разогреваться духовку, установив...читать далее →

01.09.2019, 21:05 cheftm_30

1 1 комментЫ

in_list1Banner

Нарезные пирожные

Нежнейшее,тающее во рту пирожное!)) рекомендую и бабушкам и деткам,да и всем сладкоежкам)) готовить очень просто!!!
для крема-
*200 гр охлажденных сливок (жирностью 21%),
*100 гр сырковой массы с ванилином,
*100 гр сахара,
* 1 спелый банан.
миксером взбить сливки,постепенно добавляя сахар.добавить творожную массу и продолжать взбивать,до получения однородной,пышной массы.
банан тщательно размять вилкой.
добавить банан в крем и тщательно взбить миксером.

для теста-
*3 яйца,
*3/4 стакана сахара,
*3/4 стакана муки,
щепотка соли.
охлажденные белки взбить в крепкую пену с солью и сахаром. сахар добавлять постепенно,в процессе взбивания.
желтки слегка взбить вилкой.
не переставая...читать далее →

01.09.2019, 18:08 cheftm_30

1 1 комментЫ

Блинчики на кефире.

Ингредиенты:

●1 литр кефира
●3-6 ст.л. сахара
●соль
●сода на кончике ножа
●3 ст муки
●1 десертная ложка крахмала разведенного в 3 ложках холодной воды

Приготовление:

В кефир добавить разведенный в воде крахмал, сахар, соль, смешать соду с мукой и все хорошо замесить до консистенции густой сметаны. Получившееся тесто разбавляем кипятком до "блинного" состояния.
Жарим.

01.09.2019, 16:07 cheftm_30

1 1 комментЫ

Шоколадные панкейки с заварным кремом

Ингредиенты:
Яйца -1 шт
Сахар - 2 столовые ложки
Соль - 0,5 чайная ложка
Молоко - 1 стакана
Мука - 1 стакана
Сода (гашеной уксусом) - 0,5 чайная ложка
Растительного масло - 1/4 стакана
Какао- 2ст.л
Ванилин- 1ч.л.

Заварной крем:
Яйцо — 1 шт
Мука — 1,5-2 ст. л.
Сахар — 3ст. л..
Молоко — 1 стак.
Масло сливочное — 50 г

Готовим:

Крем:
Яйцо, сахар, муку перемешать. добавить также можно добавить ванилин.
Влить молоко. (лейте постепенно, во избежание комков!)
Поставить на плиту и на умеренном огне, при постоянном помешивании, довести до кипения.
Крем уже можно использовать, но для поддержания лучшей формы, добавить сливочное масло. Тщательно вымесить.

Блины:
Яйцо взбить с сахаром, вакилином и...читать далее →

01.09.2019, 10:10 cheftm_30

0 0 комментЫ

Заварные пирожные с шоколадом

Ингредиенты:

●3 яйца
●1 стакан воды
●1 стакан муки
●100 г сливочного масла
●1/2 плитка шоколада

Приготовление:

1. В кастрюльку налить воды, довести до кипения, убавить огонь до минимального. Бросить все масло, щепотку соли. Быстро добавить муку и мешать деревянной лопаткой, пока к стенкам ничего не будет прилипать.

2. Тесто для заварных пирожных немного остудить. Добавить яйцо и тщательно перемешать. Таким же образом, постепенно, добавить остальные яйца. Включить духову для разогрева на 200 C.

3. На противень, застеленный пергаментом, с помощью чайной ложки выложить тесто в виде пироженок. В течение 30 мин печь в духовке на 200 C (ровно!). После этого убавить до 170-180 C и печь до...читать далее →

01.09.2019, 07:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Салат «Витаминный»

Ингредиенты:
300 г краснокочанной капусты
200 г помидоров
200 г огурцов
200 г болгарского перца
100 г редиса
лук порей или репчатый
зелень по вкусу
соль
растительное масло
Капусту нарезать соломкой.
Редис нарезать пластиками.
Лук нарезать полукольцами.
Огурцы нарезать соломкой.
Помидоры нарезать кубиками.
Перец очистить от семян, нарезать соломкой.
Зелень мелко нарезать.
Смешать капусту, редис, лук, огурцы, помидоры, зелень.
Посолить.
Заправить растительным маслом.

