Публикации пользователя (стр. 616) → cheftm_30 → CHEF.tm

Пирог с картофелем,яйцами и ветчиной

Ингредиенты:
Для теста:
-300 г муки
-1/2 чайной ложки соли
-150 г сливочного масла
-около 4 столовых ложек холодной воды
Для начинки:
-250 г ветчины (или бекона), мелко нарезать
-2 средних картофелины, отварить и тонко нарезать
-2 столовых ложки рубленной петрушки
-1 чайная ложка рубленного тимьяна
-12 яиц
-1/2 стакана молока
-1 чайная ложка морской соли
-молотый душистый перец

Приготовление:
Муку, соль и масло выложите в кухонный комбайн и взбейте до рыхлой крошки. Продолжая взбивать, постепенно влейте воду пока не начнет формироваться однородная масса.
Переложите тесто на рабочую поверхность и разомните. Разделите его - 2/3 для основы и 1/3 для решетки поверх пирога. Оба куска теста...читать далее →

18.10.2019, 22:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Курица с карамелизированными грушами и корицей

Ингредиенты:

Курица — 1,5 кг
Лук репчатый — 2 шт.
Корица — 2 палочки
Кориандр — 1 пучок
Имбирь — 1 ч. л.
Оливковое масло — 50 мл
Шафрановая вода — 300 мл
Соль — 1 ч. л.
Белый перец — 1/2 ч. л.
Груши — 4 шт.
Масло сливочное — 50 г
Сахар коричневый — 4 ст. л.
Кунжут (семена) для декорирования

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты.
2. Приготовление шафрановой воды. Добавьте в стакан с теплой водой пару ниточек шафрана. Отставьте в сторону. Вода должна хорошо настояться и приобрести насыщенный цвет и запах.
3. Заранее разрежьте курицу на куски. Нарежьте лук и натрите свежий имбирь.
4. В оливковом масле обжарьте лук до уверенной румяности.
5. Выложите в лук курочку и также обжарьте с двух...читать далее →

18.10.2019, 21:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Торт "Шарлотта"

Тесто:
12 яиц
2 ст.сахара
3 ст. муки
2 ч.л. соды с лимонным соком или уксусом
3 ст.л.мёда
1 ст. л. какао
1 ст.л.растворимого кофе
ваниль

Крем:
1 б. сгущёнки
1 б. варёной сгущёнки
300 г. масла
ваниль
1 ст.л. растворимого кофе

Шоколад и орехи для украшения

Взбить белки до крутой пены, продолжая взбивать добавить сахар, затем по одному желтки, соду с лимонным соком,мёд и постепенно муку. Тесто разделить на три части.в одну добавить кофе,в другую какао,в третью ваниль.Печём на смазанной кальке при 180 гр.3 коржа.
Готовим крем.Взбиваем масло комнатной температуры,постепенно добавляем варёную сгущёнку,затем обычную.Так же добавляем кофе и ваниль.
Коржи прослаиваем кремом(белый корж посередине). Верхний корж смазываем кремом и украшаем растопленным шоколадом и рубленным жареным фундуком или другими орешками.По желанию можете пропитать коржи сиропом,я не пропитывала.

18.10.2019, 20:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Запеченная курица с овощами

Ингредиенты:

Курица (бедрышки и ножки) — 1 кг
Смесь овощей (морковь, сельдерей, картофель, лук, чеснок, брокколи) — по вкусу
Оливковое масло — по вкусу
Бальзамический уксус — 1-2 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Свежая петрушка — по вкусу
Сухие травы (розмарин, орегано, тимьян) — по вкусу

Приготовление:

1. Духовку нагрейте до 220°C. Вымойте и нарежьте овощи. Выложите их в блюдо для запекания.
2. Сбрызните оливковым маслом, уксусом, посолите и поперчите. Выложите сухие травы.
3. Сбрызните ножки и бедрышки оливковым маслом, посолите и поперчите.
4. Выложите на овощи и запекайте около 1 часа до готовности курицы.
5. Достаньте курицу из блюда, перемешайте овощи и подержите в духовке еще 5–10 минут.
6. Остудите и подавайте со свежей петрушкой.

18.10.2019, 18:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Шоколадно-ягодный торт

Ингредиенты:

Грецкие орехи - 360 г
Какао - 100 г
Соль - 1/4 ч.л.
Финики - 230 г
Шоколадный сироп - 60 мл
Авокадо - 120 г
Любые ягоды - 150 г
Сахар - 1/2 ст

Приготовление:

1. Измельчите орехи. Смешайте их с солью и с половиной какао. Затем возьмите 170 гр фиников (лучше заранее выбрать виники без косточек) и измельчите их в блендере. Смешайте финики с предыдущей массой и замесите. Добавьте немного шоколадного сиропа. Замешивайте до тех пор, пока масса не станет однородной и похожей на тесто. Затем разделите тесто пополам. Заверните в пленку и уберите в холодильник на пол часа.

