Публикации пользователя (стр. 612) → cheftm_30 → CHEF.tm

Липкие завитушки" с помадкой

Рецепт прост:
готовое слоеное дрожжевое тесто 2 пласта
корица 1 ст.ложка
сахар 300 гр
лимонный сок 1 ст.ложка
кипяток 100-150 мл
яйцо 1 шт
миндальные лепестки

Тесто раскатать и нарезать на полоски,слегка присыпать сахаром и корицей,завернуть в рулетики.В форму для выпечки плотно выложить завитушки.Смазать слегка взбитым яйцом и выпекать при температуре 160 градусов примерно 20 минут.
Пока выпекаются булочки,приготовим помадку.Для этого в кастрюлю высыпать сахар,залить кипятком и перемешать до растворения сахара.После,поставить на сильный огонь и довести до кипения.Накрыть крышкой и варить на слабом огне около 7 минут,пока не получится густой сироп.Потом выключить огонь,добавить лимонный...читать далее →

08.10.2019, 11:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Эклеры домашние

Ингредиенты для теста:
3 яйца
75 гр сливочного масла
95 гр просеянной муки
Щепотка соли
215 мл воды

Ингредиенты для заварного крема:
500 мл молока
180 гр сахара
3 желтка
40 гр муки
1 ч.л. ванильного сахара

Рецепт приготовления эклеров домашних:
Сперва в кастрюлю с толстым дном необходимо положить масло и влить 215 мл води. Довести до кипения так, чтобы к тому моменту, когда вода закипит, масло уже полностью растворилось.

Когда жидкость закипит, всыпать сразу всю муку и снять кастрюлю с огня. Действуя как можно быстрее, хорошо перемешать тесто деревянной ложкой: скоро оно станет густым и будет отставать от краев кастрюли. Посолить тесто. Когда жидкость закипит, всыпать сразу всю муку и...читать далее →

08.10.2019, 10:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Ватерзой - классический бельгийский суп

Ингредиенты на 6 порций:

Цыпленок - 1 шт. (1 кг)
Куриный бульон - 2 стакана
Морковь - 1 шт.
Сельдерей - 2 черешка
Лук-порей - 1 стебель
Картофель мелкий - 6-8 шт.
Желток - 1 шт.
Сливки (22% или 30%) - 200 мл
Сливочное масло
Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

1. Для начала подготовьте овощи: лук нарежьте полукольцами, морковь и сельдерей тонкой соломкой, очистите картофель.
2. Возьмите кастрюлю с толстым дном и растопите в ней 2 столовые ложки сливочного масла.
3. Обжарьте овощи до мягкости на среднем огне (примерно 10 минут), добавьте к ним курицу и немного подрумяньте её. Затем влейте в кастрюлю бульон, положите картофель, лавровый лист и черный перец горошком.
4. Доведите суп до...читать далее →

08.10.2019, 08:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Пирожное "Картошка"

Ингредиенты:

100 г сливочного масла;
100 г сгущенного молока;
2 ст.л. коньяка или рома;
2 ст.л. порошка какао;
1 стакан молока;
400 г песочного или бисквитного печенья.

Способ приготовления:

1. Печенье перемолоть в блендере или мясорубке в крошку.

2. Сливочное масло растереть со сгущенным молоком, добавить ром.

3. Смешать размолотое печенье с полученной массой и 1 ст.л. порошка какао.

4. Слепить пирожные в виде картошки и отправить в холодильник на час.

5. Готовые пирожные посыпать оставшимся какао-порошком.

08.10.2019, 02:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Бисквит с творожным кремом и консервированными фруктами

Бисквит
5 яиц,
1 ст. сахара,
1 ст. муки,
1 ч.л. тертой цедры лимона.

Крем
20 г желатина,
150 мл. воды,
300 гр. творога 9%
250 мл.сливок,
консервированные фрукты, любые
5 ст. ложек сахарной пудры..

Белки взбить до твердых пиков, по одному ввести желтки, хорошо взбить. Частями добавить муку и хорошо перемешать, добавить цедру лимона. Вылить тесто в разъемную форму,
застеленную бумагой. Выпекать 30-35 минут при температуре 190 градусов. Достать бисквит и оставить до полного остывания. Затем разрезать на 2 коржа.

