Публикации пользователя (стр. 605) → cheftm_30 → CHEF.tm

Салат "Мореман"

Ингредиенты:
- креветки - 500 гр
- крабовое мясо - 100 гр
- два яйца
- огурец
- красный лук - 1 шт.
- салатные листья
- сыр - 50 гр
- укроп
- сметана - 2 ст.л.
- половина лимона
- соевый соус - 2 чайн. лож.

Приготовление:

1. Креветки отварить, почистить, крупные порезать пополам.
2. Нарезать мелко крабовое мясо, огурец, лук, яйца, укроп.
3. Для заправки перемешать сметану, соевый соус, выжать сок лимона, перемешать с укропом.
4. Все ингредиенты перемешать, заправить.
5. Салатные листья промыть, обсушить, порвать руками.
На листья выложить салат. Обсыпать натертым мелко сыром и выложить несколько креветок для украшения.

22.09.2019, 15:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Сказочный пирог "Грушевое наслаждение"

Ингредиенты:

- 4 груши
- 100 г сахара
- 50 г сливочного масла
- 50 мл воды
- горсть грецких орехов (при желании)
- 300 г сливочного масла
- 250 г сахара
- 4 яйца
- 200 г муки
- щепотка соли
- 2 чайные ложки с горкой разрыхлителя для теста

Приготовление:

Очистите груши от кожуры, разрежьте вдоль на 4 части и удалите сердцевину.

В сковороду на среднем огне добавьте 100 г сахара, 50 мл воды и 50 г сливочного масла. Как только сахар растворится, добавьте груши и перемешайте, слегка потряхивая сковороду. Фрукты дадут сок, и он превратит карамель в самый невероятный грушевый карамельный соус. Главное, дождаться светло-золотистого цвета карамели, а затем сразу же снять с огня. Отставьте...читать далее →

22.09.2019, 14:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Фаршированные шампиньоны по-турецки

Понадобится:

10-12 шт. больших шампиньонов
50 г твердого сыра
1 небольшой помидор
2-3 остроносых зеленых перца (sivri biber)
5-6 веточек петрушки
1 ч.л. соли
0,5 ч.л. черного молотого перца
2 ст.л. оливкового масла

Приготовление:

Грибы помыть
Шляпки почистить
Если не охото, можно не чистить
Ножки вытащить
Я еще ложечкой внутри шляпки почистила, чтобы места больше было
Ножки натереть
Помидор мелко порезать
Перец понадобится вот такой. Он не сильно острый. В крайнем случае возьмите какой есть
Перец мелко нарезать
Петрушку мелко порубить
Добавить соль, перец и оливковое масло, перемешать.
Начинка готова!
Она уже так аппетитно выглядит и пахнетШляпки уложить в форму, начинить и поставить в разогретую духовку до 200 С на 15 минут
Пока грибы запекаются, натрем сыр
Через 15 минут достаем
Посыпаем сыром и еще на 10 минут в духовку

22.09.2019, 10:05 cheftm_30

0 1 комментЫ

in_list1Banner

Салат с сельдью даже вкуснее, чем обычная и привычная нам "селедка в шубе".

Ингредиенты:

1 крупная свекла

1 средняя морковь

2 яйца

1 небольшая сельдь

150 г маринованных грибов

майонез или сметана

Приготовление:

Свеклу, морковь и яйца потереть на крупной терке, смешать по отдельности с майонезом (я смешивала май-з со сметаной), грибы мелко порезать, сельдь почистить, порезать кубиком или ломтиками. Выложить слоями:половина свеклы, грибы, морковь, яйца, свекла, сельдь.

22.09.2019, 08:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Сырные сердечки

Ингредиенты:

Тертый сыр (в оригинале - чеддер) – 100 г
Сливочное масло – 25 г (комнатной температуры)
Мука – 50 г
Разрыхлитель – ¼ чайной ложки

Приготовление:

Все ингредиенты взбейте в кухонном комбайне до рыхлой крошки.
Руками скрепите тесто в однородную массу, слепите шарик и оберните его в пищевую пленку. Поставьте в холодильник на 15 минуты.

Духовку нагрейте до 200 градусов.
Раскатайте тесто толщиной в 3 мм на разделочной доске. Формой для печенья вырежьте сердечки.
Выложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекайте около 10 минут до слегка золотистой корочки. Следите за печеньем, поскольку оно быстро коричневеет и соответственно так же быстро подгорает.
Остудите.

22.09.2019, 02:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Шоколадно-тыквенный десерт.