2. Пока тесто в холодильнике смешайте остатки фиников и какао. Тщательно измельчите, лучше в блендере. Добавьте...читать далее →

18.10.2019, 13:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

«Яблочный мармелад»

Ингредиенты:
5 крупных яблок
100 г сахара (если яблоки сладкие,то по вкусу)
2 ст. л. крахмала
100 мл. воды
20 г желатина

Приготовление:
1.Желатин залить водой и дать набухнуть ему.
2.Крахмал развести в небольшом количестве воды.
3.Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и натереть на крупной тёрке.
4.Яблоки выложить в кастрюлю засыпать их 5.Довести до кипения на большом огне, потом огонь уменьшить и помешивая тушить 30-40 минут.
6.Добавить разведенный крахмал и всё тщательно перемешать. Довести до кипения.
7.Горячие яблочное пюре взбить блендером или перетереть через сито.
8.Желатин подогреть до полного растворения крупинок. Влить в яблочное пюре и тщательно перемешать.
9.Взять любую...читать далее →

18.10.2019, 12:10 cheftm_30

0 0 комментЫ

Салат «Охотничий»

Ингредиенты:
Куриное филе - 250 грамм;
Картофель - 2 шт.;
Яйца куриные - 3 шт.;
Морковь - 1 шт.;
Огурцы маринованные - 2 шт.;
Грибы маринованные - 150 грамм;
Сыр твердый - 200 грамм;
Майонез по вкусу.

Описание процесса приготовления:
Существует много вариантов приготовления охотничьего салата, но неизменными для него остаются ингредиенты - маринованные/соленые огурцы и маринованные грибы, а также мясо (говядина, индейка, курица). Готовится блюдо слоями, а заправляется обычно майонезом, завершающим слоем идет сыр. Охотничий салат сырный и калорийный, поэтому подать его можно к праздничному столу.

Для приготовления охотничьего салата нам понадобятся следующие ингредиенты: маринованные...читать далее →

18.10.2019, 10:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Икра из баклажанов по-азербайджански (в мультиварке)

• 0,7 кг баклажанов •
300 г сладкого перца • 300 г мясистых помидоров • 200 г лука • 6–8
зубчиков чеснока • 1 чили-перец • 100 г зелени кинзы, молодого тархуна,
петрушки • 2 ст. л. сахара • 2 ст. л. яблочного уксуса • 4-5 ст. л.
растительного масла • соль, свежемолотый черный перец Перец разрезать
пополам, удалить семена и перегородки. Нарезать помидоры и баклажаны
средними кубиками, лук – средними полукольцами. Выложить подготовленные
овощи в чашу мультиварки. Добавить растительное масло и перемешать.
Запекать в режиме «Мультиповар» при температуре 130 °С 30 мин., время от
времени аккуратно помешивая. Достать овощи из чаши, немного остудить.
Измельчить в блендере до пюреобразного состояния...читать далее →

18.10.2019, 08:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Малахитовый браслет

Ингредиенты (на 8-10 порций):

- Куриное филе отварное – 500 г
- Яйца отварные – 4 шт
- Киви - 2-3 шт
- Яблоко - 1-2 шт
- Морковь отварная - 1-2 шт
- Майонез – 250 г
- Чеснок - 1-2 зубчика.
- Соль, перец по вкусу…

Приготовление:

В майонез выдавливаем чеснок через чесноковыжималку и хорошо размешаем.

В центр большого блюда поставить стакан или банку. Я воспользовалась банкой из под зелёного горошка… Вокруг неё слоями выкладываем подготовленные ингредиенты:
1 слой: отварное нарезанное куриное филе. Посолить, поперчить по вкусу
2 слой: киви, нарезанное кубиками. Слой майонеза с чесноком.
3 слой: Белки яиц натёртые на крупной тёрке. Смазываем майонезом.
4 слой: Отварная морковь на крупной...читать далее →

18.10.2019, 07:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Банановый десерт «Минута блаженства»

Ингредиенты:

Бананы — 2 шт.
Мед — 1,5 ст. л.
Мука — 0,5 ст.
Вода — 0,5 ст.

