Публикации пользователя (стр. 608) → cheftm_30 → CHEF.tm

Как приготовить вкусное арахисовое масло

Все очень и очень просто! Вам нужен арахис, мед, растительное масло, немного соли и кухонный комбайн.

Ингредиенты:
- 2 чашки очищенного и поджаренного арахиса
- 3 столовые ложки меда
- 1/2 чайной ложки соли
- 3-4 столовых ложки растительного масла (предпочтительнее арахисовое, но если у вас есть рафинированное подсолнечное — тоже подойдет)

В кухонный комбайн или блендер высыпаете орехи и начинаете перемалывать.

На этой стадии добавляете масло и продолжаете перемалывать.

Когда паста станет почти однородной, добавляете мед и соль и снова включаете кухонный комбайн. В самом конце добавляете отложенные орешки и перемешиваете. Если сложить время обработки в комбайне, то орехи должны...читать далее →

29.09.2019, 14:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Деревенская галета с помидорами, моцареллой и тимьяном

Для теста:
Мука - 300 гр.,
Масло сливочное - 125-130 гр.,
Соль - 0,5 ч.л.,
*Кефир - 80 мл.,
Яблочный уксус 6% - 1 ч.л.,
Вода холодная - 1 ч.л.,
Яйцо - 1 шт.
*(кефир можно заменить молоком, только тогда вода не нужна)

Начинка:
Помидоры средние - 5-6 шт.,
*Моцарелла - 120 гр.
Тимьян сухой - 2 ч.л.,
Оливковое масло (растительное) - 3 ст.л.,
Чеснок - 1-2 зуб.,
Соль, перец черный - по вкусу.
*(моцареллу можно заменить на фету, а с козьим сыром будет, вообще, праздник)

Как делать:
1. В чашу блендера с насадкой нож насыпать муку, соль, положить холодное сливочное масло, нарезанное кубиками. Нарубить муку с маслом до состояния крошки.
Затем, добавить к мучной смеси кефир, яблочный уксус, воду...читать далее →

29.09.2019, 13:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Рассольник

Ингредиенты:
300 гр говядины
3 клубня картофеля
150 гр перловой крупы
1 морковь
1 луковица
2 соленых огурца
1 пучок зелени
растительное масло для жарки
соль
черный молотый перец
2 столовые ложки сметаны

Приготовление:

1. Картофель, морковь, лук очистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками. Соленые огурцы очистить от кожицы и нашинковать.
2. Перловую крупу перебрать, промыть, отварить до полуготовности. Сварить бульон из говядины, добавить картофель, довести до кипения, положить перловку, варить на слабом огне 7-8 минут.
3.Поджарить на растительном масле морковь, лук и нашинкованную зелень, выложить в рассольник.
4. За 5 минут до окончания варки положить соленые огурцы, добавить соль и перец. Перед подачей на стол рассольник заправить сметаной и украсить веточкой зелени.

29.09.2019, 11:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Жюльен

Ингредиенты:
шампиньоны - 500 г
масло сливочное - 100 г
сливки густые - 200 г
сыр твердый - 150 г
соль

Приготовление:
Шампиньоны нарежьте соломкой. Грибы обжарьте на сливочном масле, добавьте сливки и перемешайте. Подготовленные грибы посолите, выложите в формочки, смазанные маслом. Посыпьте тертым сыром. Запеките. Жюльен подавайте горячим в формочках. Оформите зеленью.

29.09.2019, 07:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Котлета по-киевски

Ингредиенты
Куриная грудка 1 шт
Масло сливочное 50 г
Сухари панировочные 200 г
Яйцо куриное 1 шт

Этап 1.
мы не ищем легких путей, поэтому полуфабрикат котлеты по-киевски покупать не будем, приобретем куриную грудку и получим из нее два больших филе и два филейчика.

Этап 2.
Филейчики я рублю топориком в фарш, большие филе аккуратно отбиваю. иногда рекомендуют даже не отбивать их, а прокатать скалкой через полиэтилен. В любом случае необходимо получить плоские куски куриной грудки. удобные для свертывания из них котлеты.

