Публикации пользователя (стр. 602) → cheftm_30 → CHEF.tm

грибные котлеты

Ингредиенты:
1 кг любых грибов
2 головки репчатого лука
4 яйца
4 столовые ложки панировочных сухарей
4 столовые ложки подсолнечного масла
чёрный молотый перец
соль по вкусу

Приготовление:
1. Помойте свежие грибы, очистите, мелко их нарежьте и отварите в подсоленной воде, затем откиньте их на дуршлаг.
2. Добавьте к грибам сырые яйца, измельчённый репчатый лук, 2 столовые ложки панировочных сухарей, чёрный молотый перец, соль и всё хорошо перемешайте.
3. Из подготовленного грибного фарша сделайте котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях и жарьте на разогретом подсолнечном масле в течение 10 минут.

15.09.2019, 21:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Печеночный торт.

Время приготовления: 30 минут
Порций: 4-6
Ингредиенты:
Печень куриная – 0,6 кг
Яйца – 3 шт.
Молоко – 250 мл
Мука – 1,5 ст.
Растительное масло – 50-100 г
Лук – 2-3 шт.
Морковь – 2-3 шт.
Майонез – 1 п.
Укроп – 1 ст.л.
Петрушка – 1 ст.л.
Соль – ½ ч.л.

Приготовление:

1. Печень промыть, измельчить в мясорубке или блендере. Добавить молоко, яйца, муку, растительное масло и соль, хорошо перемешать.

2. На разогретую сковороду диаметром 20-24 см наливать разливательной ложкой тесто и выпекать лепешки, как блины, обжаривая с двух сторон. Смазывать сковороду маслом необходимо только для первой лепешки, остальные будут отделяться благодаря маслу внутри теста.

3. Морковь натереть на терке, лук...читать далее →

15.09.2019, 20:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

ПЕЧЕНЬЕ ДЛЯ МИЛОГО.

Итак, нам потребуется:
Масло или маргарин - 250г
мука - 250 г
вода - 1\2 стакана
соль - 1\4 ч.л.
сахар - 1 чл. без верха
сыр твердый - 300г
ветчина - 200 г

Готовим ленивое слоеное тесто. Ленивее тесто может быть только разве что из магазина.
Масло рубим в мелкую крошку (истерла замороженое масло на крупной терке), смешиваем с мукой, солью, сахаром. Добавляем воду перемешиваем, а затем руками формируем шар. Ставим минут на 20-30 в морозилку.

Трем сыр на терке, мелко режем ветчину.

Достаем подмороженое тесто из морозилки и раскатываем примерно в 0.5 см толщиной.

Укладываем ветчину и сверху сыр.

Сворачиваем рулетом с двух сторон. Если будете сворачивать по длине, то печенюшки будут...читать далее →

15.09.2019, 19:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Рис с курицей в кисло-сладком соусе

Ингредиенты:
куриная грудка 400 г
рис 500 г
томатная паста – 2 ст. ложки
мед – 1 ч. ложка
лимонный сок 1 ч. ложка
соль, перец по вкусу
зелёный горошек консервированный 100г

Приготовление:
Отварите рис. Слейте воду. Смешайте с горошком. Отставьте в сторону.
Нарежьте куриное филе кусочками. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте курицу в течение 5 минут, помешивая.
в кружке с водой растворите мед и томатную пасту.
Влейте в сковороду с курицей.
Посолите, поперчите мясо, добавьте лимонный сок. Тушите 5 минут.
Выложите рис на тарелку, а сверху положите курицу в кисло-сладком соусе.

15.09.2019, 17:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Салат с семгой и грейпфрутом

Ингредиенты
100 г слабосоленой семги
1 авокадо
1 грейпфрут
Листья салата (китайская капуста, айсберг или др.)
Оливковое масло

шаг 1
Авокадо почистить от кожуры. Авокадо и семгу нарезать на кубики примерно равного размера.

шаг 2
Салат порвать руками. Грейпфрут почистить от кожуры. Каждую дольку очистить от пленки (это нудно, но это стоит того, иначе грейпфрут будет горчить).

шаг 3
Салат и грейпфрут уложить в миску.

шаг 4
Добавить семгу и авокадо. Посолить, поперчить. Заправить маслом. Перемешать.

15.09.2019, 16:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО" 🎂

Ингредиенты:

✔ яйца — 4 шт.
✔ сахар — 1 ст.
✔ мука — 1 ст.
✔ ванильный сахар — 1 ч.л.
✔ масло для смазывания

Для крема:
✔ молоко — 1 ст.
✔ масло сливочное — 300 г
✔ яйца — 10 шт.
✔ сахар — 2 ст.
✔ желатин — 40 г
✔ картофельный крахмал — 1 ст.л.
✔ ванильный сахар — 3 ч.л.