01.09.2019, 02:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Запеканка картофельная с красной рыбой в сливках

1 луковица, 5 картофелин, 200мл сливок, 500 гр кр.рыбы, сыр

слоями:
картофель тонкими пластинками
лук полукольцами
кр.рыба
сыр тертый
лук полукольцами
картофель
сыр

между слоями соль и черный молотый перец. заливаем 200мл сливок 11 процентов и в духовку=)

01.09.2019, 01:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Салат с кальмарами

Ингредиенты
кальмары — 250−300 г
помидоры — 1−2 шт.
сыр — 100−200 г
чеснок — 1 зубчик
майонез
зелень укропа или петрушки соль, перец черный молотый

Приготовление
Очистить кальмары и бросить на 3 минуты в кипящую воду.
Затем слить воду и сразу кальмары ополоснуть холодной водой, нарезать их соломкой. Помидоры тоже порезать соломкой. Чеснок выдавить через пресс. Сыр натереть на крупной терке. Все перемешать и заправить майонезом.

01.09.2019, 00:09 cheftm_30

0 0 комментЫ

Салат «Нисуаз» с розовым тунцом

Ингредиенты:

Тунец — 100 г
Артишоки — 30 г
Яйца перепелиные — 2 шт.
Черри — 30 г
Салат — 10 г + 10 г + 15 г
Масло оливковое — 15 г
Бальзамический крем — 5 г
Соус вителло — 15 г
Маслины — 10 шт.
Вустерский соус — по вкусу
Соус табаско — по вкусу

Приготовление:

1. Приготовить соус вителло. В блендер выложить анчоусы и консервированный тунец.
2. Добавить домашний майонез, яйцо, куриный бульон, соусы ворчестер и табаско. Пробить до однородности.
3. Тунца нарезать небольшими кусочками.
4. Замариновать в соевом соусе минут на 15.
5. Перепелиные яйца отварить и разрезать на половинки.
6. Разрезать артишок.
7. В миске соединить оливковое масло, бальзамический крем, добавить по капле соусов...читать далее →

31.08.2019, 23:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

"Куриный рулет"

Ингредиенты:
- 1 кг куриного филе,
- 25 г. желатина,
- 2 зубчика чеснока,
- соль,
- паприка,
- чёрный молотый перец,
- сухие травы.

Приготовление:
1. Филе нарезать небольшими кусочками, чеснок натереть на мелкой тёрке.
2. Все ингредиенты хорошо перемешать, выложить на пищевую плёнку и плотно замотать в несколько слоёв (7-10 для прочности), сформировав брусок.
3. Положить в воду и варить 1 час.
4. Слить воду и дать остыть до комнатной температуры.
5. Убрать в холодильник полностью остыть и застыть.

31.08.2019, 22:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Фондан шоколадный

Ингредиенты:

●Шоколад темный — 100 Грамм
●Сливочное масло — 100 Грамм
●Яйца — 2 Штуки
●Сахарная пудра — 4 Ст. ложки
●Мука — 2 Ст. ложки
●Какао — - По вкусу

Приготовление:

1. На водяной бане (над кастрюлькой с кипящей водой) растапливаем шоколад и сливочное масло до образования однородной массы.
2. Тем временем в отдельной мисочке хорошенько взбиваем яичные белки (до крутых пиков). Туда же добавляем сахарную пудру и желтки, еще раз хорошенько взбиваем.
3. Получившуюся яичную массу добавляем к растопленному шоколаду. Перемешиваем лопаткой. Добавляем в получившуюся смесь муку. Перемешиваем. Да, важное замечание - добавлять и муку, и яичную массу нужно в уже остывший до комнатной температуры...читать далее →