Этап 3.
Приготовим панировку, льезон и начинку. Панировка - панировочные сухари. Лучше всего сделать их самостоятельно из батона или белой булки. Иногда я добавляю к...читать далее →

29.09.2019, 00:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

ШОКОЛАДНЫЕ БЛИНЧИКИ

Ингредиенты:

● сахар — 2 ст.л.
● молоко— 3 ст.
● мука — 300 г
● какао — 2 ст.л.
● яйца — 3 шт.
● растительное масло — 2-3 ст.л.
● соль — щепотка

Приготовление:

Яйца взбить с солью и сахаром. Готовьте тесто лучше в блендере: получится быстро и качественно, тесто однородное, без комков. Затем влить в полученную смесь стакан молока и снова взбить. Всыпать муку, взбить, чтобы не осталось комков. Продолжая взбивать, постепенно влить в тесто оставшееся молоко. У вас должно получиться достаточно жидкое тесто.

Теперь можно печь блинчики. Тесто должно быть разных цветов. Поэтому треть теста перелить в отдельную емкость — это для создания узоров для будущих блинов. В оставшуюся часть добавить...читать далее →

28.09.2019, 21:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

ТОРТ "Ferrero rocher"

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 5 больших яиц
● 6 столовых ложек сахара
● 1,75 стакана молотого фундука
● 2 столовых ложки муки
● 2 столовых ложки какао-порошка
● 2 чайных ложки разрыхлителя
● 200 г несоленого сливочного масла комнатной температуры,
● 280 г горького шоколада
● 7 столовых ложек нутеллы
● 200-220 г вафель, наломать до состояния крошки
● 10 конфет Ferrero Rocher

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Яйца взбейте с сахаром до увеличения массы втрое.Муку, какао и разрыхлитель смешайте. Добавьте накрошенные орехи. в 3 подхода постепенно добавьте сухую смесь к яичной. Форму для торта смажьте сливочным маслом и вылейте туда тесто. Выпекайте при 175 градусах около 40 минут.Растопите шоколад в микроволновке или на...читать далее →

28.09.2019, 20:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Закуска из томатов с творогом!

Творог-100 гр.
Сметана-2 стол.л.
Зелень,
Огурец св.-50 гр.
Перец болг.-50 гр.
Чеснок-1 зубч.
Помидор-1 шт(крупн.)
1.Творог+чеснок(изм.)+сметана,зелень,соль,перец,хорошо перемешать.
2.Перец и огурец нарезать мелко.
3.Помидор нарезаем кружочками,на каждый выкладываем творожную начинку,сверху посыпаем перцем и огурцом.
4.Украсить зеленью!

28.09.2019, 19:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Торт Три шоколада

Понадобится для бисквита:
- 2 шт
-Сахар — 1/3 стак.
-Мука — 2/3 стак.
-Какао-порошок — 1 ст. л.
-Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
-Ванилин - 1 ч.л.
-Ликер сливочный для пропитки бисквита - 50 мл
Для шоколадных муссов:
-Шоколад черный — 200 г
-Шоколад молочный — 200 г
-Шоколад белый (мусс из белого шоколада - 200 г; глазурь - 100 г) — 300 г
-Масло сливочное (на муссы по 30 г; на глазурь - 50 г) — 140 г
-Сливки (для взбивания, на муссы по 200 мл; для желатина - 50 мл; глазурь - 50 мл) — 700 мл
-Ликер сливочный - на муссы по 50 мл — 150 мл (можно не использовать)
-Желатин кристаллический на муссы - по 8 г — 24 г

Приготовление бисквита:
1.Яйца взбить с сахаром в пышную пену.
2.Вмешать ванилин...читать далее →

28.09.2019, 17:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Липкие завитушки" с помадкой

Рецепт :
готовое слоеное дрожжевое тесто 2 пласта
корица 1 ст.ложка
сахар 300 гр
лимонный сок 1 ст.ложка
кипяток 100-150 мл
яйцо 1 шт
миндальные лепестки

Тесто раскатать и нарезать на полоски,слегка присыпать сахаром и корицей,завернуть в рулетики.В форму для выпечки плотно выложить завитушки.Смазать слегка взбитым яйцом и выпекать при температуре 160 градусов примерно 20 минут.
Пока выпекаются булочки,приготовим помадку.Для этого в кастрюлю высыпать сахар,залить кипятком и перемешать до растворения сахара.После,поставить на сильный огонь и довести до кипения.Накрыть крышкой и варить на слабом огне около 7 минут,пока не получится густой сироп.Потом выключить огонь,добавить лимонный сок и...читать далее →

28.09.2019, 16:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Рис с бужениной

Время приготовления: 25 минут

Ингредиенты:

Рис готовый — 3 чашки
Буженина — 500 г
Лук — 1 шт.
Изюм — 2 горсти
Соус соевый — 100 мл
Перец черный молотый — по вкусу
Масло растительное — 1 ст. л.
Яблоко — 1 шт.