Для глазури:
✔ шоколад темный (60% какао) — 150—200 г
✔ масло сливочное — 50 г

Приготовление:

1. Для теста яйца взбейте с сахаром и ванильным сахаром добела, добавьте просеянную муку и взбейте до однородности.
2. Глубокий противень обильно смажьте маслом, присыпьте мукой и вылейте в него тесто слоем около 1 см. Разровняйте сверху ножом и испеките в предварительно разогретой до 180 °С духовке до золотистого цвета, 7—10...читать далее →

15.09.2019, 15:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Закуска из баклажанов с инжиром

Ингредиенты:

Баклажаны — 2 средних плода
Брынза — 200 г
Грецкие орехи — горсть
Инжир — 150 г
Чеснок — 2-3 зубчика
Сметана или майонез — 1 ч. л.
Петрушка — пучок
Растительное масло — для обжаривания

Приготовление:

1. Баклажаны нарезаем тонкими кружочками и посыпаем солью, чтобы избавиться от горькой влаги.
2. Воду, которая выступила, промокаем полотенцем и обжариваем баклажаны на растительном масле.
3. Выкладываем на салфетки, чтобы избавиться, теперь уже от лишнего масла.
4. Брынзу натираем на терке.
5. Инжир мелко режем.
6. Грецкие орехи измельчаем.
7. Все смешиваем, добавляя измельченный чеснок, порубленную петрушку.
8. Смазываем сметаной (или майонезом, приготовленным в домашних условиях).
9. Выкладываем начинку на обжаренные кружочки баклажанов. Наша закуская из баклажанов с инжиром и брынзой готова.

15.09.2019, 13:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Курочка жареная с картофелем в сметане

Понадобится:

- картофель - примерно 1 кг
- болгарский перец (средний) - 1 шт.
- курица - 1 кг
- луковица - 2 средние головки
- морковь (средняя) - 1 шт.
- сметана - примерно 1 стакан
- приправа - на любителя
- немного масла растительного - для жарки
- перец - на вкус
- соль.

Приготовление:

Вначале курицу следует промыть, хорошо обсушить и порезать на стандартные кусочки. Кусочки из куриного мяса обжарить в умеренном количестве масла на сковороде почти до готовности, обязательно в меру присыпать специями. Картофель промыть, естественно очистить и порезать довольно крупными брусочками, затем обжарить тоже в масле , только в другой сковороде.
Лук стоит порезать кольцами, морковь - соломкой...читать далее →

15.09.2019, 12:05 cheftm_30

0 1 комментЫ

Закуска из лаваша

Понадобится:

лаваш 180 г

майонез или несладкий йогурт по вкусу

крабовые палочки подмороженные 200 г

яйца вареные 4 шт

огурец свежий 1 шт

зелень по вкусу

соль и перец по вкусу

Лаваш смазать йогуртом или майонезом (сметаной).

Краб палочки, яйца и огурец натереть на крупной терке. Зелень измельчить. На лаваш первым слоем зелень, затем палочки, затем яйца и огурец. Посолить и поперчить по вкусу.

Свернуть рулетом потуже, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 6 часов и больше.

Затем нарезать на кусочки.

15.09.2019, 10:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Торт "Нутелла"

Ингредиенты для торта нутелла:

●Яйца 5 шт
●сахар 1 ст
●мёд 3 ст.л.
●масло 100 гр
●сода и уксус по 2 ч.л.
●какао 5 ст.л.
●мука 5 стаканов
Крем №1:
●масло 400 гр
●сгущенное молоко 1 банка
Крем №2
●яйцо 1 шт
●сахар 2 ст
●мука 1 ст
●молоко 1 литр

Приготовление:

Яйца, сахар, мёд, масло, соду , уксус и какао, размешать и поставить на пар на 5-7 минут. Снять с огня и добавить муку, тесто должно быть мягким. Разделить на 5-6 частей и печь на обратной стороне жаровни(переверните противень вверх дном, имитируя противень без бортиков,так Вам легче корж снимать будет он не поломается), смазанной маслом 50 х 60 см
Сварить заварной крем: Яйцо, сахар и муку перемешать и постепенно влить молоко...читать далее →

15.09.2019, 09:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Булочки с сыром

Ингредиенты:

Сыр, любой твердый — 100 г
Мука — 2 ст.
Сметана или сливки — 250 мл
Соль — щепотка
Сахар — 1 ч. л.
Масло сливочное — 50 г
Разрыхлитель — 1 ст. л.
Зелень укропа, петрушки, базилика по вкусу

Приготовление:

1. Сыр натрите на крупной терке, соедините его с размягченным сливочным маслом, солью, сахаром и сметаной (или сливками).
2. Добавьте в полученную массу измельченную зелень и соединенную с разрыхлителем муку. Замесите эластичное тесто. При необходимости добавьте еще немного муки.
3. Тесто раскатайте в пласт толщиной около сантиметра и стаканом или кружкой вырежьте кружочки.
4. Выложите полученные изделия на противень, выстланный бумагой для выпечки.
5. Поставьте булочки в разогретую до 180 градусов духовку запекаться на 20–25 минут до легкой румяной корочки.

15.09.2019, 08:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Сырная лепешка на творожном тесте

ИНГРЕДИЕНТЫ
для теста
1 яйцо
250 гр. творога
150 гр. размягченного сливочного масла
250-300 гр. муки
1 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. сахара
1/2 ч.л. соли
для начинки
150 гр. твердого сыра
1-2 зубчика чеснока
1 с.л. сметаны
1 яйцо для смазки
кунжут для обсыпки

КАК ПРИГОТОВИТЬ
духовку разогреть до 190С.

смешать творог с маслом, добавить яйцо, перемешать.

всыпать муку, смешанную с разрыхлителем, солью и сахаром. Замесить не очень крутое тесто.

оставить тесто отдохнуть на 10 минут.

для начинки сыр натереть на крупной терке, добавить измельченный чеснок и сметану, перемешать.

на посыпленном мукой столе раскатать из теста 2 лепешки (один круг чуть больше другого)

меньший круг выложить на...читать далее →

15.09.2019, 07:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

БИСКВИТ С ФРУКТОВОЙ НАЧИНКОЙ

Ингредиенты:

для бисквита:
250 г размягченного сливочного масла
1 стакан сахарного песка
3 яйца
2 стакана просеянной блинной муки
2 столовые ложки горячей воды
для начинки:
1 стакан ( если не любите сильно сладкое тогда 0,5 стакана) сахарной пудры
Мякоть фруктов (я взяла 2 банана, 2 киви, виноград и манго)
Нагрейте духовку до 190 градусов.7
Приготовление:
1)Сливочное масло и сахар положите в миску и сбейте миксером, пока масса не станет густой.
2)Влейте яйца и растирайте, пока не получится однородная масса.
3)Добавьте муку и горячую воду.
4)Выложите тесто в форму ложкой и выровняйте поверхность.
5)Выпекайте 30-45 минут. Проверьте готовность, протыкая палочкой: она должна остаться сухой.
6)Остудите торт и разрежьте на 3 коржа.
7)Чтобы приготовить начинку, смешайте сахарную пудру и мякоть фруктов до получения однородной массы.
8)Промажьте каждый корж фруктовой начинкой. Дайте впитаться.
9)По желанию можно промазать и верхний корж.

15.09.2019, 01:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Салат "Шапочка" с куриной печенью и рисом

Ингредиенты для салата:
300 г куриной печени
1/2 ст. риса
2 яйца
2 луковицы
1 пучок укропа
майонез
соль
перец

Приготовление:
1.Отварную печень натереть на терке. Обжариваем лук на растительном масле. Отварить рис, в подсоленной по вкусу воде. 2.Яйца также натрем на терке. На плоское блюдо или салатницу выкладываем слоями ингредиенты. Самый нижний слой- печень, затем лук, рис, укроп, яйца. Каждый слой промазывается сметаной, или майонезом и перчится по вкусу.

14.09.2019, 21:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Треска в духовке под сырным соусом

Ингредиенты:

●1 кг филе трески
●3 ст.л. маргарина
●6 ст.л. муки
●1 стакан молока
●соль и молотый чёрный перец по вкусу
●1 1/2 стакана натёртого сыра

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180С. Смажьте маслом форму для запекания.
2. Вскипятите большую кастрюлю слегка подсоленной воды.
3. Добавьте филе трески и варите 4-6 минут. Выньте и дайте стечь воде.
4. В небольшой сковороде растопите маргарин. Снимите с огня и вмешайте сначала муку, затем молоко.
5. Верните на средний огонь и помешивайте до загустения. Посолите и поперчите.
6. Раскрошите рыбу в форму для выпекания, полейте соусом. Верх посыпьте натёртым сыром.
7. Выпекайте в разогретой духовке 20-25 минут, или пока сыр не станет золотистым.