Крем
Желатин замочить в воде, творог смешать со сливками,, сахарной пудрой и хорошо взбить в блендере., добавить фрукты и перемешать. Один корж положить в разъемную форму, сверху выложить творожную массу и накрыть вторым коржом., поставить в холодильник на 6 часов.
Затем посыпать сахарной пудрой

08.10.2019, 01:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Смузи из вишни, брусники и банана

Ингредиенты:

Замороженная вишня — 300 г
Замороженная брусника — 100 г
Бананы — 2 шт.
Несладкий йогурт — 1 стаканчик

Приготовление:

1. Достаем из морозилки вишню и бруснику.
2. Бананы лучше взять среднего размера – если они будут слишком большими, вкус у смузи будет больше банановый, чем ягодный.
3. Несладкий йогурт. Я в последнее время беру несладкую творожную "Активию", но можно, в принципе, любой без добавок.
4. Ссыпаем вишню и бруснику в миску, в которой будет готовиться смузи, и оставляем на пять минут.
5. Тем временем чистим и режем бананы кружочками.
6. Добавляем бананы к вишне и бруснике. Добавляем йогурт и хорошо все смешиваем с помощью блендера. Я люблю, чтобы маленькие кусочки...читать далее →

08.10.2019, 00:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

Быстрый пирог со спаржей и яйцами

Ингредиенты:

Тесто слоеное бездрожжевое — 400 г
Спаржа зеленая — 400 г
Сыр твердый — 200 г
Яйцо куриное — 6 шт.
Мука пшеничная — 20 г
Приправа — по вкусу

Приготовление:

1. Сперва надо бланшировать спаржу, в кипящую воду опустить ее и дать провариться 2 минуты, она станет мягкой. Затем достать ее и обсушить ее.
2. Тесто раскатать на присыпанном мукой столе в прямоугольник по размеру небольшого противня. У меня он с половину обычного стандартного.
3. Уложить в него тесто (противень чуть смазать растит. маслом) и сформировать бортики.
4. Посыпать дно пирога тертым сыром.
5. Сверху раскладываем в один слой спаржу, каждую веточку близко друг к другу.
6. Сверху разбиваем яйца в хаотичном порядке, солим и перчим пирог по вкусу. Можно добавить ваши любимые приправы.
7. Запекаем 25 минут при 190 гр. Пирог должен зарумяниться. Подавать его лучше всего сразу, горячим.

07.10.2019, 23:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Рыбка под маринадом с грибами

Филе рыбы - 500 гр
Морковь - 2 шт
Репчатый лук - 2 шт
Томатная паста - 1 стол ложка
Сахарный песок - щепотка (по желанию )
Соль и специи - по вкусу
Грибы - 200 гр (у меня шампиньоны )
Растительное масло - для жарки
Зелёный лук - маленький пучок
Рыбку отварить в подсоленной воде до готовности (остудить ) и разобрать на небольшие кусочки
Сделать маринад ;
Репчатый лук нарезать кубиками ,морковь натереть на крупной тёрке ,потушить овощи с небольшим количеством растительного масла до полу готовности ,добавить нарезанные грибы и томатную пасту (соль и специи ).Тушить всё до готовности минут 15 на очень маленьком огне
На блюдо положить немного маринада ,затем измельчённую рыбу и остатки маринада ,посыпать всё зелёным луком
Дать рыбке пропитаться часа 3 и более и подавать с столу
Приятного аппетита !!

07.10.2019, 20:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Котлеты в томатном соусе.

Фарш тщательно перемешиваем с луком, солью, перцем, размоченным белым хлебом без корочки, формуем котлетки, обваливаем в муке. Жарим сначала на сильном огне с 2х сторон до румяной корочки, затем огонь уменьшаем, заливаем водой горячей, смешанной с томатной пастой (посолить и добавить сахара чуть-чуть и перца молотого). Тушить 15 мин, периодически переворачивая. В конце посыпаем рубленной зеленью и подаем с любимым гарниром.

07.10.2019, 19:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Картошечка скоростная

Не думала, что картошка, приготовленная таким образом, получится. Боялась, что она не прожарится... Но все отлично получилось!
Детям очень понравился такой завтрак! К тому же это очень быстро! Когда нет времени приготовить что-нибудь серьезное... Инргедиенти:

3 картошки
2 яйца
соль, перец
приправы (любимые)
Приготовление:
Трем картошку на крупную терку

Добавляем яйца, соль,перец, приправу

Приготовление:

Хорошо вымешиваем. На сковороду выкладываем как блинчик, т.е по всему диаметру сковороды.
Обжариваем с обеих сторон до румяной корочки.
Из такого количества продуктов у нас получится 3-4 блинчика. Вот и всё. На вкус получается мелко жаренная картошечка