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты.
2. Нарежьте лук и чеснок кубиками, не слишком мелко.
3. На растительном масле обжарьте лук и чеснок, пока не появится легкая золотистая корочка, а дом не наполнится аппетитным ароматом жареного лука.
4. Добавьте мясо. Поперчите. Снова обжарьте до золотистой корочки, периодически помешивая.
5. Добавьте изюм и перемешайте. Всё делайте на большом огне.
6. Добавьте рис. Хорошо перемешайте.
7. Добавьте соевый соус вместо соли.
8. Снова перемешайте. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и дайте постоять 5 минут.
9. В самом конце добавьте нарезанное кубиками яблоко. Перемешайте. Выключите огонь. Накройте крышкой и дайте постоять ещё 5 минут.

28.09.2019, 08:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

Имбирный кекс

Ингредиенты:

Мука — 200 г
Имбирный порошок — 2 ч. л.
Корица — 1 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Смесь приправ — 0,5 ч. л.
Сода — 1,5 ч. л.
Сахар белый — 100 г
Меласса — 120 мл
Масло растительное — 120 мл
Яйца куриные — 1 шт.
Вода горячая — 120 мл
Пудра сахарная — 1 чашка
Сок апельсиновый — 60 мл
Цедра апельсиновая — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты.
2. Нагрейте духовку до 180ᵒ С.
Просейте муку в большую миску. Добавьте имбирный порошок, соду, корицу, соль, смесь приправ (черный перец, мускатный орех, гвоздика) и сахар.
3. Хорошо перемешайте.
4. В мучную смесь добавьте слегка взбитое яйцо, масло и мелассу.
5. Хорошо вымесите венчиком.
6. Добавьте горячую воду и вымесите тесто...читать далее →

28.09.2019, 02:05 cheftm_30

1 0 комментЫ

Куриные голени запечённые с грибами и овощами

Ингредиенты:

На 3 порции (да-да на 3, мущщинам досталось по 3 голени, а мне 2)
● 8 куриных голеней
● 11 средних шампиньонов
● 13 кочанчиков брюссельской капусты
● 1 крупная красная луковица
● 7 шт небольшого картофеля
● соль, свежемолотая смесь перцев, тимьян
● оливковое масло

Приготовление:

1. Часть картофеля нарезать кружочками и выложить в форму, смазанную оливковым маслом; картофель посолить, поперчить и тоже слегка смазать сверху маслом
2. Брюссельскую капусту нарезать четвертинками, шампиньоны так же четвертовать, лук тонкими полукольцами, а оставшуюся картошку кубиками; всё сложить в кастрюлю, посолить, поперчить, добавить сухого тимьяна, оливкового масла и хорошо перемешать
3...читать далее →

28.09.2019, 01:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Салат "Люкс"

1 баночка кукурузы
200 г сыра
300 г ветчины
1 баночка ананасов кусочками
3 яйца
1 салат или пучок зелени
майонез – по вкусу

Сыр натираем на крупной терке. Яйца отвариваем вкрутую и нарезаем кубиками.

Яйца нарезаем кубиками

С кукурузы и ананасов сливаем жидкость. Ветчину нарезаем кубиками,

Ветчину нарезаем кубиками

зелень мелко крошим. Теперь все раскладываем по стаканам.

Все раскладываем по стаканам

Майонезом смазывать салат как угодно – можно каждый слой, можно через два.

1 слой – салат или зелень
2 слой – кукуруза
3 слой – яйца
4 слой – ветчина
5 слой – ананасы
6 слой – сыр

27.09.2019, 23:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Блинчики с заварным кремом и бананами

Ингредиенты

Блины:

Молоко — 500 мл
Яйцо куриное — 3 шт.
Мука — 280 г
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Растительное масло — 3 ст. л.

Заварной крем:

Молоко — 300 мл
Яичный желток — 2 шт.
Мука — 1 ст. л.
Сахар — 1,5 ст. л.
Банан — 3 шт.

Приготовление:

1. В миске перемешиваем венчиком яйца, добавляем соль и сахар. Совет. Если вы готовите сладкие блинчики — к ним можно добавить 2-2,5 столовые ложки сахара, для несладких блинчиков будет достаточно 1 столовой ложки. Вливаем к яйцам около 200 мл молока и перемешиваем. Добавляем муку и перемешиваем до однородности. Вливаем оставшееся молоко, перемешиваем. Тесто должно получиться жидким и легко льющимся.
Совет. Если добавить в тесто 0,5-1 стакан...читать далее →

27.09.2019, 22:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Абрикосовые бриоши в духовке

Вам потребуется:

1 небольшая булочка бриошь или 3 больших круассана;
50 г мягкого несоленого сливочного масла;
100 г абрикосового джема;
2 банки по 400 г консервированных половинок абрикоса в собственном соку (или персиков);
100 г мелкого коричневого сахара;
ванильное мороженое или взбитые сливки для подачи на стол.