Приготовление:

1. Нарезаем бананы на кусочки 2 см толщиной.
2. Готовим кляр: муку и воду разводим до консистенции жидкой сметаны.
3. Разогреваем сковородку и выкладываем на нее кусочки банана, которые предварительно обильно искупали в тесте-кляре.
4. Как только кляр схватится снизу, аккуратно переворачиваем бананы с помощью вилки на другой бок и добавляем 1,5 ст. ложки меда. Мед плавится и начинает кипеть. А когда бананы подрумянятся снизу, переворачиваем их.
5. Постепенно медовой пены становится меньше, тогда берем лопатку и аккуратно перемешиваем бананы, чтобы они равномерно покрылись медовой карамелью.
6...читать далее →

18.10.2019, 01:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Ёка — гениальный сырный омлет в лаваше.

Вам потребуется:

Лаваш тонкий — кусок размером чуть больше сковороды.
Яйцо — 1 шт.
Сыр — 30-50 г
Соль — по вкусу
Ветчина, колбаса, мясо и т. п. — по желанию
Масло сливочное или растительное для жарки — ок 1 ст. л.

Как готовить:

1. Яйцо размешать и подсолить, если вы используете очень солёный сыр, то можно не солить.

2. Сыр натереть.

3. Кусок лаваша положить на смазанную сковороду, края чуть заходят за пределы сковороды.
Поставить на тихий огонь.
Если лаваш плотный, то смочите его водой, просто сбрызните. У меня очень тонкий и нежный, поэтому я это делаю не всегда.
Также можно добавить 1-2 ложки молока или воды в яйцо, тогда лаваш тоже хорошо пропарится.

4. На лаваш выливаем яйцо...читать далее →

18.10.2019, 00:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Люля-кебаб (лёгкий рецепт, быстро и вкусно)

Ингредиенты:
Мясной фарш - 500 гр Лук репчатый - 2 шт. Соль, специи по вкусу.
Лук почистить, пропустить через мясорубку, смешать с мясным фаршем. Посолить, добавить истолченных специй - черного перца, зиры, кардамона. Пальцами тщательно в течение 7-10 минут вымешивать, а затем еще минут 10 отбивать фарш, ударяя его о доску. Убрать в холодильник на 30 минут. Потом разделить на равные порционные части, и каждую налепить на шпажку в виде колбаски. После, каждую люля плотно обернуть пищевой пленкой и дать полежать в холодильнике еще 30 минут. Жарить на углях или на смазанной маслом чугунной сковороде, предварительно освободив от пленки.

17.10.2019, 20:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Салат с креветками и сухариками

Требуется:
500 г замороженных креветок
майонез
зелень (использовались листья салата)
белый батон
сливочное масло
2 яйца

Пока суть да дело, запускаем самые долгоиграющие ингридиенты - отвариваем креветки и яйца.
Батон режем на не очень мелкие кубики и обжариваем на сковороде до золотистого цвета:
Мелко режем салат
Тем временем у нас уже варятся креветки
Дальше - этап сборки салата: поджаренные сухарики, зелень, крупно порезанные яйца, хвостики креветок:
Аккуратно перемешиваем, сдабриваем майонезом, солим-перчим кто как любит и украшаем зеленью.

17.10.2019, 17:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Творожный холодный торт.

Ингредиенты:
тесто
- 2 яйца
- 2 белка
- полстакана сахара
- полстакана муки
- 1 ч. ложка разрыхлителя
начинка (крем)
- 0,5 кг творога
- 100 гр сливочного масла
- полстакана сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- 15 гр желатина
- 500 гр сметаны
- фрукты (у меня консервированные ананасы)
украшение
- пачка желе
- фрукты

Приготовление:
1. Яйца и белки взбить с сахаром до белой пены. Добавить муку с разрыхлителем и выпечь (желательно сразу в разъемной форме). При 180 градусах около 15-20 минут. Проверить готовность сухой палочкой. У вас должен получится тонкий коржик.
2. Творог прокрутить через мясорубку 2 раза или взбить блендером (чтоб не было комков). Масло, сахар и желтки взбить миксером в...читать далее →

17.10.2019, 16:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Омлет с грибами

Ингредиенты:

Куриные яйца — 4 шт.
Грибы (свежие или замороженные шампиньоны либо опята) — 200 г
Репчатый лук — 1 шт.
Молоко — ½ стакана
Свежий укроп — немного
Сыр твердого сорта — 50 г
Растительное масло — 1–2 ст. л.
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Грибы нарезать и поджарить в растительном масле в сковороде.
2. Лук почистить и нарезать.
3. Добавить его к грибам, посолить и обжарить.
4. Отделить белки от желтков, желтки просто размешать, а белки взбить миксером.
5. Соединить белки с желтками, добавить молоко, посолить и размешать. Залить этой смесью грибы с луком.
6. Готовить на умеренном огне 3–5 минут, затем накрыть крышкой и готовить еще минуту. Тем временем натереть сыр на мелкой терке, укроп вымыть и измельчить.
7. Готовый омлет сверху посыпать сыром и зеленью.