07.10.2019, 17:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Куриные тефтели, тушеные с овощами

Необходимо:
куриный фарш – 500 г
рис – 150 г
морковь – 1шт.
лук репчатый – 1 шт.
яйцо куриное – 1 шт.
помидоры (крупные) – 4 шт.
перец болгарский – 1 шт.
пучок петрушки
2 зубчика чеснока
вода – 200 мл
соль, перец – по вкусу
растительное масло
Приготовление:
Отварить рис до готовности.
Добавить к фаршу яйцо, рис, нарезанный мелкими кубиками репчатый лук, а также соль и черный молотый перец по вкусу. Фарш хорошенько вымесить и сформировать тефтели, выложить на сковороду с растительным маслом и обжарить с двух сторон до полуготовности.
Для приготовления соуса следует снять кожицу с помидоров. Для этого нужно ошпарить их кипятком и оставить на несколько минут. Затем аккуратно очистить от...читать далее →

07.10.2019, 16:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Нежные отбивные

Получились настолько вкусные,нежные и мягкие отбивные.Со сливочным вкусом.

нам понадобиться:
свинина 500 гр. (я брала лопатку)
молоко 250 мл.
соль 0.5 ч.л.
сахар 1 ч.л.
перец чёрн. мол. 0.5 ч.л.
яйцо 1-2 шт.
мука 100 гр.

Мясо нарезать на порционные куски,отбить.
Смешать в тарелке соль,сахар,перец.Влажной рукой обмазать каждый кусок мяса смесью.Мне хватило на все пол кило свинины.Сложить отбивные в миску,залить молоком.И оставить минимум на 1 час,время от времени переворачивая мясо.
Яйца взбить,немного посолить и поперчить.Отбивные обвалять в муке затем в яйце и обжарить на сковороде до готовности.
Посыпать зеленью.

07.10.2019, 15:08 cheftm_30

0 0 комментЫ

Штрумбы кубанские

Штрумбы, это блюдо для тех, кто любит пельмени, но ленится лепить их. Очень такие ленивые пельмешки обожают мужчины, особенно с острым соусом, описание которого ниже. Попробуйте удивить своих мужчин!

Вам потребуется:

мука - около 3-х стаканов(может больше или меньше,т.к.мука разная)
яйцо - 1 шт.
тёплая вода - 350 мл(если это много,берем меньше)
или делать любимое тесто для вареников-пельменей

мясной фарш -700 гр
лук репчатый - 2 шт.,
томатная паста - 2 ст.л.,
сметана - 2 ст.л.,
соль, перец чёрный молотый, зелень петрушки

Для соуса:
1луковица
1-2 ч.л красной паприки
соль
черный перец немного
где-то 1 ст.л сливочного масла
острый перец или чили соус

Штрумбы можно тушить в...читать далее →

07.10.2019, 14:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

Парфе с киви и ананасом

Ингредиенты:

Обезжиренный греческий йогурт — 1 ст.
Мед — 2 ст. л.
Ванильный экстракт — 2 ч. л.
Нарезанные киви — 1,5 ст.
Кусочки ананаса — 1,5 ст.
Лепестки миндаля — 5 ст. л.

Приготовление:

Йогурт смешайте с 1 столовой ложкой меда (вторую оставьте, чтобы сбрызнуть парфе сверху) и ванилью.
В 6 бокалов выложите слоями йогурт, ананас, миндаль, киви, йогурт, ананас, киви, миндаль. Сверху сбрызните медом.

07.10.2019, 13:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

КАПУСТА С ГРИБАМИ В МУЛЬТИВАРКЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

500 г белокочанной капусты (около половины маленькой головки);
300 г шампиньонов;
3-4 помидора (1-1,5 ст. ложки томатной пасты);
2 луковицы;
3-4 ст. ложки подсолнечного масла (или оливкового);
несколько целых горошин перца и 1-2 лавровых листа (не обязательно);
соль и черный молотый перец – по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Подготовьте ингредиенты: я использовала помидоры-сливки (они лучше всего бланшируются), вы можете заменить их 1-2 столовыми ложками томатной пасты с небольшим количеством воды и чайной ложкой сахара.