Как готовить:

1. Разогреваем духовку до 200 °С. Разрезаем бриошь на 6 толстых пластинок (если используем круассаны, разрезаем их на 2 части поперек) и смазываем маслом все части. Выкладываем их на противень или в огнеупорную форму примерно 20 х 20 см (чтобы покрыть низ противня, может понадобиться еще одна булочка бриошь) и щедро намазываем абрикосовым джемом.

2. Сливаем сок...читать далее →

27.09.2019, 17:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

"Пражский"

2 яйца + 1 стакан сахара - взбить хорошо!!! Добавить в массу 1 стакан сметаны и пол банки сгущённого молока, 2 столовых ложки какао, полтора стакана муки и пол чайной ложки соды(гашёной). Так же в тесто добавляю немного кондитерского ликёра.

Крем - пол банки сгущённого молока и масло.

Тесто разделяю на две части и выпекаю два коржа, которые так же разделяю на две части каждый. В итоге - 4 коржа. Промазываю кремом, сверху - растопленный шоколад или шоколадный крем (покупаю сухой в пакетах и готовлю). По краям можно украсить измельчённым печеньем

27.09.2019, 16:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

Котлеты с очень вкусной начинкой

Ингредиенты:

Для фарша:
Куриный фарш - 500 г
Луковица - 1 шт.
Чеснок - 1-2 зубчика
Хлеб (по вкусу)
Яйцо - 1 шт.
Соль,перец

Для начинки:
Сыр натереть на мелкой терке (у меня моцарелла) - 100-150 г
Вареные яйца натереть на мелкой терке - 2 шт.
Петрушка и укроп мелко нарезать - 100-150 г
Сливочное масло комнатной температуры - 2 ст. л.
Можно добавить любимые приправы

Приготовление:

1. Приготовить фарш. У меня получился жидковатый. Может быть хлеб нужно было лучше выжимать (я его замочила в воде). Но у кого тоже получился жидковатый, не переживайте, все получится...
2. Руки намочите в воде, наберите ложкой фарш, сделайте в середине углубление и положите туда начинку
3. Затем сформируйте...читать далее →

27.09.2019, 14:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

Экстра шоколадный пирог.

Вам потребуется:

Пирог:
150 г муки
75 г сахара
100 г кефира
100 г свежесваренного кофе
50 г какао-порошок
50 г растительного масла
1 большое яйцо, комнатной температуры
1 ч. л. (без горки) соды
1 ч. л. (без горки) разрыхлителя
1 ч. л. (без горки) соли
1 ч. л. ванильного экстракта

Ганаш:
230 г горького шоколада 64%
200 г сливок 33%-35%
щепотка соли
1 ч.л. ванильного экстракта

Маскарпоне с крем-чиз:
100 г маскарпоне
100 г крем-чиз (можно взять сыр «Альметта» без добавок)
1 яйцо
50 г сахара
1 ч.л. ванильного экстракта

Как готовить:

1. Ганаш:
Шоколад растопить. Сливки нагреть с щепоткой соли и ванильным экстрактом, почти доведя до кипения. Горячую жидкость вылить в растопленный шоколад в...читать далее →

27.09.2019, 13:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Вкусное кокосовое печенье за 15 минут.

Ингредиенты:

-100 гр. муки
- 100 гр. сахара
- 200 гр. кокосовой стружки
- 2 яйца
- 1 ч. л. разрыхлителя

Приготовление:
Яйца взбить с сахаром. Добавит кокосовую стружку, перемешать. Всыпать муку с разрыхлителем, снова перемешать. Убрать тесто в холодильник на полчаса. Руки смочить водой и сформировать из теста печенье. Выпекать при температуре 180 гр. С. около 15 мин.

27.09.2019, 12:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Пицца «3 сыра» с грибами

Ингредиенты для теста:

Мука — 3 стакана
Тёплая вода — 1 стакан
Дрожжи — 1/2 пакетика
Оливковое масло — 3 ст. л.
Сахарный песок — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л

Ингредиенты для начинки:

Сыр твердый — 150 г
Сыр полутвердый — 150 г
Сыр дор-блю — несколько кусочков
Перец болгарский — 1/2 шт.
Томатная паста — 1/2 стакана
Шампиньоны — 4-5 шт.