Вам потребуется:

1/4 чашки растительного масла
1 чашка цельнозерновой муки
1/3 чашки порошка какао
2 ч.л. специй для тыквенного пирога
1 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соды
1/4 ч.л. соли
1 чашка сахара (я брала 3\4 чашки)
2 яйца
425г тыквенного пюре
1 ч.л. ванильного экстракта (не брала)
сахарная пудра (опционально)

Как готовить:

1. Разогреть духовку до 175С, смазать маслом квадратную форму 20см.
Смешать муку, какао, специи, разрыхлитель, соду, соль.

2. Отдельно взбить масло, сахар, яйца, ваниль и тыквенное пюре добавить к сухой смеси, перемешать, выложить в форму.

3. Выпекать примерно 40-50 минут. Остудить, посыпать сахарной пудрой.

22.09.2019, 01:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Шпротный торт.

Ингредиенты:

Яйцо (сырые) — 5 шт
Консервы рыбные (Шпроты в масле) — 1 бан.
Чеснок — 3 зуб.
Сыр твердый — 150-200 г
Молоко — 150 мл
Мука (на глаз)
Майонез — 5 ст. л.

Приготовление:
1)Разбиваем яйца.Взбиваем венчиком.Вливаем молоко и чуточку муки,
тесто как на блины.
Выпекаем блинчики

Разминаем вилочкой шпроты.
Пропускаем чеснок через пресс. Добавляем к шпротам половину массы чеснока и половину майонеза.
Натереть на терке сыр и смешать с половиной майонеза и оставшимся чесноком
Выкладываем на глубокую тарелку блин, на него сырную массу, покрываем блином,
на него - шпротную массу и так, пока не кончатся блины и начинка.
Отправляем в холодильник, на сколько хватит терпения, у меня была ночь в запасе.

21.09.2019, 23:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Печем черепах!

Ингредиенты:

- 500 г муки
- 2 яйца + теплое молоко - 325 г (яйца бываю разные,поэтому вес молока и яиц вместе)
- 50 г мягкого сливочного масла (порезать потоньше, не растапливать)
- 30-50 г сахара (в зависимости от начинки)
- 10 г соли
- 7-8 г сухих дрожжей

Приготовление:

Начинка любая, в данном случае капуста с яйцами.

Замесить тесто, дать подойти. Тесто получается очень мягкое, отлично лепится - не рвется, с ним приятно работать.

Потом разделите тесто на две части - у нас будет две черепахи.

Сделайте туловище, лапки. Положите начинку.

Далее нужно взять пельменницу, посыпьать ее мукой и прокатать пласт теста - получились пятиугольнички из теста.

Смазать пятиугольнички с одной...читать далее →

21.09.2019, 22:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Салат с капустой, кукурузой и без майонеза!

Вам потребуется:

1 пекинская капуста (можно заменить обычной)
1 небольшая морковка
1 банка кукурузы (340 г)
1/2 пучка укропа
1-2 дольки чеснока
лимон или уксус (бальзамический или яблочный)
крупная соль
оливковое масло

Как готовить:

1. Мелко шинкуем капусту и давим ее с солью, чтобы пустила сок, морковку – трем на терке, сцеживаем сок с кукурузы, рубим укроп.

2. Готовим заправку для салата: в оливковое масло давим чеснок, добавляем немного лимонного сока (или уксуса).

3. Осталось перемешать.

21.09.2019, 21:08 cheftm_30

0 0 комментЫ

Банановый кекс с изюмом.

Ингредиенты:

3 спелых банана,
200 гр муки,
2 ч. л. разрыхлителя,
100 гр растопленного несолёного сливочного масла,
2 крупных яйца,
половина чашки сахара (чашка=240гр),
1 ст. л. ванильной эссенции,
3 ст. л. натурального йогурта,
125 гр изюма.

Приготовление:

1. Разогреваем духовку до 180 градусов. Разминаем бананы вилкой до полного пюре. Отставляем в сторону.
2. Смешиваем масло, яйца и сахар до однородной массы.
3. Добавляем ванильную эссенцию, смешиваем.
4. Добавляем бананы и йогурт. Хорошо перемешиваем.
5. В полученную массу просеиваем муку, смешанную с разрыхлителем. Замешиваем негустое тесто.
6. Добавляем изюм и аккуратно перемешиваем.
7. Смазываем форму сливочным маслом или...читать далее →

21.09.2019, 19:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Спагетти "Гнездышки".

Вам потребуется:

- 400 г спагетти
- 250 г томатной пасты
- 4-5 зубчиков чеснока
- 2 ст.л. панировочных сухарей
- 50 г оливок
- 1 ст. л. орегано и базилика
- сыр моцарелла по вкусу
- зелень и специи по вкусу

Как готовить:

1) Почистите и нарежьте чеснок, затем обжарьте его на оливковом масле.