17.10.2019, 15:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Салат "Французская любовница"

Ингредиенты:

отварное куриное филе (грамм 300)
2 луковицы
1 ст. светлого изюма
1-2 моркови
сыр (грамм 50)
1 ст. грецких орехов
1-2 апельсина
сахар
соль
майонез

Приготовление:

1 слой: мелко порезанная отварная грудка
2 слой: маринованный лук (полукольца, чуть сахара и соли, капля уксуса, обдать кипятком)
3 слой: запаренный изюм
4 слой: морковь на терку
5 слой: сыр на терку
6 слой: порубленные орехи
Каждый слой смазать майонезом
Сверху украсить порезанными кубиками апельсинами.

17.10.2019, 13:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Творожное мороженное крем-брюле за 7 минут

Ингредиенты:
200 гр домашнего жирного творога
50 мл молока
0,5 банки сгущенного молока (вареного)

Приготовление:
1. С помощью блендера взбить творог и сгущёнку до однородной массы. Затем добавить молоко и ещё раз тщательно взбить.
2. Творожную массу разложить в силиконовые формочки.
3. Поставить в морозилку на 4 -5 часов.
4. Вынуть мороженое из формочек и наслаждаться.

17.10.2019, 12:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Яблочный пирог с розочками.

Ингредиенты для теста:

125 гр мягкого сливочного масла
3 суп. ложки с верхом сахарной пудры
1 яйцо
1 пакетик ванилии
1 ч.л. апельсиновой цедры
100 гр. молотого мендаля
150 гр муки (у меня ушло почти 200 гр.)

Ингредиенты для крема:
400 мл молока
100 мл белого вина
3 желтка
1 ванилия
1 ч.л. апельсиновой цедры
6 с.л. сахара
4 с.л. муки с верхом
5-6 яблока

Приготовление:

Размешать масло с сахаром, ванилией и цедрой, добавить яйцо и миндаль. Муку добавлять по-немножку. Тесто должно быть мягким.

Тесто расстелить в форму для выпекания диаметром 22/24 см. Форму оставьте в холодильнике, пока приготовите крем.

Для крема смешать муку с сахаром, ванилью и цедрой. Добавьте желтки и немного молока...читать далее →

17.10.2019, 11:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Свиные ребрышки с запеченными овощами.

Вам потребуется:

свиные рёбрышки 700 гр (примерно)
соевый соус 2 ст л (я не очень люблю солёное, поэтому ориентируйтесь на свой вкус)
томатная паста 2 ст л
чеснок 2-3 зубка
сухие травы по желанию (1/4 ч л)

любимые овощи

Как готовить:

1. Рёбрышки помыть, обсушить бумажным полотенцем. Если нужно - разрезать на несколько кусочков.
Смешать томатную пасту, соевый соус, чеснок, пропущенный через пресс, и сухие травы (у меня смесь орегано, базилика, и острых сухих перцев). Намазать этой смесью рёбрышки и дать промариноваться в течение пары-тройки часов.

2. Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить мясо. Накрыть фольгой и запекать в разогретой духовке до 220 градусов около 20...читать далее →

17.10.2019, 09:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Сочники

Состав:

для теста
сливочное масло - 100 г,
сахар - 1 ст,
ванильный сахар - 1 ч.л,
сметана - 1ст ,
разрыхлитель - 1 ч.л,
яйца - 2 шт,
мука - 3 ст. в тесто + 0,5-1 ст. для подпыливания

для творожной начинки
творог - 400 г,
сахар - 3 ст.л,
ванильный сахар - 1 ч.л,
яйца - 2 шт,
сметана - 2 ст.л,
растительное масло для смазывания противня,
яйцо для смазывания - 1 шт

Приготовление

Размягченное масло растереть с сахаром и яйцами.
Сметану соединить с разрыхлителем.
Добавить сметану в масляно-яичную смесь и перемешать.
Постепенно добавить просеянную муку и замесить мягкое, некрутое тесто.

* По консистенции тесто получается мягким и немного прилипает к рукам. Не нужно делать тесто слишком...читать далее →

17.10.2019, 08:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Салат на День рождения Ромашка

Продукты:
5 яиц;
5 крупных клубней картофеля;
100 гр. майонеза;
1 ст.л. сахара;
150 гр. сметаны высокой жирности;
1 луковица;
1 ст.л. французской горчицы;
1 ст.л. лимонного сока;
перец молотый черный;
соль, зелень.