Приготовление:

1. Сначала займемся тестом. Указанное количество продуктов рассчитано на 2 небольшие пиццы. Я обычно делаю немного побольше, на противень, поэтому беру 4 стакана муки, соответственно увеличивая количество других ингредиентов. Итак, муку просеиваем: Добавляем соль, сахар, дрожжи и теплую воду. Немного вымешиваем тесто, добавляем оливковое масло.
2...читать далее →

27.09.2019, 11:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

ВАФЛИ

Ингредиенты:

● Масло сливочное 200 гр.
● Мука пшеничная 200 гр.
● Сахар 200 гр.
● Яйцо куриное 5 шт.
● Крахмал картофельный 3 ст. л.

Приготовление:

Нам понадобится минимальное количество ингредиентов. Перед началом приготовления теста рекомендую включить на разогрев вафельницу, без нее, к сожалению, с вафлями нам не справиться.Масло разогреваем до жидкого состояния, если такой способ не удобен, можно оставить масло при комнатной температуре до тех пор, пока оно не станет мягким. Выбираем удобный для нас способ и продолжаем.

Растопленное масло соединяем с сахаром и растираем.Добавляем яйца, хорошо перемешиваем. По желанию можно ускорить процесс, взбивая содержимое блендером.Добавляем к...читать далее →

27.09.2019, 10:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

in_list2Banner

ЛУЧШИЕ ПИРОЖКИ НА СКОРУЮ РУКУ.

-мука - 0,5 кг
-молоко - 1 стакан
-сахар - 1 ч.л.
-соль - 0,5 ч.л.
-яйцо - 1- 2 шт.
растительное масло - 2-3 ст.л.
30 грамм мокрых (обычных) дрожжей

В теплом молочке разводим сахар и дрожжи. Муку просеиваем горкой, делаем в середине углубление, вливаем дрожжи с молоком. Не перемешиваем! Оставляем как есть, дрожжи вскоре начнут бродить и появится шапочка пены, пузырьки. Тогда добавляем яйца (их предварительно взбить с солью) и начинаем вымешивать, подсыпая муку от краев к середине. В процессе замеса подливаем растительное масло. Когда все продукты соединяться и тесто станет мягким, его нужно обязательно побить об стол – оно будет еще мягче, более однородной консистенции. Сразу же после...читать далее →

27.09.2019, 07:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Мясо "Гармошка"

Ингредиенты:

Мясо, мякоть (свинина/говядина) — 1 кг
Помидор — 2 шт.
Сыр твердый — 200 г
Чеснок — 3 зубчика

Маринад:

Лимонный сок — 1 ст. л.
Соевый соус — 2–3 ст. л.
Горчица — 1 ст. л.
Оливковое или растительное масло — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Выбрать ровный (прямоугольный), плотный кусок мяса (как на буженину). На мясе сделать поперечные надрезы, не дорезая до конца.
2. Смешать компоненты для маринада и смазать мясо со всех сторон и в надрезах, по вкусу посолить, поперчить. Оставить мясо мариноваться на 10–12 часов.
3. Нарезать ломтиками сыр и кольцами помидоры, измельчить чеснок. В каждый надрез вложить сыр, помидор и чеснок. По желанию добавьте ломтики грибов.
4. Мясо завернуть в фольгу, выложить на противень и поместить в разогретую духовку до 180–200 С и выпекать до готовности 50–60 минут.
5. Готовое мясо выложить на блюдо и украсить зеленью. Можно сделать картофельные грибочки.

27.09.2019, 02:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Куриные крылышки с сыром пармезан в духовке

Ингредиенты:

3 литра холодной воды
1/4 стакана соли
1 лавровый лист
1 чайная ложка сушеного тимьяна
1 чайная ложка сушеного орегано
1 чайная ложка сушеного розмарина
1,5-2 кг куриного крыла
8-10 зубчиков чеснока и большая щепотка соли
3-4 столовые ложки оливкового масла (по вкусу)
1 столовая ложка свежемолотого черного перца
2 ч.л. красного перца или добавьте кайенский перец, чтобы сделать еще острее
2 столовые ложки панировочных сухарей
1 стакан мелкотертого пармезана
сливочный итальянский соус
70-80 граммов бальзамического уксуса

Приготовление:

1. Крылышки помойте и разрежьте на составные части. Курьи пальчики нам не потребуются. Но выбрасывать их не обязательно. Например, из них...читать далее →

27.09.2019, 01:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

←
705
...
610
609
608
607
606
...
1
→