2) Добавьте к чесноку орегано и базилик.

3) Добавьте томатную пасту.

4) Отварите спагетти в подсоленной воде до степени al dente.

5) Нарежьте сыр моцарелла кубиками.

6) Слейте воду и добавьте в спагетти соус.

7) С помощью вилки и ложки скрутите «гнездышки».

8) В каждое «гнездо» положите кусочек сыра и оливку, можно добавить свежую зелень.

9) Посыпьте сухарями.

10) Поставьте в духовку и выпекайте пока сыр не расплавиться.

Подавайте к столу.

21.09.2019, 18:06 cheftm_30

1 1 комментЫ

Шашлык куриный, приготовленный в духовке вместе с гарниром

Ингредиенты

для шашлыка:

Куриная грудка, филе — 1 кг
Молодой кабачок — 1 шт.
Крепкие мясистые небольшие помидоры — 2 шт.
Соус барбекю Jack Daniels — альтернатива любой хороший соус BBQ — 3 ст. ложки
Черный молотый перец
Чеснок — 2 зубчика
Крупная морская соль
Репчатый лук — 1 шт.

для гарнира:

Белокочанная капуста — 500 г
Морковь крупная — 1 шт.
Помидоры — 4–5 шт.
Сладкий соус чили — 2 ст. л.
Соль
Черный перец
Маринад от шашлыка
Куриный бульон — 100 мл

Приготовление:

1. Лук, чеснок, соль, перец измельчить до состояния пюре в процессоре. Либо натереть лук и чеснок на мелкой терке и перемешать с солью и перцем. Прибавить соус барбекю, перемешать. Курятину порезать и мариновать в соусе...читать далее →

21.09.2019, 17:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Бризоль

Потребуется:

- фарш говяжий - 800 г,
- майонез - 200 г,
- крупные помидоры - 2 шт.,
- чеснок - 3-4 зубчика,
- яйца - 10 штук,
- масло растительное для жарки,
- зелень, соль, перец

Приготовление:

Фарш пропускаем через мясорубку 2-3 раза, добавляем соль, перец и одно яйцо

Хорошо вымешиваем

Фарш разделить на 10-13 шариков

Яйца взбить венчиком (сразу 10 не взбивайте, начните с 7, потом, если что, добавите)

Берем два листа целлофана, на один из них кладем одну порцию мясного фарша, другим листом накрываем сверху. Разглаживаем ножом фарш в тонкую лепешку.

Это очень удобный способ. Скалкой такого результата не добиться. А если даже и раскатаете, то до сковородки не донесете...

В плоскую...читать далее →

21.09.2019, 14:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Бефстроганов.

Вам потребуется:

Вырезка говяжья зачищенная - 180 гр
Лук репка - 40 гр
Шампиньоны свежие - 50 гр
Сливки 33% - 100 мл
Сметана - 15% - 50 гр
Масло растительное - 15 мл
Бульон из белых грибов - 50 мл
Соль, перец черный молотый
Помидоры черри и руккола для украшения

Как готовить:

1. Лук нарезать соломкой и обжарить до золотистого цвета, грибы нарезать ломтиками одного размера, добавить к луку и обжарить. Не пережаривать!

2. Добавляем нарезанную поперек волокон говяжью вырезку и жарим до колера.

3. Добавляем бульон из белых грибов и выпариваем жидкость. Солим, перчим, добавляем сметану и сливки и доводим до соусной консистенции (жидкая сметана). Подавать с запеченным картофельным пюре. Для украшения использовать запеченный черри и зелень.

Приятного аппетита!

21.09.2019, 12:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Кекс с шоколадом на шоколадном мороженом

Ингредиенты:
250 г сметаны
150-200 г шоколадного мороженого
½ стакана сахарного песка
100 г молочного шоколада
100 г горького шоколада
100 г шоколада с кофейным вкусом
20 г ванилина
2 яйца
2 стакана муки
1 ч.л. соды, гашеной уксусом
приготовление:

1. Мягкое мороженое и сметану смешайте. Добавьте ванилин, сахар, разбейте яйца. Перемешайте до однородной массы.
2. Добавьте соду, гашеную уксусом и снова перемешайте массу.
3. Просейте 2 стакана муки и замесите тесто.
4. Шоколад раскрошите и добавьте в тесто.
5. Выложите массу в форму и выпекайте при температуре 200-250 градусов 50-60 минут.

21.09.2019, 07:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Предлагаем вам очень простой рецепт Домашнего хвороста.