31.08.2019, 20:06 cheftm_30

1 1 комментЫ

Котлетки из горбуши

Ингредиенты: Горбуша свежая 700гр
лук репчатый 1шт
Чеснок 1зубчик
Яйцо кур. 1шт
Укроп,лук зеленый по 2 веточки
Картофель 1шт
Соль,перец по вкусу

Приготовление: Берем горбушу,чистим ее и отделяем филе от косточек.Получается рубленый фарш.Далее в миску с фаршем кладем 1яйцо. Картофель трем на мелкой терке,лук репчатый мелко нарезаем,зелень режем мелко и чеснок.Все отправляем к фаршу.Перемешиваем ,солим и перчим(можно добавить розмарин,базилик,петрушку) по вкусу.Формируем котлеты и выкладываем в пароварку . Готовятся 20 мин...Так же кто не любит "на пару" ,может их пожарить на оливковом масле!Подаем горячими,на гарнир в идеале рис,пюре картофельное или овощи!

31.08.2019, 18:09 cheftm_30

0 0 комментЫ

Запеченный мясной рулет с яйцом,в мультиварке!!!

Ингpедиенты: Мясо говядина и свина– 500 г(прокрутила в мясорубке,можно и покупной фарш),. 1 яйцо сырое в фарш,яйца куpиные вареные – 4-5 шт. Лук 2 шт, Хлеб белый 2 кусочка ,или 3 ст л муки с верхом,Я всегда добавляю муку в фарш. Молоко – 1\3 стак. Зеленый лук 1 пучок,(зелень можно любую) Соль – 1 ч.л. Пеpец – 0,5 ч.л. Вода – 300 мл
Яйца 5 шт отварить и остудить в холодной воде.Говядину и свинину прокрутить в мясорубке вместе с репчатым луком(можно и готовый фарш покупной),добавить 1 сырое яйцо,3 ст л муки или хлеб замоченный в молоке отжать,и добавить в фарш,перец,соль,или любые приправы,какие любите.Все хорошо размешать руками,и отбить фарш вынимая из чаши ,и кидая обратно в чашу,так раз...читать далее →

31.08.2019, 16:08 cheftm_30

0 0 комментЫ

Куриные рулетики с грибами

Вам потребуется:

Куриное филе 2 подложки
Шампиньоны свежие 1 коробочка
Лук репчатый 1 шт.
Перец болгарский 1 шт.
Специи по вкусу
Сыр твердых сортов 2 вида

Как готовить:

1. Каждую грудку, я любовно обмазала с обоих сторон острой смесью (горчица, хрен, и аджика). Мы любители острой кухни. Грудки соответственно, отбитые. Тут же посолила каждую сторону. Отложила в сторонку. Пусть лежат и пропитываются....
Я не стала грудку на две части резать, как многие рекомендуют для рулетов. Отбила, как есть.

2. Режем свежие шампиньоны. И обжариваем их на сковороде с луком репчатым. На сливочном масле.

3. Отдельно готовлю смесь сыра и чеснока рубленного. У меня два сыра. Пармезан и Гауда. Заливаю...читать далее →

31.08.2019, 15:09 cheftm_30

0 0 комментЫ

Картофельная запеканка"

Ингредиенты:
- 1 кг картофеля
- 2 головки репчатого лука
- 2 ст.л. несоленого сливочного масла (или оливкового масла 3 ложки столовой)
- тимьян по вкусу
- соль по вкусу
- черный перец по вкусу
- 1 и 1/4 чашки куриного или овощного бульона, подогретого.