Приготовление:
Тщательно вымойте картофель вместе с кожурой и сварите его в подсоленной воде. Когда картофель сварится, слейте воду. Подождите, пока он остынет. Потом снимите кожуру и нарежьте картофель кубиками.

Для приготовления заправки смешайте в тарелке майонез, сок лимона, сметану и горчицу. Посолите и поперчите по вкусу.

Яйца отварите и поставьте под струю холодной воды, чтобы они остыли. Потом очистите их от скорлупы и разрежьте. На мелкой терке натрите яичные...читать далее →

16.10.2019, 21:05 cheftm_30

0 1 комментЫ

КРУЖЕВНЫЕ БУЛОЧКИ

Ингредиенты:

- 350 г муки
- 80 г мягкого сливочного масла
- 2 яичных желтка
- 140 гр теплого молока
- 3 столовые ложки сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- 10 гр дрожжей
- Немного сладкого молока для смазывания булочек
- Сахарная пудра

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. В миску налить молока. Добавить 1 ч.л. сахара. Всыпать дрожжи, перемешать, накрыть салфеткой и оставьте на 10 минут.
2. В отдельной посуде смешать муку, сахар и соль.
3. Добавить подготовленную опару + молоко + сахар и яйца. Смешайте ложкой.
4. Когда тесто станет трудно размешать, добавить рубленное на мелкие кусочки масло.
5. Вымешивать тесто в течение 10 минут. Переложить тесто в чистую миску, накрыть салфеткой и оставить в теплом...читать далее →

16.10.2019, 18:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

in_list2Banner

КАТАЛОНСКИЙ САЛАТ

Ингредиенты:

- Салатные листья
- Лук белый — 1/3 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Яйцо куриное вареное — 1 шт.
- Оливки и маслины — 10 шт.
- Колбасы сыровяленые (несколько видов) — 100 г (можно добавить хамон или салями)
- Несколько веточек петрушки или базилика
- Масло оливковое — 1–2 ст. л.
- Сыр с голубой плесенью — 30 г

Приготовление:

1. Салат помыть, обсушить бумажным полотенцем, порвать руками, выложить на тарелку.
2. Нарезать несколько видов сыровяленой колбасы, можно добавить вареную, хамон и салями (хоть это и не совсем испанская колбаса), сверху выложить вареное разрезанное куриное яйцо и помидор, тонко нарезанный лук, оливки, маслины, посыпать петрушкой и базиликом.
3. Сыр поломать маленькими кубиками, добавить в салат. Заправить оливковым маслом, поперчить, если необходимо, салат посолить. Иногда в такие салаты добавляют сладкий перец иили консервированную спаржу.

16.10.2019, 16:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Домашний сыр с зеленью и тмином

Ингредиенты:
- 1 л кефира
- 1 л молока
- 6 яиц
- 4 ч. ложки соли (или по вкусу)
- 1/3 ч. ложки красного острого перца
- щепотка тмина
- 1 зубчик чеснока
- небольшой пучок разной зелени: укроп, кинза, зелёный лук

Приготовление:
1. В кастрюлю вылить молоко и кефир, поставить на плиту. Не доводя до кипения, влить тонкой струйкой в горячую молочно-кефирную смесь слегка взбитые с солью яйца. Довести до кипения и варить эту смесь, помешивая, на небольшом огне несколько минут до момента отделения сыворотки.
2. Снять с огня, дать остыть 1-2 минуты и добавить мелко измельчённую зелень и красный перец, выдавить зубчик чеснока (или что-нибудь на свой вкус).
3. Вылить массу в дуршлаг, выстеленный...читать далее →

16.10.2019, 15:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

КАПУСТА С ГРИБАМИ В МУЛЬТИВАРКЕ -

отличное постное блюдо сама по себе, однако она также является хорошим гарниром для различного мяса, особенно для свинины и колбасы.

Вы можете тушить свежую белокочанную капусту или смешать свежую капусту с квашеной (пропорции 1:1) на свой вкус. Если вы решите использовать квашеную капусту, промойте ее водой, прежде чем добавить в кастрюлю.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

500 г белокочанной капусты (около половины маленькой головки);
300 г шампиньонов;
3-4 помидора (1-1,5 ст. ложки томатной пасты);
2 луковицы;
3-4 ст. ложки подсолнечного масла (или оливкового);
несколько целых горошин перца и 1-2 лавровых листа (не обязательно);
соль и черный молотый перец – по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Подготовьте...читать далее →

16.10.2019, 13:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

←
705
...
618
617
616
615
614
...
1
→