Прогрейте мультикастрюлю 5 мин. в режиме «Жарка» («Выпечка») и добавьте около 2 столовых ложек масла. Очистите и нарежьте лук полукольцами, поместите его в кастрюлю...читать далее →

07.10.2019, 09:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Торт "Панчо"

Ингредиенты:
мука - 1,5 стакана
яйца - 2 шт.
сметана - около 1200 грамм
сгущенное молоко - 0,5 банки
сахар - 2 стакана
какао порошок - 2 ст. ложки
разрыхлитель - 1,5 ч. ложки
сливочное масло - 2 ч. ложки
шоколад черный - 1 плитка

Способ приготовления:

1.Готовим тесто.
Для этого смешиваем 2 яйца, 1 стакан сахара, 2 ст. ложки какао, 1 стакан сметаны, пол банки сгущенного молока и засыпаем 1,5 стакана муки и 1,5 ч. ложки разрыхлителя.
Вымешиваем хорошо до однородной массы.
Полученное тесто выливаем на смазанный растительным маслом противень и помещаем в разогретую духовку.
Выпекаем при средней температуре.
Готовый корж остужаем и режем на небольшие кусочки (размером со спичечный...читать далее →

07.10.2019, 07:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Сирийская кухня: баранина с рисом по-крестьянски

Ингредиенты:

Баранина молодая — 150 г
Рис — 60 г
Бульон — 100 г
Перец молотый черный — 0,2 г
Зелень петрушки — 5 г
Мята — 1 г
Соль

Приготовление:

1. Баранину нарезают крупными кусками, заливают водой, солят, добавляют лавровый лист, молотый черный перец и варят, пока мясо не станет мягким, удаляя с поверхности бульона пену.
2. Перебранный и промытый рис высыпают на сковороду, на него укладывают сваренное мясо, заливают бульоном, посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки, мятой, черным перцем и запекают в жарочном шкафу до готовности риса.

07.10.2019, 00:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

Толстолобик в духовке

Ингредиенты:

Целая рыба (толстолобик) - 1 шт.
Соль каменная - 1 кг
Лимон - 1 шт.
Луковица - 1 шт. ((или 2 средних)
Петрушка - небольшой пучок
Укроп - небольшой пучок

Приготовление:

Вы не любите чистить рыбу и поэтому не хотите ее готовить? Не волнуйтесь! От вас потребуется только:

1. Купить целого толстолоба - с головой и хвостом (выбирайте вес рыбы от двух до трех килограмм – такая рыбка готовится быстрее и ее удобно поместить в духовку).
2. Промыть рыбину под проточной водой – чешую не надо чистить, вытащить жабры и внутренности;
3.помыть зелень, очистить лук и нарезать его и лимон кольцами толщиной где-то 0,5 см.
4. На противень выкладываем фольгу в 2 слоя и высыпаем на нее половину...читать далее →

06.10.2019, 21:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Мандариновый ликерчик.

Пока еще есть время на его "созревание", предлагаю всем любителям мандариново-горячительных напитков заготовить на праздники этот замечательный, ароматнейший мандариновый ликер!

Вам потребуется:

Для пол-литровой баночки нам понадобится:

200 мл водки
5 мандаринок
6 шт. гвоздики
палочка корицы
3 шт. бадьяна(или еще его называют "звездчатый анис", но имеется ввиду-эта вот звездочка;-)
1/2 ст. сахара
1/2 ст. меда

Как готовить:

1. Мандарины вымить, нарезать вместе с шкуркой кружочками и сложить в банку. Добавить гвоздику, корицу, бадьян.

2. Мед подогреть в микроволновке вместе с сахаром), размешать до полного растворения сахара и залить водкой.

3. Полученной горячительной смесью залить...читать далее →

06.10.2019, 19:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Пирог с джемом - идеален к чаю

Ингредиенты:
Для бисквита:
170 г размягченного масла
170 г сахарной пудры
170 г муки
3 яйца

Для начинки:
4 столовых ложки малинового варенья
Масляный крем (по желанию)

Приготовление:
Нагрейте духовку до 190 градусов. 2 формы по 18 см смажьте сливочным маслом и застелите бумагой для выпечки.
В большой миске взбейте до кремовой блендой массы сливочное масло и сахар.
Отдельно взбейте яйца и постепенно добавьте их к масляной смеси, взбивая после каждого добавления, чтобы избежать сворачивания. В самом конце добавьте муку в тесто и аккуратно перемешайте металической ложкой (не миксером).
Разделите тесто по 2 формам. Выпекайте 20 минут. Не открывайте духовку до окончания выпекания, иначе коржи...читать далее →

06.10.2019, 18:11 cheftm_30

0 0 комментЫ

Мясо в фольге с грибами и помидорами.