Приготовление:
1. Разогреть духовку до 180 С.
2. Очистить и нарезать картофель очень тоненько, так же нарезать лук. Если у Вас есть кухонный комбайн, воспользуйтесь им, ломтики получаться одинаково тонкие.
3. Противень или жароустойчивую посуду смазать маслом и выкладывать слоями картофель и лук с листьями тимьяна (стебли удалить), каждый слой приправлять солью и перцем. Последний слой картофеля аккуратно выложить или придать в форму...читать далее →

31.08.2019, 14:08 cheftm_30

0 0 комментЫ

Чизкейк без выпекания

Ингредиенты:

400 гр. жирного творога
200 гр. сливочного масла
1 ст. л. желатина
4 ст. л. сахарной пудры
2 ч. л. ванилина
300 гр. темного шоколада
100 гр. овсяного печенья
100 гр. густого ягодного джема

Приготовление:

Смешаем растопленное масло, творог и сахарную пудру. Добавим ванилин и тщательно взобьем, тонкой струйкой вливая растворенный в горячей воде (5-6 ст. л) желатин. Выложим массу в форму и поставим на два часа в холодильник.
Приготовим корж: мелко истолчем овсяное печенье. Растопим 200 гр. шоколада на водяной бане. Тщательно смешаем печенье с шоколадом и выложим на промасленный пергамент. Поставим в холодильник.
Форму с застывшим творогом на несколько секунд опустим в горячую воду и осторожно выложим содержимое на подготовленный корж. Смажем слоем джема. Растопим оставшийся шоколад, дадим ему остыть, смажем сверху чизкейк и уберем на ночь в холодильник.

31.08.2019, 12:09 cheftm_30

0 0 комментЫ

Салат "Маринара"

Нам понадобятся:
✔куриная грудка отварная - 1 шт.
✔лук репчатый - 1 шт.
✔яйцо - 3 шт.
✔твердый сыр (любой, но желательно тот, что вы любите) - 100 г
✔помидоры - 2 шт.
✔майонез
✔соль, перец
✔немного яблочного или любого другого уксуса для маринования лука.

Способ приготовления: Куриную грудку порезать мелким кубиком, яйцо и сыр потереть на крупной терке. Лук порезать полукольцами, но можно даже мельче, замариновать его в уксусе (в яблочном, виноградном или обычном 9%), можно взять сок половинки лимона.
Я мариную так - в теплой воде растворяю соль, сахар и добавляю яблочный уксус. Количество соли и сахара зависит от количества лука и вкуса, обычно - беру чайную ложку соли, столовую ложку...читать далее →

31.08.2019, 11:08 cheftm_30

0 0 комментЫ

Капустники

Ингредиенты:
Капуста
Фарш (свинина и говядина в равных пропорциях)
Лук репчатый
Томатная паста
Соль, перец

Приготовление:
1.Когда впервые готовила ленивые голубцы, капусту перекручивала на мясорубке, но столкнулась с проблемой: голубцы при формировании плохо держали форму и пытались развалиться. Здесь я пошла на маленькую хитрость капусту потерла на мелкой тёрке в комбайне
2.Прокручиваем на мясорубке мясо и лук и смешиваем с капустой. Добавляем соль и чёрный перец. Делаем котлетки и обваливаем в муке.
3.Обжариваем с двух сторон
4.Укладываем в форму. Заливаем разведённой томатной пастой. Добавляем лавровый лист и перец горошком
5.Ставим в духовку на 1 час. На гарнир подаём картофельное пюре или рис

31.08.2019, 10:10 cheftm_30

0 0 комментЫ

Крабовые " Рафаэлки "

Для нашей закуски нам потребуется:
крабовые палочки 1 уп
яйца 3 шт
сыр 150 гр
чеснок 2 зубчика
майонез
Крабовые палочки (натереть на мелкой тёрке), яйца сварить (натереть на крупной тёрке), сыр (натереть на мелкой тёрке), чеснок(пропустить через пресс). Половину крабовой стружки оставить для обсыпки. Все ингредиенты смешать и добавить немного майонеза. Сформировать шарики и обвалять их в крабовой стружке. Приятного аппетита!!!!!