Ингредиенты:
- 1.5 стакана муки (может чуть больше)
- водка 1 ст. ложка
- яйца 2 шт.
- масло растительное 200 г (для жарки)
- сахарная пудра (для посыпки)
- соль щепотка и 2 ст.л сахара

Приготовление:
1. Яйца, соль, сахар,водку и муку соедините и замесите крутое тесто, накройте влажным полотенцем и выдержите не менее 30 минут.
2. Тесто тонко раскатываем, разрезаем на полоски, делаем в центре каждой полоски надрез и загибаем.
3. Обжариваем на растительном масле с двух сторон.
4. Готовый хворост посыпьте сахарной пудрой :)))

21.09.2019, 01:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Сметанные маффины

Ингредиенты:

- 1 стакан сушеной клюквы
- 1 стакан кипятка
- 2.5 стакана муки
- 2 ч.л разрыхлителя
- 1 стакан сахара
- 90 грамм растопленного сливочного масла
- 0.75 стакана сметаны средней жирности
- 0.5 стакана молока
- 2 яйца

Приготовление:

1. Клюкву на 10 минут залить кипятком. Вынуть. Смешать муку с разрыхлителем сахаром и клюквой. Вмешать вилкой оставшиеся ингридиенты - яйца, сметану, масло и молоко.
2. Выложить в формочки, смазанные маслом. Выпекать минут 20-25 при 200 С

20.09.2019, 21:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Рулет банкетный

Приготовьте рулет банкетный по итальянскому рецепту - необычный, красивый и очень вкусный. Ароматное мясо и восхитительно вкусный соус не оставят равнодушным ни одного, даже самого избалованного гурмана.

Ингредиенты:

Говядина - 1 кг
Лук репчатый - 1 шт
Вино белое сухое - 100 мл
Сок томатный - 400 мл
Чеснок - 2 зубчика
Яйцо - 2 шт
Сыр - 200 г
Панировочные сухари белого хлеба - 3 ст. ложки
Орегано сушеный - 1/2 ч. ложки
Базилик сушеный - 1/2 ч. ложки
Петрушка сушеная - 1/2 ч. ложки
Перец черный молотый - 1/2 ч. ложки
Соль - 1/2 ч. ложки

Приготовление:

1. Лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами, перекладываем на мелкую тарелку. Чеснок будем добавлять в начинку, поэтому лучше его...читать далее →

20.09.2019, 19:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Картофель запеченный с сыром и копченостью

Ингредиенты:

12 шт средних картофелин (1-1,5 кг)
200 гр любого подкопченного мяса (ветчины)
200-250 гр сыра натертого на средней терке
1 средняя луковица
1/2 стакана молока (сливок)
2 ст л муки
соль, черный перец по вкусу
петрушка (по желанию)

Рецепт приготовления:

Разогреть духовку до 180*С. Лук порезать и обжарить до прозрачности, добавить копченное мясо (ветчину) порезанную кубиками, и обжарить на среднем огне 3 минуты. К муке добавить перец, соль (не пересолить!, т.к сыр и мясо тоже соленные), влить теплое молоко (сливки), перемешать до однородности. Картофель нарезать кольцами, как можно тоньше. Выложить 1/3 картофеля в форму для запекания, посыпать 1/3 смесью лука и копчености, 1/3 сыра, полить 1/3 молока, повторить все еще 2 раза. Закрыть фольгой (плотной крышкой) и в разогретую духовку на 40 мин, затем фольгу снять и запекать еще около 20 мин (или пока не понравится внешний вид) По желанию посыпать петрушкой.

20.09.2019, 15:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Сырники с вареной сгущенкой

Ингредиенты:

Творог — 500 г
Яйца — 2 шт.
Сахар — 6 столовых ложек
Манная крупа — 6 столовых ложек
Вареная сгущенка — 1\3 банки
Мука для обваливания сырников
Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Для начала необходимо приготовить заранее вареную сгущенку. Лучше всё-таки сделать её самостоятельно — получается она густой, что значительно упрощает процесс приготовления сырников.

Итак, покупаем в магазине обычную сгущенку в жестяной банке. Снимаем этикетку. Варим в воде примерно 3,5 часа. Даём остынуть.

2. Приступаем к приготовлению непосредственно сырников. Смешиваем творог, яйца, сахар, сахар, манную крупу. Перемешиваем до однородной консистенции. Масса должна получиться...читать далее →

20.09.2019, 14:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

КУРНИК

· Тесто готовое - 0,5 кг.
· Масло сливочное — 7 ст. л.
· Яйцо -4-5 шт.
· Сметана — 2 ст. л.
· Молоко — 1 стакан.
· Соль
· Рис — 1/4 стакан.
· Курица — 500
· Грибы — 0,5 кг.