14.09.2019, 17:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Мясо индейки в кисло-сладком соусе с овощами

Ингредиенты:

325 г филе грудки индейки,
1 красный перец,
2 маленьких моркови (около 125 г),
1 красный лук,
1 кусок корня имбиря (около 25 г),
175 г консервированного ананаса,
1 столовую ложку масла,
Соль,
150 мл апельсинового сока,
1 столовая ложка красного винного уксуса,
75 мл кетчупа,
1 столовая ложка меда,
перец.

Приготовление:

Промойте индейку, высушите кухонными салфетками и нарежьте 2 см кубиками.
Перцы разделите на четыре части, удалите семечки, промойте и кубиками нарежьте. Морковь нарежьте соломкой тонкой.
Очистите лук и разрежьте на восемь столбиков. Корень имбиря очистите, нарежьте тонкой соломкой.
Слейте воду с ананаса, нарежьте мякоть на куски.
Нагрейте масло в воке или...читать далее →

14.09.2019, 16:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Домашний лимонад

Ингредиенты:
- 1,5 литра сильногазированной минеральной воды
- 1 лимон
- 1 стакан сахара
- 4-5 веточек мяты

Приготовление:
1. Высыпаем стакан сахара в ковшик, ставим на огонь и, помешивая, доводим до расплавления и карамелизации.
2. Когда сахар приобретет приятный коричневый оттенок, вливаем стакан воды, только будьте осторожны, сахар начнет шипеть и, возможно, брызгаться.
3. Растворяем карамелизированный сахар в воде, чуть-чуть увариваем, чтобы сахар полностью распустился. Можно и не заморачиваться с карамелизацией, просто сварить сахарный сироп из стакана воды и стакана сахара, но тогда лимонад будет бледного цвета. А жженый сахар придаст ему приятный цвет.
4. Лимон нарезаем тонкими...читать далее →

14.09.2019, 15:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Лимонад из зеленого чая

Ингредиенты:

Лимоны — 3 шт.
Чай зеленый — 1/2 стакана
Вода
Мята

Приготовление:

Наливаем чай в кувшин, туда же выжимаем лимонный сок, добавляем листья мяты и воду. Убираем в холодильник до полного охлаждения. Разливаем лимонад из зеленого чая по стаканам и украшаем свежими листиками мяты.

14.09.2019, 14:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Куриное филе в сырном соусе

Ингредиенты:

Грудка куриная — 1 шт.
Сметана 20%-ная — 250 г
Сыр — 50 г

Приготовление:

1. Филе нарежьте мелкими кубиками и быстро обжарьте на разогретой сковороде. Посолите и поперчите.
2. К филе добавьте сметану, хорошенько перемешайте и убавьте огонь.
3. Добавьте мелко натертый сыр и снова перемешайте. Как только сыр расплавится, можно подавать к столу.

14.09.2019, 12:08 cheftm_30

0 0 комментЫ

Торт "Каро"

нужно

яйца 4шт
сахар 1,5 стакана
мед 2ст.л.
коньяк 1с.л.(по желанию)
мука 1ст+2/3ст
какао 2ст.л.
корица 1/2ч.л.
разрыхлитель1,5ч.л.
орехи 1ст
чернослив 100гр

крем

сгущенное молоко
масло сливочное 150гр

За день раньше нужно поставить варить банку обычного сгущенного молока. Просто поставить банку в кастрюлю с водой и варить около 5 часов, если нужно все время доливать воду. ( я сгущенку вариал с утра, торт делала вечером)

Сгущенное молоко должно быть очень густым и очень темно- коричневого цвета.
Орехи измельчить, чернослив нарезать .
Яйца взбить с сахаром до увеличения в несколько раз, добавить коньяк , мед, взбить.
добавить орехи и черносливу. Перемешать.