31.08.2019, 08:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

"Быстрый пирог с семгой"

Ингредиенты:
2 яйца
6 ст.л. муки
1 ст. молока
150 г майонеза
сода
0,4 кг филе сёмги
соль, перец

Приготовление:
1. Смешать до однородности 2 яйца, 6 ст.л. муки, 1 стакан молока, 150 г майонеза и щепотку соды, 2. Вылить половину в смазанную форму, уложила кусочки 0,4 кг филе сёмги, посолить, поперчить.
3. Залить остатками ″теста″
4. Запекать в духовке 150 градусов 40-50 минут до готовности.

31.08.2019, 07:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Рисовая запеканка с куриной грудкой, грибами и овощам

Ингредиенты:
рис - 300 г
сладкий перец - 2 шт.
лук репчатый - 1 шт.
мороженый зеленый горошек - 2 ст.ложки
бульон (куриный) - 600 мл
оливковое масло - 2-3 ст.л.
куриные грудки - 300г
шампиньоны - 200г
соль, перец, специи - по вкусу
сыр - 100 г
яйцо - 3 шт.
сметана - 150 г

Приготовление:

1.Сладкий перец, лучок и шампиньоны обжарить по отдельности.
2.Рис отварить в подсоленной воде около 10 мин., прополоскать и охладить.
3.Куриную грудку мелко порезать и обжарить, добавить специи.
4.Соединить рис, мясо, грибы и овощи, перемешать.
5.Смешать половину сыра, сметану и яйца, залить рисо-мясную смесь.
6.Формочку смазать оливковым маслом, выложить массу, сверху посыпать оставшимся сыром.
7.Нагреть духовку до 400 градусов по фаренгейту, запекать 25 минут.

31.08.2019, 01:06 cheftm_30

1 0 комментЫ

Булочки с сыром

Вам потребуется:

Молоко 200 мл
Сахар 2 ч.л.
Дрожжи сухие 1 ч.л.
Мука пшеничная 300 г
Масло растительное 2 ст.л.
Плавленный сыр пластинки 10 шт.
Желтки 1 шт.

Как готовить:

Этап 1.
Подготавливаем продукты для приготовления булочек.

Этап 2.
Немного подогреваем молоко, добавляем дрожжи, сахар и даем им постоять до тех пор, пока не появятся пузырьки.

Этап 3.
Затем добавляем масло, просеянную муку,

Этап 4.
замешиваем некрутое тесто, накрываем его полотенцем, ставим в теплое место и даем подняться.

Этап 5.
После того как тесто поднимется, обминаем его и делим на 10 равных частей.

Этап 6.
Каждый кусок теста раскатываем в тонкие прямоугольные пласты, на один край кладем сыр, а второй край...читать далее →

30.08.2019, 23:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Праздничный салат-желе с овощами, ветчиной и яйцом

Ингредиенты:
- 200 г моркови (измерять уже очищенную морковь)
- 200 г зеленого горошка (замороженного)
- 350 г картошки (измерять очищенную картошку)
- 200 г вареной (варено-копченой) ветчины
- 100 г яблок (измерять очищенные от шкурки яблоки)
- лимонный сок, соль, перец
- 6 столовых ложек майонеза
- 3 столовые ложки сметаны
- 250 г овощного бульона (мясного бульона или воды)
- 5 шт куриных яиц
- 20 г желатина
- украшение: красная паприка/морковь, петрушка

Яйца сварить вкрутую за 10 минут. Залить холодной водой. Очистить. Нарезанные мелким кубиком картошку, морковь и горошек отварить в слегка соленой воде до готовности (рекомендуется отваривать все овощи отдельно).

Воду слить, овощи...читать далее →

30.08.2019, 20:10 cheftm_30

0 0 комментЫ

←
705
...
598
597
596
595
594
...
1
→