Ингредиенты:

4 куска мяса
Я обычно заранее мариную мясо, лучше его оставить на ночь в холодильнике.
Маринад люблю такой: соль, специи и по 1 ст.л. майонеза, горчицы и кетчупа.

1 большая луковица
2 средних помидора
несколько шампиньонов
200 гр сыра
фольга

Приготовление:

Лук и помидоры режем кружочками, грибы дольками, сыр трем на крупной терке. Отрываем кусок фольги, кладем на него мясо. На мясо выкладываем колечки лука. Кружочки помидора. Грибы. Заворачиваем в фольгу и ставим в гриль или в духовку на 50 мин при 200 град. Затем аккуратно раскрываем фольгу. Каждый кусок посыпаем тертым сыром и ставим в духовку еще на 20 минут.

06.10.2019, 17:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

ПАРОВОЙ КУРИНЫЙ РУЛЕТ С МАНДАРИНАМИ И ЧЕРНОСЛИВОМ

Ингредиенты
Куриное филе :4 штуки
Мандарины: 3 штуки
Орехи грецкие толченые: 100 г
Чернослив без косточек :7 штук
Соль по вкусу
Специи по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

1. Чернослив избавить от косточек, залить кипятком и оставить на час-полтора, чтобы он хорошо пропитался. Мандарины тщательно очистить от кожуры и пленок, разделить на дольки.
Паровой куриный рулет с мандаринами и черносливом
2. Разрезать куриное филе вдоль на две части. Полученные куски выложить внахлест на разделочную доску, покрытую пищевой пленкой, и хорошенько отбить, особенно в местах, где куски соединяются. Слегка посолить и поперчить мясо.
Паровой куриный рулет с мандаринами и черносливом
3. Грецкие орехи...читать далее →

06.10.2019, 16:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Шоколадно-вишневые вафли

Ингредиенты:
Мука – 1,75 стакана
Сода – ¼ чайной ложки
Разрыхлитель – 2 чайных ложки
Соль – 1/8 чайной ложки
Какао – ¼ стакана
Яйцо – 2 шт
¾ стакана молока +1 столовая ложка уксуса (оставьте на 5 минут и употребляйте в тесто)
Вишня (пюре из замороженной или свежей) – ¾ стакана
Растительное масло – 2 столовых ложки
Мед – 2 столовых ложки

Приготовление:
Отдельно смешайте муку, соду, разрыхлитель, соль и какао и яйца, молоко, вишню, масло и мед. Затем смешайте обе смеси.
Нагрейте вафельницу и обжарьте вафли. Подавайте теплыми.

06.10.2019, 15:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Котлетки "Гнезда счастья"

Ингредиенты :
Фарш куриный — 750 г
Фарш мясной (свиной) — 250 г
Сухари панировочные — 2 ст. л.
Молоко — 100 мл
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Сыр твердый — 100 г
Яйцо куриное (не крупные) — 2 шт
Сметана (жирная 20-25%) — 200 мл
Укроп (зелень)
Соль
Хмели-сунели

Готовый куриный фарш (у меня крупнокусковой) смешать со свиным фаршем. Панировочные сухари залить теплым молоком и оставить на 15 минут. Можно вместо сухарей использовать черствую булочку. Луковицу очистить и измельчить в блендере либо натереть на крупную терку. По истечении указанного времени смешать вместе фарш, размоченные сухари, измельченный лук. Посолить, добавить приправы и хорошо вымесить.

Приготовить начинку. Для этого...читать далее →

06.10.2019, 14:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

КОТЛЕТЫ ИЗ КРАБОВЫХ ПАЛОЧЕК С СЫРОМ

Ингредиенты:

- Крабовые палочки 200 гр.
- Сыр "Российский" 200 гр.
- Яйцо 2 шт.
- Чеснок 2 зубчика
- Сухари панировочные для панировки
- Масло растительное для жарки

Приготовление:

1. Крабовые палочки измельчить в блендере или натереть на крупной тёрке.Сыр натереть на крупной тёрке.
Выложить в чашу измельчённые крабовые палочки и натёртый сыр.
2. Выдавить чеснок с помощью чеснокодавилки. Добавить яйца. По желанию можно добавить немного свежемолотого чёрного перца.Размешать.
3. Из полученной массы сформировать не большие котлетки.Обвалять котлетки в панировочных сухарях.
Обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.Выложить котлетки на бумажное полотенце или салфетку, чтобы убрать излишки масла.

06.10.2019, 13:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

←
705
...
614
613
612
611
610
...
1
→