В отдельной посуде...читать далее →

14.09.2019, 11:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Пицца на тонком тесте

Ингредиенты (тесто)
мука 100 грамм + 3-4 столовой ложки
дрожжи сухие 4 щепотка
вода 65 мл
масло оливковое 1 ст. ложка
соль 1 щепотка

Ингредиенты:
помидор 1 шт
колбаса (лучше копченая) 150 грамм
сыр 100 грамм
лук зеленый
лук 1-2 шт
кетчуп или любой соус по вкусу

Приготовление:
1. Для начала просейте муку в большую миску и добавьте дрожжи.
2. Теперь влейте в миску воду и замесите немного липкое тесто. Укройте миску с тестом полотенцем и оставьте на полчаса.
3. Когда пройдет полчаса-влейте в тесто масло и добавьте соль по вкусу. Начните вымешивать тесто, оно будет немного жирным.Минуты через две добавьте еще 2 столовые ложки муки, помните тесто, снова накройте его полотенцем и оставьте на...читать далее →

14.09.2019, 08:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Куриные мини-горшочки

Ингредиенты (на 6-7 горшочков диаметром 9 см):

Для начинки:
2 куриные грудки, отварить и нарезать кубиками
2 чашки куриного бульона
2 луковицы, очистить и мелко нарезать
2 ст.л. муки
60 мл жирных сливок
2 моркови, почистить и нарезать кубиками
1 чашка замороженного зеленого горошка
Зелень по вкусу
Оливковое масло
Соль, перец по вкусу

Для теста:
260 г муки
120 г холодного сливочного масла
2-3 ст.л. ледяной воды
Соль по вкусу
Яйцо для смазывания

Приготовление:

1. Для теста просеять муку с солью, добавить нарезанное кусочками холодное масло и порубить ножом до образования крошки. Добавить ледяную воду. Замесить однородное тесто.

2. Разогреть в сотейнике оливковое масло. Слегка обжарить...читать далее →

14.09.2019, 07:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Фруктовый чизкейк

Ингредиенты:
140 г крошки от печенья
2 столовых ложки сахара
1/2 чайной ложки корицы
60 г растопленного масла
500 г сливочного сыра
2 яйца
155 г сахара
250 мл сметаны
1/2 чайной ложки ванилина

Приготовление:
Нагрейте духовку до 165 градусов.
В миске смешайте крошку от печенья, сахар, корицу и сливочного масла. Утрамбуйте эту массу на дне формы для торта. Поставьте в холодильник.
Для начинки миксером взбейте сливочный сыр до однородной массы. Продолжая взбивать, добавьте сахар, вбейте яйца, добавьте сметану и ванилин. Взбейте до однородной массы начинку и перелейте ее на застывшую основу. Отправьте в духовку на час. Затем выключите духовку и оставьте чизкейк в тепле еще на час, не открывая дверцу духовки. Затем остудите чизкейк полностью на решетке и поставьте в холодильник на 3 часа. Украсьте фруктами и ягодами по вкусу.

14.09.2019, 02:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Шоколадный торт из печенья

Ингредиенты:

- 220 гр печенья
- 220 гр горького шоколада
- 160 мл сливок для взбивания
- 2 столовых ложки сливочного масла

Глазурь:
- 110 гр горького шоколада
- 80 мл сливок для взбивания
- 1 столовая ложка сливочного масла

Приготовление:
1. Форму для торта застелите фольгой. Смажьте сливочным маслом. Печенье разломайте.
2. В миску выложите шоколад. Масло и сливки поставьте на огонь, растопите и доведите до кипения. Этой смесью залейте шоколад и перемешайте до однородной массы.
3. К шоколадной смеси добавьте ломанное печенье и аккуратно перемешайте. Переложите эту массу в приготовленную форму.
4. Поставьте форму в морозилку на 3 часа до затвердения.
5. Достаньте торт из формы и выложите на тарелку. Снимите фольгу. 6. В маленькой кастрюльке также вскипятите, помешивая сливки и масло, и также залейте смесью шоколад. Однородной глазурью залейте торт, распределите ее по всей поверхности.

14.09.2019, 01:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Бисквитный рулет за 5 минут

Ингредиенты:

сахарная пудра — 1 стакан

мука — 1 стакан

яйца — 4 штуки

соль — щепотка

сода — 1/2 чайн ложки (погасить уксусом).

Приготовление:

Разогреваем духовку до 220 градусов и ставим туда форму для выпекания, смазанную маслом.

Взбиваем яйца, добавляем щепотку соли, затем сахарную пудру, подсыпаем заранее просеянную муку и кладем соду, погашенную уксусом.

Выливаем тесто на форму и выпекаем 5 минут.

Вынимаем корж из духовки, перекидываем на чистое полотенце, смазываем сверху вареньем или любым сладким кремом и с помощью полотенца сворачиваем рулет.

Посыпаем сахарной пудрой.

Совет:

Начинающим кулинарам поможет использование бумаги для выпечки — с ней легче вынуть бисквит из...читать далее →

13.09.2019, 23:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

←
705
...
604
603
602
601
600
...
1
→