Сначала я делаю начинку.
Я всегда беру продукты на глаз, несмотря на рецептуру. Приготовим куриный фарш: мясо отварим до готовности и нарежем на мелкие кусочки.
Для грибного фарша грибы нарезать кусочками, обжарить в масле с луком и заправить сметаной (это обязательно, пирог будет сочнее)
Для рисового фарша отварить рис, добавить в порубленное вареное яйцо, зелень, масло, соль и перемешать. Испечь 6 блинов.
Готовое тесто разделить на 2 части. Первую часть раскатать и выложить на смазанную маслом форму .Сверху выложить...читать далее →

20.09.2019, 11:10 cheftm_30

0 0 комментЫ

Мини-курники

Ингредиенты
Для теста:
1 ст. молока
1 ст. л. сухих дрожжей
2 яйца (1желток на смазку)
0,5 ч.л. соли
2 ст. л. сахара
80г маргарина
4 ст. муки
Замесить дрожжевое тесто, оставить подходить.
Я замешиваю тесто в хлебопечке, через 1,5 часа оно готово.

У кого нет хлебопечки:
дрожжи развести в теплой водичке (3 ст.л.), добавить щепотку сахара, размешать, пусть постоят, пока не поднимутся шапочкой. Молочко согреть, положить в него маргарин, он там разойдется. В миску насыпать муку, положить соль, сахар, влить молоко с маргарином (слегка тепленькое), яйца (один желток оставить на смазку) и замесить тесто. Накрыть и оставить подниматься в тепле на 1,5 часа.

Для фарша
2 луковицы
2-3 картофелины
200 г...читать далее →

20.09.2019, 10:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Салат с тунцом, оливками, фетой

Ингредиенты:
Салат «Айсберг» - 1 небольшой качан (я делала и просто с салатными листьями, и с «айсбергом» - с ним лучше всего, листья остаются дольше хрусткими)
Болгарский перец красный — 1 шт. (нарезанный кубиками)
Огурец — 1 шт. (нарезанный кубиками),
Оливки — 1 баночка (120 гр.) - (будет сорт «Каламата» - просто супер, нет — обычные зеленые без косточек, но чтобы были вкусные, только не берите черные(которые крашенные, это просто «фууу...»),
Фасоль белая, в своём соку — 1 баночка,
Консервы тунец в своём соку — 1 баночка,
Помидоры — 1 шт. (нарезанный кубиками),
Укроп свежий — 2 ст.л.,
Фета — 100 гр.

Заправка:
Масло оливковое — 60 мл.,
Сок лимона — 2 ст.л.,
Чеснок — 2 зуб.(натёртый на...читать далее →

20.09.2019, 08:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Мой любимый рецепт блинов

Ингредиенты

— 4 стакана муки;
— 4 куриных яйца;
— 1 стакан кефира;
— 0,5 л молока;
— 2-2,5 стакана воды;
— 1 неполная чайная ложка соли;
— 5-8 ст.л. сахара;
— 1 неполная чайная ложка соды;
— 100 г растительного масла для теста и еще немного для смазывания сковороды.

Всыпала на дно кастрюли соль и сахар.

Разбила туда же яйца.

Вылила кефир и положила соду.

Размешала мутовкой.

Вылила все молоко.

Всыпала 2 стакана просеянной муки.

Разбила мутовкой. Лучше не класть всю жидкость сразу, иначе получается много комочков, от которых потом не так просто избавиться.

Добавляю еще 2 стакана муки. Разбиваю мутовкой и добавляю воду.

Можно, конечно, сделать тесто на молоке, без воды. Но я в...читать далее →

20.09.2019, 07:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Роллы дома

Самое главное - я не использую СЫРУЮ рыбу, а использую старую добрую семгу или форель (слабосоленую).
Для первого раза будет немного затратно купить все, что нужно, но плюс в том, что ингредиентов хватит на несколько раз и что-то пригодится в будущем. Кстати, их можно купить практически во всех гипермаркетах.

Что понадобится для приготовления: бамбуковый коврик, фольга, острый нож, кастрюля с плотно прилегающей крышкой

тюбик васаби
соевый соус
маринованный имбирь

2 стакана обычного круглозерного риса
2-3 столовые ложки рисового уксуса
1 столовая ложка сахара
0.5 чайной ложки соли
пачка квадратных листов Нори (морская капуста), обычно в пачке 10 листов.

250 грамм слабосоленой (!!) семги...читать далее →

19.09.2019, 21:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

←
705
...
607
606
605
604
603
...
1
→